淄博烧烤店大面积转让、关门：除了不能跟风，还给我们什么启示？
兮梦月临满渊:
分析的有模有样，但是脱离了实际。第一条，本地人都有自己光顾的老店，只靠本地人的话就非常火爆，更别说有游客了。第二，允许摆摊让很多烧烤店可以维继下去。第三，还是那句话，老店几乎不需要游客，把老客户服务好就很不容易了。相反，倒的是盲目跟风和资本入驻的新店
【回复】你干烧烤，干的好好的，被人看你生意好，眼红，然后一家又一家在你旁边开了起来，现在游客散去，生意回归常态，现在赔了又埋怨这个埋怨那个[doge]
摸鱼的馄饨:
淄博烧烤店是有很多几十年老店的，临淄博山周村桓台等等，市区郊区村里到处都有传了一两代人的老店，淄博这波火了对他们影响并不大，不处于张店市区吃不到多少红利，还是要靠本地老百姓消费，依旧可以美滋滋活下去，这波死了的基本都是网红店（老店就算被涨房租，贴张告示，搬迁后依然人流量巨大），本来味道就不行就是蹭流量，死不死对于淄博商业生态没啥影响
Kanana7:
淄博的烧烤在网上火之前也在本地人中非常火，而且是从九十年代起一直如此，所谓凉，要看和什么比，和五一黄金周比那肯定凉，但是和往年同期相比肯定是更热的，本地很多三十年老店能开三十多年肯定有开三十多年的道理，十年前二十年前他们也都是踩着当时的很多新店成为本地人的首选的。现在很多四月才闻风而至的外地商家，干不下去也非常正常，市场本来就是优胜劣汰的，历史规律都是如此，五一爆满的时候所有店都爆满那是因为好的店过于饱和供小于求新店怎么都能分一杯羹，当总体供过于求的时候，老店还是爆满，但新店是最先空出来的。当然也不是所有新店都不行，有实力的店也会有回头客，慢慢成为老店。淄博的烧烤有个特点是室外占很大一部分，这样的话在气候炎热的夏天就很不利，午市肯定没人会选择室外，晚市也有一定影响，过去九十年代空调没这么普及晚上在外面比屋里凉快，现在大家都被空调惯坏了，夏天反而是淄博烧烤的小淡季，秋天转凉的时候会回暖一些，冬天又变成大淡季。
【回复】你干烧烤，干的好好的，被人看你生意好，眼红，然后一家又一家在你旁边开了起来，现在游客散去，生意回归常态，现在赔了又埋怨这个埋怨那个[doge]
UNart:
淄博现在属于自然冷却[笑哭]
不属于网络语境的凉凉[给心心]
而所谓的卷更可能和“泰裤辣”“弯道超车”等等一样
不过是以讹传讹、人云亦云的时髦词句罢了。
那些人既然沉不下心来，便只能被裹挟着呱噪起来[喜极而泣]
然而那膨胀的欲望终究只会在口干舌燥后销声匿迹。
章北海的爹说得对，要多想[给心心]
【回复】但是网友可听不得这些[doge]他们只会乱叫
【回复】烧烤行业的优胜劣汰，很正常，并不是坏事。
半步癫疯大圆满:
要是能把烧烤节做到青岛国际啤酒节那种程度，开半个月歇一年都行，我听说啤酒节很多商家都能半个月赚出来几十万上百万，不知道是不是真的[笑哭]
【回复】啤酒是提前酿好的，只要备货充足你要多少我就能卖多少，而且啤酒我一次可以大批量买，喝不完带回去，还有很多餐饮店老板来买。
烧烤就不一样了，出餐速度和店铺面积决定了他一天最多只能卖那么点。而且烧烤都是现烤现吃的，凉了的烧烤味道真的差很多。
这波存粹是市场的自我调节，淘汰的大部分是跟风开的烧烤店，因为外地游客少了很多，本地人都有喜欢的店铺，所以撑不下去。而以前开的烧烤店都有稳定的客流，反而活的贼滋润。
【回复】青岛不一样。青岛本身就是旅游城市，有旅游资源。淄博在旅游这一块啥也没有，就是一个工业小城。
【回复】啤酒节本身卖的啤酒周边就是溢价的，淄博烧烤吸引人卖点就是便宜人间烟火没法溢价
888975:
老店就没有问题？
开玩笑～
第一，如果没有游客，那么就是消费者就这么多，店多了，也会摊薄了。可以一直摊薄到你亏损为止。不存在所谓的新店老店。
第二，所谓的好地点，例如什么八局。还谈经济，你要知道，热点地段，那租金就是另一回事了。你的本金是有限的，月租三千，你顶两年，月租两万，你打算顶多久呢？
