在东北挑战地方美食林蛙！看着吓人吃着好吃！

氟镧氪FLaKr:
林蛙其实就是贯口报菜名里清蒸哈什蚂的原料，学名叫中国林蛙（Rana Chensinensis)，满语叫哈什蚂，和他很像的雪蛤一般指东北林蛙（Rana Dybowskii)（当然餐馆不会分那么细），二者都是传说大补的食材，也是保护动物，吃野生的容易银手镯伺候，吃个养殖的尝个鲜就行了，反正其实不怎么好吃[笑哭]

【回复】回复 @墓中枯骨点 :正常，我家里是哈尔滨的，好多哈尔滨方言其实是俄语[笑哭]
【回复】哈什蚂是满语吗[笑哭]我满族才知道是满语以前一直以为是方言[笑哭]
【回复】回复 @不沾奇姬 :我来告诉你吧，这东西一般都是养几天再炖的，所以肠子里肯定是干净的。还有，这东西都是活着直接下锅的，所以本来我小时候非常爱吃，自从看过一次炖林蛙我就再也不敢吃了。炝完锅烧水，水烧开了把抓一把蛤蟆就往锅里扔，扔完赶紧把锅盖上，然后再打开锅盖重复一遍刚才的动作，前后不到五秒，刚才扔锅里的那几只就已经死了。有时候比较强壮的蛤蟆会趁锅没盖上蹦出来，但还是会再被抓住用水冲一冲再扔锅里，总之特别可怜。视频里这个吃法我没见过，我从小吃的都是跟土豆和干辣椒一起炖的，贼好吃。今年过年家里还炖了，我就吃了几块土豆。
关关同學丶:
林蛙每年过年过节会吃，我不吃头（骨头太多），肠子是自己挑出去的，不吃！但大人都会说冬季秋季肠子干净，但我还是不吃。肚子里面其他一口吃掉，微苦（有胆，但很小），黑色的是籽，粘粘的很香，很好吃。平时不敢吃的人一般只吃大腿，很好吃，和牛蛙腿一个味道但肉很少。小时候经常吃林蛙，后来山里很少了，吃成保护动物了，现在的多数都是养殖的，但也非常贵！有黄肚子和红肚子的。黄的更贵，红肚子我们这里叫山里红。

【回复】回复 @遥遥无期说散就散就是 :两个品种不一样的红肚子嘛嘛赖赖的黄肚子就特别滑溜
【回复】黄的是不是因为有油（膘）？还是说红的跟黄的是两个不同的品种？[思考]
【回复】[妙啊]我们山西的山里红是指山楂
从小到大我都是学生:
这个东西好多东北人都不敢吃啊，汉卿敢吃我只能说勇气可嘉，但是能看出来吃的明显不是很熟练，这个东西吧，是先吃后腿，再吃肚子里的籽或者油，苦胆肠子什么的都不吃，至于头可吃可不吃，没有多少肉，好多人就直接扔掉了，反正我是不吃的，汉卿这上来就照着脑袋来了一口，估计是咬了一嘴骨头渣子和内脏，我都不敢想象那嘴里得是什么样子[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

【回复】会吃蛤蟆嘴对嘴，不会吃蛤蟆先吃腿。
【回复】回复 @懒人zjx :你是没吃过吧，那玩意苦的能要人命
【回复】就吃的那股苦味[滑稽]，没苦味还不好吃呢！
熊猫藤:
冬天哈什玛（林蛙）正在冬眠，不仅肚子里没有排泄物，而且还是营养最丰富的时候。

【回复】回复 @我指定不邢了 :那样会炖碎，本来就小小一只，老板应该告诉他们一声怎么吃，我小时候因为不会破开肚子吃就只吃腿😂蛙肚子里面有蛤蟆籽和蛤蟆油，如果破开肚子就全炖到汤里了
【回复】回复 @思宇兮 :那为啥做的时候不处理掉？
【回复】你得扒着吃啊 嘴、肠子啥的不能吃
Relink糕手:
这是我离敬汉卿最近的一次！！！！！

NXH_:
母林蛙也叫母孢子 一百多一斤 苦的是他的胆 内脏都可以吃的因为他们冬天不吃东西里面是空的 里面的籽很香 还有蛤蟆油更贵 也叫雪蛤油

【回复】回复 @哈庫吶玛塔塔 :@哈庫吶玛塔塔 别乱刷啊
【回复】这么贵么，我记得60多啊
时光何以染尘ai:
东北人解释一下林蛙，这东西冬天冬眠，内脏里啥也没有，很干净，都是整只炖的，肚子里有苦胆，我自己吃都是不去的，如果觉得苦可以去掉，非常好找，肚子里有个绿色的就是，这东西营养价值很高，肚子里有油，很香，不是所有人都吃的惯，地方菜的特色就是不是别的地方的人都能吃的惯

【回复】回复 @煙雨輕寒 :其实真不一定吃的惯，这玩应外形加口感挺怪的
【回复】回复 @时光鸡腿 :我媳妇也不吃[tv_笑哭]应该说她只吃腿，挺多人都不吃
【回复】逮住一只活的东北人嘿嘿嘿
小裴skjssis:
林蛙，首先，我个人是第一次见，以一种食物的方式认识了一个生物。刚刚去百度了一下，无危动物，之前确实被大量捕捞，但是已经开始野外保护和人工饲养。可食用，可药用。最后多说一句，今天是湿地保护日，也希望大家有余力可以多了解了解我的生态环境。（跟视频内容没有多大关系，只是我个人看到之前的一些联想。）

