【世界手冲咖啡大赛】2019WBRC冠军 杜嘉宁 中国代表

无公害究级体:
这个英语很可以了 其实只要到了能让人听懂的程度之后，发音的提升对语言的实际运用的帮助就非常小了 有一口地道的口音自然是好，但是把发音的重要性置于其他语言能力之上的心态在我看来还是一种后殖民主义的阴影下的产物……

【回复】回复 @怀想补丁 :发音当然是重要的。我反对的是将发音的重要性置于其他语言能力之上，而不是发音的重要性本身。
【回复】回复 @学好不易 :他说的有问题，你除了人身攻击还有什么见解？对什么东西都行，说来听听
【回复】回复 @学好不易 :来哗众取宠的小丑？
浓郁的黑咖啡:
进来看冠军冲咖啡没想到还看到人吐槽英语发音，真烦，你追求发音你自己讲标准，大部分人只要能交流沟通就够了，别听两句英语就喊发音发音，真的是中国人最会嫌弃中国人的发音了

【回复】语言明明是用来交流的，在有些人眼里语言变成炫技的
【回复】同感，进来看咖啡大赛的，结果热评第一居然是讨论口音，也是服了
【回复】？人家不是说别人发音更标准吗？说不得？
wsaiber:
第一次看比赛，如果都是这样的风格，那么咖啡师的表现力跟咖啡本身一样重要啊

【回复】這個展演算評分內容，我記得有的比賽還有評裝潢跟室內設計。
【回复】是的，咖啡师不仅仅只是做好一杯咖啡而已
单身一辈子的梦喵:
听这英文口音就知道是地道中国人了。王策那一听就知道外国长大的

【回复】是啊，王策那个真的惊艳
【回复】王策给我感觉有一点英美混合了一点，以美音为主，有部分单词有明显的英音特征
强大的呆子:
确实王策的双壶三冲从技术上来说更赏心悦目，足以保持一样的温度同时给三位评委

madecho:
个人觉得比王策好，王策是有个牛逼老师自己也努力，但是19年的冠军，是真的介绍了这款咖啡而且还教了如何去品尝，对于外行和内行都有很多可学度

【回复】有些同感，这种比赛所用的豆子都是最上佳的，所以说只要冲煮大方向不出错的话，风味都会很好。感觉她比王策更在冲煮技术和相关细节上下功夫有一些独到的见解，而王策更注重于与品味者建立共享感受，但不得不说他的台风太完美了，作为一个咖啡师的魅力展现无遗
不知某人的id:
我见过她，我的天都世界冠军了，牛逼牛逼

Boundless_:
你在b站所有有英语的视频下面都会看到发音不准四个字，不管是什么类型的视频[笑]

【回复】能听懂就行，发音真的没那么重要。英语母语的外国人，很多发音都不标准。就像是普通话，有几个能达到标准，那不个个都是播音员了吗[doge]几乎人人都有口音和自己的习惯。口语化、流畅度和节奏才是更重要的。
【回复】回复 @三味叔屋 :是的，就是有很多人挑刺
大乖乖的猫猫:
总所周知，只有国人才会嫌弃自己口语发音。学英语目的是为了沟通，就算你口音再正别人最多会认为你是个华裔混血，仅此而已。我曾经在一次会议上见过某个中国教授用带有浓厚口音的英语与外国学者谈笑风生，别人根本不在乎你口音重不重，听得懂就行。

【回复】讲的太好了 就真的是这样 ！！！！
账号已注销:
据说折纸滤杯因为杜嘉宁夺冠贵了一百多。。。

【回复】回复 @MasterFreak :现在不是一百了[委屈]
【回复】回复 @長腳叔叔的襪子 :确实…hhh[笑哭]
【回复】折纸滤杯本来也就一百多呀
Fringerr:
哪位大佬解释一下这个冲咖啡流程是参赛选手自己设计的还是基本都一样，细节个人发挥一下？[尴尬]

【回复】我是听我师傅说，wbc 不管你是跳着还是跑着做咖啡，只要你能说得通，并且好喝就行。没有一定的标准。
【回复】豆子 设备 研磨度 手法 萃取时间 水温 水粉比这些通通是选手自己决定的。 讲解需要讲到的点是有规定的，另外就是总时长10分钟，其他也没什么了。
【回复】只要你做的好喝，说得好，就可以
凶猛monster:
南京的吧，我朋友圈里有人陪她一起参加比赛的。

ssmmsudjfj:
好想喝一杯他的咖啡，我能不能也蹦出这么多优雅并且很有逼格的形容词，然而现实：嗝儿~好喝[画风突变][画风突变]

【回复】好喝就是最高的评价了，没必要想的那么高端
忧郁的桃子:
咖啡的确是一种风味儿多变的饮料。但是我这人可能嘴有问题，再好的咖啡我也喝不出“奶油般的口感”....

【回复】和红酒、茶这些一样，到达那个地步，应该叫品。我们茶喝了这么多年，除了回甘，很香，透亮，很润不涩，其他的还不是一样，也讲不出个子丑寅卯来[妙啊]
【回复】奶油般的口感应该是指顺滑度吧，有些冲的不好就会感觉没有那么顺滑甚至有些涩口
【回复】回复 @Arousex :只能说喝的少[笑哭]，如果是喝增味豆，奶油感的代表是洪都拉斯雪莉。非常真实具象的感觉，不确定是不是香精带来的。而非具象的奶油感，可能需要特殊的滤纸，法兰绒，中深烘焙的咖啡来获取更多的油脂，带来扎实顺滑的口感(body强)
wozhendeshidabai:
我是学化学的，我不觉得开水的水量能影响萃取过程这么大，这明显有用技术的复杂度忽悠人的倾向，希望有专业的分析化学论文来打脸。

【回复】回复 @wozhendeshidabai :说了这么多，您都没说明清楚您观点中萃取剂体积对萃取过程影响没那么大的依据在哪。过的柱子多也不是什么说服得了别人的理由。翻开任何一篇分析化学专业样品分离分析方向的论文都会对萃取剂体积用量进行考察，一般萃取剂对洗出多少组分的影响是一个先上升后平台的曲线。如果你想说萃取剂体积大到一定程度已经对提取出多少组分的影响没那么大了，这点我同意。但是你说这200多毫升的体积可以忽略不计我不同意，毕竟在平台前还是有上升的。另外视频从3’06’''开始，近2分钟动态萃取过程中，咖啡师对注水的流速都有强调和精准的把握，这也是一个影响萃取的因素。流速对萃取过程的影响，在一些在线样品前处理的论文里也有考察依据。
【回复】分析化学，色谱理论基础，如果把咖啡粉看成固定相，开水看成流动相，根据保留因子受相比的因素影响，开水的体积的确会影响固定相上不同极性组分的洗脱情况。
【回复】回复 @wozhendeshidabai :极性大的物质容易先被水冲下来，极性小的物质难以被水冲下来，但是给足够大体积的水也能被冲下来。
路任嘉:
我在想，有没有速冲咖啡☕️世界比赛[doge]

【回复】意大利的几个咖啡比赛都是看谁出的Espresso多的，比如那不勒斯这些。