第三，烧烤这种没有特色的饮食，也很难形成独有的文化，你说，为什么我吃个烧烤非得去淄博呢？网红打卡，那是一次性。而且不会多。
所以当初定出这个，我就觉得很奇怪。后来，我想了一下，明白了。这就是一次性交易。足够写进履历就行了。后来怎么样，那不会管了。
【回复】别替我们操心了，本地的老店啥样我们不比你清楚，我经常去的店现在去哪天不得排队
【回复】不一样，淄博烧烤店不缺顾客，淄博烧烤由于自带小炉子可以一直温着不凉的原因，与外地夏季烧烤火爆不同，淄博的烧烤四季都不缺人，老店无论季节每天晚上都是满的，淄博别看人口相对较少，但是人口密度可不小，淄博烧烤以前虽然出不去淄博，但是本地人组局吃饭基本都往烧烤店跑，根本不缺食客
这波淄博火了，本地人有很多几个月没吃到烧烤了，外地游客散了就要开始本地人报复性烧烤了，火爆程度短时间还下不去，再说淄博的名头好歹打出去了，以后外省不好说，山东游客应该少不了，加上本就火热的本地市场，淄博烧烤不会出问题的
【回复】“淄博烧烤没特色”我就知道了，一定是去吃过了吧[呲牙][呲牙][呲牙]另外，真以为冲烧烤去的？
泰课小学生:
开淄博烧烤店就要跑去淄博开？好像在任何地方都可以吧，店名叫淄博烧烤，店里卖小饼大葱卷烧烤不行吗？我家附近的烧烤店已经开始卖小饼卷大葱了，我觉得就挺好。
【回复】你干烧烤，干的好好的，被人看你生意好，眼红，然后一家又一家在你旁边开了起来，现在游客散去，生意回归常态，现在赔了又埋怨这个埋怨那个[doge]
【回复】只有卖课的会说自己生意好，你卖吃的跟全网说你自己生意好，不是活该你旁边全开上烧烤？
【回复】我们这儿已经遍地淄博烧烤了
隔壁家的小枚哥:
因为人的认知面不同
而且人都有欲望
所以才出现投机这种事情
明明就是,把一个本来就做好的东西,坚持做下去,那一定对得起你的坚持
而不是去眼红跟风..毕竟靠的都是赌运
康康棒:
本身淄博就没想靠烧烤发家致富 你来我就好好招待 你不来我也不作势 而且山东人吃烧烤认店 难吃不会现场给你难堪但绝对不会再去
【回复】你干烧烤，干的好好的，被人看你生意好，眼红，然后一家又一家在你旁边开了起来，现在游客散去，生意回归常态，现在赔了又埋怨这个埋怨那个[doge]
小田辛:
如果顺道出差可能会去尝尝，特意去实在觉得不值。
【回复】回复 @VolibearKK :全是水军，还不明白
【回复】我之前在另一个视频就是这样说的。被骂惨了，总之他们的出发点就是，淄博烧烤不容置疑，质疑你就是酸，就是不配享受这种人情味，就是个都旅游了还斤斤计较的铁公鸡[doge][doge]
零离君:
淄博市民表示可千万别来了，别影响我吃烧烤了
【回复】你干烧烤，干的好好的，被人看你生意好，眼红，然后一家又一家在你旁边开了起来，现在游客散去，生意回归常态，现在赔了又埋怨这个埋怨那个[doge]
【回复】回复 @彷徨的岔路口 :复读机，一个人回复别人全是一句话，想想就可怕
【回复】回复 @彷徨的岔路口 :你是人类本质
高端大气半颗葱:
淄博当地ZF带领全市人民狠狠赚了一波“快钱”。这很好啊！
步兵将军冼辉:
创业本就是个十死无生的事儿，万里挑一的成功率都算高的了。可恶的是那些忽悠这些人创业的人。
ftucfuzdyy:
淄博烧烤大火只能说是天时地利人和，并不是说淄博烧烤好吃到让人流连忘返的地步。疫情大环境老百姓手头没多少钱，碰上便宜肉多足称的烧烤，加上当地政府和当地人的支持才能火起来。
GreatKs:
过度曝光卷起来的热度大部分都是泡沫
炒粉不要放鸡精哦:
去开烧烤摊和很远专门跑去吃的我觉得多少沾点
尼古拉斯墨鱼:
你一个卖吃的，终究还是要靠口味取胜，周边服务都属于点缀，所以跟风开店的也就是挣个快钱。
【回复】价钱才是根本，口味差不多就行，我天南地北也吃过些东西，大几千上万也没吃出什么珍馐美味，差不多得了。
【回复】有些本来就是这么赚钱的。我一个朋友的爸爸就是这样，开一个店，几个月。时间差不多就转出去，能赚的多开个把月，亏钱的一两个月就转出去。