【回复】以为林蛙会打字了[笑哭]
【回复】回复 @箬云烟成雨 :[脱单doge]不是哦~呱~
画国鲤风:
热知识：人工养殖的林蛙没事[吃瓜][doge]

【回复】嗯 我之前看过宣传片，其实养殖也是包个山头，林蛙都生活在小溪里，也是野生环境。
【回复】回复 @星野陆 :嗯，会在山上挖个大鱼池，春天的时候会把林蛙产的卵放里面，然后喂食，增加成活率，也就增加了林蛙的数量，但是能活到冬天的也是少部分
【回复】这东西吃不好会中毒的，浑身起水泡，过敏体质慎重
经常被骗的阿晴:
不行，还是太吓人，我肯定接受不了，你就是告诉我它跟冰激凌一个味我也不试[笑哭]

【回复】我吃过，还真是一个味道[doge]
【回复】它跟冰淇淋是一个味[doge]
五迷三豆儿:
我们家就叫这东西蛤蟆，吉林这边挺贵的呢，公的叫公狗子 母的叫母豹子，公狗子便宜 母豹子特别贵，通常都是酱炖，我家里人很爱吃 我不怎么吃的惯，只敢吃腿和蛤蟆油

【回复】回复 @西巴仙人 :鄙人没记错的话，蛤蟆油好像泛指林蛙体内的油脂吧，详情见木瓜炖雪蛤
【回复】我知道这东西叫林蛙 我们家养的时候也都懂学名是林蛙，只不过我们这边祖祖辈辈都叫蛤蟆，我评论是因为我是吉林市外五县的，吉林市吃这个的很少，但外五县乡下养这个吃这个的很多 所以才想说一说
下北泽の唐太宗李世民:
我一般吃林蛙不吃头，头没啥肉，所以我一般先把头去了，用筷子把林蛙肚子豁开，把中间的肠子拽出来（别拽断）然后就直接把里面的苦胆（虽苦但去火）带出来了，里面黑的白的小球可以理解为鱼子（虽说不是鱼），旁边皮底下白的是林蛙油（在东北晾干是补品），（再加一句，东北其实有些人就是靠春天包山养林蛙，秋天取林蛙油卖钱为生的）[脱单doge]（看我IP地址，虽不专业，但也懂点）

【回复】不好看，电影院吃了三个小时
【回复】这个东西，略懂是不[滑稽]这个鬼东西关在池子里基本不繁殖，有吃有喝谁结婚啊，承包的林子河沟里，都是冬天入河过冬的蛙蛙。
一叶渡春枫:
我们北方人清理了林蛙体内大部分的味道，但是保留了一部分，因为只有保留这一部分，你才知道，你吃的是林蛙

【回复】回复 @白日无声 :（迟顿）是故意的
琴心不怯:
科普:林蛙这东西东北特产，而且我们一般都在市场买活的，绿色网兜里面装的一堆，咕咕的叫声都是回忆，不用开膛破肚，因为精华全在肚肚里，母的林蛙巨贵，一只都要折合不少钱，肚子里面的的子+蛤蟆油味道醇厚鲜香，一般用大酱炖土豆的做法居多，不存在腥的现象，或者可能是因为我只吃过活的直接做的，我觉得绝大部分鱼类的腥气都比这东西的味道重，肉就和牛蛙一个味道，如果非要说有什么味道，那可能是那种山珍才有的土腥味？反正按照经典菜蛤蟆炖土豆的做法来说几乎不可能翻车

【回复】小时候管的不严冬天市场上随变卖母林蛙我是真没少吃。往后管得严没人敢弄了再有听说有寄生虫就没吃过了
【回复】只吃腿就好了，剩下的留给能吃的人吃
【回复】回复 @GOBLIN-FIRE : 正常，所以是地方美食
POKE_Corn:
吃的不对啊敬汉卿[微笑]先吃腿，在吃身子，肚皮扒开把胆和肠子拽掉，除了头都能吃啊

【回复】那他是不是把该吃的和不该吃的都吃了[辣眼睛]
【回复】回复 @理と迷宮の莲华 :没错，虽然头啥的都可以吃，但是他没扣苦胆。。。
-水元素-:
不管你们信不信，我小的时候和我弟拿罐头煲蟾蜍[藏狐]

【回复】从小培养！长大吃福建人[笑哭]
晓来_雾沾衣:
哪有嘴对嘴吃蛤蟆的，从腿吃，扒开肚子把肠子等内脏去除，嘴看人，吃不进去也去掉。冬天蛤蟆好，油和籽是分开的，想分开吃就分开吃，不爱吃子就吃油。

【回复】敬汉卿问老板了。老板说都能吃。没办法头一回吃没人教的话肯定吃不明白。
【回复】回复 @在下来碗豆腐司机 : 那服务员就坑人，根本就没有整个吃的
穿裤衩的云:
汉卿：肚子里黑黑的是什么啊？ 厨师：为了让你知道你吃的是林蛙，我故意保留了一点原本的味道

【回复】不懂别黑，这种带籽的贼贵，有营养而且好吃[捂脸][捂脸]
Ibzack:
林蛙我是享受不了，从小到大都不喜欢吃。上次吃是过年去亲戚家，玩牌输了点钱，吃了二个补一补亏空。脑袋最好别吃，冬天肚子里没东西，但是不摘肠子会发苦，肉挺鲜美的，肚子里油和籽怎么讲一般人会吃不惯吧。