珍贵影像，看过就再看一遍，难得一见的熊掌制作过程！

SSSNHAPPY:
熊掌很厚，角质层更新换代快，熊喜欢舔自己的熊掌舔食脱落的角质层(类似于宝宝嗦手指)，加上熊有冬眠习惯，饥饿状态下更频繁舔食手掌角质层(饿得啃手皮[OK])。古人观察到这一行为，认定熊把营养都储存到手掌中，靠舔手掌都可以维持冬眠。再加上，熊是力量代表，力从手中发出，加上熊掌的确肥厚，可以满足猎奇和炫耀需求，在以形补形的古代，一直被奉为珍品。

【回复】而且还有个说法是一定要吃前掌的左边还是右边记不清了，比如说是右掌吧，因为熊爱吃蜂蜜，而且一直频繁的去舔右掌，右掌会比左掌更香甜[doge]
【回复】古代人普遍缺乏蛋白质、脂肪、营养，而熊掌中富含非常多的这些东西，古代一般人生个感冒发烧啥的，只要补充好营养，大部分病都能自愈的，所以古代很多富含蛋白质、脂肪的食材，都是珍品。 但是现代这个时代，脂肪，蛋白质随处可见，各种食材也就只剩给人猎奇的心态了。 同样的还有阿胶，古代没有冰箱，驴皮熬出的阿胶带有丰富的蛋白质和脂肪，并且能够长时间保存，自然能够在古代吃不饱的人中封神。 生点小病，受点小伤弄点营养补补，自然好的快
【回复】回复 @Silence丿苏格拉底 :左掌是因为要擦PP吗
萌萌de翰宝宝:
既然味道这么大，为什么还要费劲去料理去吃，可能这就是源自于人们觉得越难获取越稀有的食材就越好越珍贵，补这补那

【回复】也不能这么说，我没吃过熊掌，据我猜测可能是口感好。譬如海参本来也没味道，一样费老鼻子劲入味的道理一样。
【回复】我倒是觉得这么多料。你就是整个猪脚进去。估计也和这个熊掌味道差不多。
【回复】因为味道大的食材想要做好吃就要好厨子费大量的人工去处理，成本就会很高，这个才是富哥们想要炫耀的。
魔肝大帝:
用卤鞋垫子都好吃的料做熊掌当然好吃了

【回复】回复 @假余欢水 :他的意思是不管啥东西卤一遍都好吃。即便是鞋垫子
【回复】这要是放俩猪蹄，味道都不敢想象[脱单doge]
【回复】全靠配料入味[doge]熊掌也不过如此[doge]
不与愚者争理:
物以稀为贵而已，好不好吃还真不一定有猪蹄好吃，贵和好吃很多时候是相对的

【回复】猪蹄不需要这么麻烦就能好吃，看它这个繁琐程度就知道原味很炸裂了
【回复】回复 @師丶子 :上海生菜沙拉给你点赞，物以稀为贵，贵的是钱，不是营养价值
【回复】鱼与熊掌不可兼得，熊掌从古至今都是高端食材，总没人说鱼与猪蹄不可兼得吧
林子和林子:
是不是就我看着觉得恐怖，看不下去[笑哭]

【回复】我点进来的时候以为是巧克力做的像熊掌的蛋糕之类的，没有想到是真熊掌[灵魂出窍]
【回复】因为结构看起来有点像人吧，我看的时候有点幻视人脚
【回复】回复 @七七喵呜喵 :你吃猪肉的时候有没有想过妈妈案板下的也是条小生命？[吃瓜]
法洛希黛-佛瑟多:
说实话，这配料和烹调手法如此复杂，放根皮带估计味道也不差了。。。_(:з」∠)_

【回复】大胆点，鞋垫子也行[大笑]
【回复】你别说 要是真皮的口感应该也很好
【回复】各种皮要是做好了其实挺好吃的[doge]
澄予多喝热水:
为什么他在撕角质层的时候我的鸡皮疙瘩都起来了。。。。

【回复】感觉有点像人的，像烫伤起包，皮掉的感觉。反正我是这种感觉[喜极而泣]
高山梦奇zmn:
你这个解说可以，比那种单纯搬运的舒服多了，专业

钢筋水泥林黛玉:
熊掌猪皮这种东西除了长脂肪没有别的用处 学过生物都知道不能靠吃来吸收胶原蛋白

【回复】说对了，一部分人是因为没念过书，另一部分吃的不是食材，吃的是身份
【回复】回复 @晚饭不要吃了 :。。吃确实不能吸收大分子，但可以吸收大分子氧化过程中释放的能量，更可以吸收蛋白质水解得到的氨基酸。。
【回复】光学生物，不动脑子是吧？猪牛羊肉都是肉，为啥牛羊肉就是发物呢？
阳光公寓关于雨:
物以稀为贵，熊掌几乎是熊身上唯一下的来口的吧[笑哭]

【回复】不管什么部位加个壮阳绝对畅销
【回复】我看你是吃了熊心豹子胆了[doge]
亦v心:
谢谢兄弟，学会了，就差材料进行实践了，哪位兄弟愿意赞助我材料，做好一起享用[doge]

【回复】回复 @暮色晚云霞 :我作证是真的[doge]，我甚至有图片，也是黑熊，但是俄罗斯料不足，吃到的就是个猪蹄味道[笑哭]
【回复】回复 @前后左右-_- :人家开个玩笑你还当真了[尴尬][尴尬]
云的深蓝:
放苹果这步骤没明白 为了甜味可以选择冰糖或者味淋 难道是为了苹果的香气吗 但是吊汤的材料已经很复杂了 苹果香味是根本出不来的呀[藏狐]

【回复】放苹果是通过苹果中的酸性物质，让肉质更容易软烂。就好像卤牛肉放山楂一样。
【回复】回复 @跳过月亮的奶牛 :原来如此 上网查了一下苹果酸可以分解蛋白质[笑哭]
【回复】回复 @安梓晴 : 之前看高加索小哥的视频他们都是这样直接炖煮的,大块土豆跟苹果,不可以说是整个直接扔到锅里了,还有番茄[笑哭]
黑煌君:
我出差去过八十多个城市，吃过鹿肉蛇肉野猪肉各种花里胡哨的，我只能说传统五畜的肉最好吃，都老祖宗挑出来的。

【回复】没吃过鹿肉但是蛇肉和野猪肉的肉质都蛮好吃的
【回复】但蛇肉确实好吃，只是肉太少养殖成本高，不好大范围人工养殖。
【回复】穿山甲，饭铲头，孔雀，山猪鳄鱼，豹子？[嗑瓜子][doge]
mild-insomnia:
弹幕一直在问为什么这日本人用的像是中式菜刀，为什么做法也这么中式。因为这个日本人就是个中餐师傅，日式菜刀的形状类似于西式菜刀，所以这不是在做日料，做的就是中餐

人不走为谁留:
草，没点进来前我以为封面是仿熊掌的蛋糕。。。