我家的油是怎么来的呢？哈哈

陈忆帆CYF:
关于炼猪油加不加水这个问题。能吵起来的真是人才，可以加！也可以不加！看个人习惯！！！

【回复】有加过的，有没加过的，有加热水的，有加冷水的，加冷水要开火就加，加水的油更亮，不加的更容易储存
【回复】回复 @陈忆帆CYF :这专业啥啊，你多看看他们做饭的就知道了，很简单啊，我感觉都是常识啊
【回复】回复 @一川烟草朝朝暮暮 :能加的也 就开始的时候加 别加太多加水只是防止焦 等油出来 温度高了之后水基本没了 不会爆的
亚甲基黄:
最后在放1kg辣椒半公斤花椒，牛油火锅底料就做好啦～

【回复】你这料不对，那样出来没有香味，火锅底料的炸制，要用姜葱蒜、香菜、洋葱、和各种配比好的香料，辣椒也得用不同的辣椒，分别来添色、提辣、增香，有的还要用郫县豆瓣酱之类的。
【回复】回复 @Dr_Eden :牛油火锅，放草的话，不就是牛瘪撒[翻白眼][翻白眼][翻白眼]
【回复】没豆瓣酱我不是很认同[傲娇]
不如自宫:
我们这里烧烤店就有卖烤牛油的，牛油切丁煮熟去腥后在碳火上面烤，烤至豌豆大小外壳酥脆时撒调料就可以吃了[藏狐]不说了大半夜的我口水都下来了

【回复】那是牛的胸口油，脆脆的很好吃。
【回复】烧烤先烤油，嘎嘎香[冰墩墩]
【回复】羊油牛油考了之后都超级好吃！现在我在吃牛油，果然脂肪多的东西都不能拒绝
风也十八:
能不能加水这个问题，我只能说，他们可能不知。 所有新鲜食材里都有很多水分，这就是为什么炸很多东西的时候虽然擦干了水分但还会炸锅。 加水炼油没问题，因为油脂里本来就有水分，别忘了我们人体还有70%是水分呢。在烹饪中加水会让食材受热更均匀，加水炼油，下锅不会粘锅，也不会焦，是比较实用的一种方法。 因为油炼法，容易因为锅内油温太高，下锅直接炸油花，也容易焦，是需要好好掌握火候的做法。

【回复】对的！其实加水更容易成功。。。而且加水无非就是让水在锅里蒸发完后带动已经熟透的油渗出而已。。这样不容易糊锅。。最后都一个样子的啊。。而且肥肉里也有水的啊，真的日常知识不行还在这装的那些人不知道哪来的自信呢[tv_流汗]
【回复】加水加油都是可以的 只是看你自己高兴[OK]
【回复】道理是没错，但是你讲食材炼油，为什么下意识用人体做例子
岛かぜ:
这一把百里香和迷迭香放下去，隔着三条街都闻到香味了(ಡωಡ)

【回复】回复 @歌者_思想体无边游离 :很奇怪吗，煎牛排就加这两样啊[笑哭]确实香
【回复】回复 @歌者_思想体无边游离 :他只是夸张说......就 夸张手法而已
【回复】回复 @歌者_思想体无边游离 :哦。[热词系列_害]哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
黄金王的战甲:
就是猪油的炸法，牛油更腻，不适合用来烧菜

【回复】动物油，猪油绝对顶梁柱，做北方炖菜炒菜味道贼好
【回复】回复 @屠苏小明 :其实鸡油也挺好的，能炒菜、煮汤都很香 其它牛油、羊油用法就局限得多了
【回复】猪油炒菜，植物油炒肉，绝配
东-南偏北:
还有人质疑炼油加水的[嫌弃]加水是为了快速升温，水马上会蒸发。至于你担心会炸，水多于油，温度实际上是水的温度，怎么可能炸？ 如果直接加油来练，升温太快，容易糊。如果干炼，还是容易糊而且对锅底很不友好。

【回复】加水能是板油受热均匀，当然升温也没错
【回复】可能在他们的认知里加水就是炖汤
【回复】回复 @KLD2016 :加多水也没事，就是靠干时间长
僵尸七七可可爱爱:
牛又我没炼过，猪油我弄过，之所以加水，是为了让油颜色更白，更丝滑，不加水油炼出来有点发黄，味道还冲，没下面那些懂帝说的专业，这就是为什么网上卖的猪油牛油那么雪白，都加水的，加水又不妨碍油的品质，反正最后都会蒸发掉的[无语]

【回复】回复 @离都-游戏名 :想要放的久，有没有想过放点盐？油熬出来加点盐下去，等它凉却搅匀就可以放很久了
【回复】还是有点区别的，不加水的放的久一点。
丿复古:
我的习惯是先焯水，半熟状态然后在冷锅放下去，小火慢慢熬油

Hhp_404:
建议自己做的食品不要送粉丝，因为食品安全的问题，还是谨慎一点好

【回复】确实，有职业打假人薅羊毛，不过送不卖不包装应该没事，预包装食品需要检验
【回复】回复 @小废阿 :之前不是就有举报的
【回复】回复 @小废阿 :哪里来的森宝[OK]
会动的柜子:
农村小时候家里只吃猪油没有别的油，炼油的时候从来不加水，现在我不知道[热词系列_知识增加][崩坏3_路过]

【回复】不加水比较耐储存，农村都是杀年猪，那一缸猪油，虽说吃不到一年，也可以吃好几个月，当然是不加水比较好
【回复】生活习惯在变，以前我们这也不加，现在都加水炼，不加水打不了浮沫一股腥味。
【回复】感兴趣的话可以去看看王刚或者品诺王的炼猪油视频，里面有两种方式的对比
深海大海参:
不管你们加不加水[doge]这个油渣我端走了

好机会小肚:
弹幕里 炼油不加水的 没吃过猪油吗？ 问问你妈加不加水 这个是牛油 加不加不知道 猪油是肯定会加水的

【回复】这个还是看情况吧…也有不加水的，我们这边是不加水炼的。而且是农村，父母他们吃猪油吃习惯了，都是拿猪油炒菜，其他油吃不惯，炼猪油的时候不加水（只是我们这边的情况）
dermopig:
有的外国的不正规的牛肉可能携带朊病毒哦，虽然很小小小小小概率会有事就是了。

【回复】回复 @艾尔冕 :朊病毒它可以被300℃灭活，但是有可逆性，因为本质上是一个蛋白质，进入体内只要不被彻底分解成氨基酸就会循环起来，现在常规都是外界的病畜在1200℃以上的焚炉里完全灰化，凡带存有朊病毒爆发的产地牛肉均不得入市。
【回复】回复 @北泽相 :阮病毒耐高温的
【回复】都高温炸成这样了除了亚硝酸盐能有多大事？
夕阳猴爵:
虽然加不加水都能炼出油，但加水的可以更干净更不腥而且更不容易糊。 [微笑][微笑]