资本眼中“香饽饽”的预制菜，真有那么香吗？【科技狐】

煕月-:
对餐厅用预制菜莫名很抵触，未来不会好好做饭的餐厅变少吧，餐厅味道到时候都一样了

【回复】到时候推出纯手工做饭岂不大卖[脱单doge]
【回复】回复 @君子以厚德载物2333 :说得好像现在没有人推出“纯手工”，像什么纯手工茶壶、纯手工饺子、包子，先不提它们都是假的纯手工，消费者也不信，也不在乎
【回复】回复 @君子以厚德载物2333 :到时候纯手工菜贵的吃不起[doge]
東雪蓮保护协会-路人:
我不是很理解这个东西，能不能理解成，速冻水饺？

【回复】回复 @富坑道人 : 没人天天吃速冻水饺吧，但是预制菜商想让人们天天吃预制菜
【回复】既然很多人也买速冻水饺吃，反正现在人也懒嘛图个方便煮，那为什么差不多的预制菜料理包又接受不能，我也不是很理解
【回复】不是，是已经切好有配料的菜丁，我知道有很多人不看好这个，但是对我这样废厨来讲还是挺不错的。宫保鸡丁，放点油炒到酱就可以，还有鱼香肉丝啥的都挺不错的。[大哭][大哭]我们现在居家，静态管理第十天，我已经要被我自己做的菜难吃哭了。
Hear旧城:
我去饭店就是去吃你师傅的手艺，你给我上预制才是不是要提前说明一下

【回复】回复 @猕猴桃哥哥QAQ :难吃的一批，鸡柴倒是不柴，就是包装的那种鸡，一股防腐剂味不说还口感全无跟嚼渣子似的
【回复】现在连锁大餐厅都这样。由中央厨房。节省成本出菜效率高。
【回复】回复 @宫泽花柴 :预制菜也要师傅手艺来调口味的，就像不会做菜的人做菜一样，知道要放盐，味精，酱油醋这些，但是放多少，什么时候放就不知道了，预制菜还是要师傅的去慢慢调整的
账号已注销:
预制菜是工业化和社会发展之必然，其实各种罐头，半成品菜，加工豆制品，方便食品，速冻食品等等都算，大家早就吃了很多了，比如螺蛳粉这样的工业食品，只要安全方便，又便宜好吃不是挺好的么，没必要妖魔化

【回复】我也这样认为的 预制菜就要有预制菜的价格 而且 骨汤粉之类做的骨汤也要有相应的价格 如果用骨汤粉充当慢熬大骨那我肯定不乐意 我不反对预制菜 但是他得对得起消费者不能搞欺骗
【回复】回复 @攒钱比亚迪暴富上腾势 :但这个是商家的问题，不是预制菜的问题，现做菜一样有欺骗，比如以次充好，缺斤少两等等
【回复】回复 @攒钱比亚迪暴富上腾势 :所以商家的问题自然要管商家，不能怨菜头上
万能的简介搬运工:
预制菜赛道，看似风光无限，其实充斥着资本泡沫。

【回复】谢谢你，简介侠[脱单doge]
【回复】大部分穷人都是自己简单弄或者吃泡面或者廉价快餐
【回复】感谢互联网仍然有记忆[脱单doge]
弹夹能有什么坏心眼呢:
我不反对预制菜 但是我去饭店是为了去吃手艺 不是去吃水煮塑料袋 预制菜就卖预制菜的价格 科技狠活你还要要满足食品安全卫生卖他应该值的价格那我没意见 但是你糊弄我 那我可不乐意了

【回复】回复 @哈啦咻の響 :同样的食材虽然预制菜本身并不能节省很多菜品成本 但是可以节省人工 卫生 厨具 面积的成本 还能提升出餐效率 预制菜本身没有错 但是他不能骗我 我花了小火慢熬的骨汤的钱 他却用骨汤粉给我冲了一碗 那我就不乐意了 这还是得监管去查
【回复】实际上预制菜成本也不会比厨师现炒成本低多少，主要是不需要培养优秀厨师和减少食材变质翻车
【回复】回复 @攒钱比亚迪暴富上腾势 :嗯，现在预制菜成本压不下去导致跟传统料理相比并没有太多价格优势，加上现在大众对预制菜接受度并不高（包括我），所以期待预制菜能自成招牌有点不报乐观，我能做到的就是多了解预制菜，出去吃的时候尽量不点那些同名菜，还是得冷链运输等技术发展，加上国家政策上的监管才能有所改变了
Miquella丶:
有一次我在我们这边的线下门店吃饭的时候， 扫码点餐。那上面同样的一道菜分了两个价格一个后面括号里面说的是预制菜，上菜快，加个便宜十几块钱，另一个没加括号，但人家下面小字说如果现做的话，需要等很长时间。我感觉这样还挺好的。

【回复】肯定是变贵了吧 现做的
【回复】我也不反对预置菜，安全就行，但是难吃的话，以后高级厨师一菜难求，贵了吃不起咋办
vikutoka:
以前家族还喜欢经常去酒店聚餐，不记得什么时候开始发现很多菜的味道都差不多，我开始怀疑这是不是现成加热的，像午餐肉那样，小时候只知道火腿肠和午餐肉[不问天_大笑] 餐厅为了效率使用预制菜可以理解，能不能说清楚，真不如以前的大排档真的有师傅现场做给你吃

【回复】我就喜欢去大排档吃，尤其是能看到大厨在炒的那种，虽然环境可能会差一点点，但起码味道好[脱单doge]
【回复】回复 @车轮盒布丁 :我们学校附近的黄焖鸡米饭能看见大厨在后面给你炒，不过看不清他那不是透明的，只能透过门缝看见，以前还有沙县，那家沙县厨房当时没注意只注意吃的了[喜极而泣]
【回复】回复 @箭客猪哥 : 十八线城市，好像没人搞这个，没有网上那么热闹[不问天_大笑]
飞天意面披萨:
预制菜那我何必出去吃？自热米饭，火锅不香吗？ 下馆子谁吃预制菜啊

cazi:
高科技低生活，现在预制菜 以后是不是要变成营养液了？感觉赛博朋克时代离我们越来越近。[热]

【回复】说白了还不是没时间，真的忙起来的时候恨不得像科幻片一样一颗胶囊顶一天，要是有时间来自己做菜，预制菜那是一点市场都没有
【回复】其实我并不反感，反而觉得营养液更方便，喝一口也不用浪费时间吃饭了，能有更多时间干别的事
挖坟掘墓第一人:
现在真的是吃几家同一个菜品就特么同一个口味，[辣眼睛][辣眼睛]以前每家菜都有自己的特色，每个厨师做法不一样口味也不一样

【回复】但换一面来看的话就是不容易翻车
【回复】回复 @狂気の咸仙 :扎心了，老铁[傲娇][傲娇]
白川阳平:
预制菜如果是自己懒得在家做饭又不想下泡面我会吃 但如果是去饭店你给我上预制菜我坚决抵制[tv_鼓掌]

【回复】来饭店就是为了不吃预制菜。
90sholmes:
除了烤肠蛋挞这种快餐店也是用半成品的，其他的都不要买，都能那吃死，真不如点外卖。

【回复】回复 @90sholmes :不好意思你说的那些也有半成品，不信淘宝搜一下[吃瓜]
【回复】回复 @蓟青韬 :你就不能不点盖饭烧菜之类的东西嘛？
珠湿兄chanceux:
又瞅准宝妈？迷朦情感毒鸡汤、微商、带货一哥一姐、“精致上进自律打卡”旗号的卖课….每次都是瞄准宝妈！！汽逗冷！！它们真的，宝妈哭死！

My-陈七:
自己还专门买过一次预制菜尝尝，发现除了口味偏重意外，菜量偏少，其他各方面居然还不错

【回复】对工业化还是要有点信心的，一般大的品牌很少会出现质量问题
【回复】毕竟是批量生产的，基本上不会出现太大的问题
小比例大圣:
我是不明白，标题是预制菜好不好吃，后面变成资本的搅局。反正就是预制菜引起的，就是预制菜的问题？？？ 资本如何运转，与百姓关心的预制菜的安全 口感没有必然联系吧。还有关于外卖，外卖用预制菜的还不多吗？ 回到好吃：说白了预制菜就是懒人菜，与速食没什么本质区别。中餐本身就很难标准化，预制菜只是标准化了中餐的工业化，经此而已。 可以恶魔化资本入局，但也别一并恶魔化。