非常解馋的酸菜肥肠，酸辣开胃，做法简单，越吃越好吃。

队友走的很安详:
这跟爆猪肚一样的，刚刚熟时吃是脆的，一嚼就碎。问题是这类菜经验要求太高了，快了不熟，嚼不动，慢了过火也是嚼不动。还要求灶头火大[笑哭]超难做的

【回复】回复 @梅树兄 :要么少点，要么多放油，把锅烧得特别辣，水分要弄干一点，配菜那些尽量不要有水，一般就没啥问题。一般容易熄火的一般都是怕温度太高下锅到处飞溅，这个确实是个问题，要么就是太多了
【回复】回复 @梅树兄 :可以把肥肠先炖一下
伱的酒窝没有酒丶:
别说厨房猛火灶就能做.能做个毛..这玩意年轻人能吃.老人或者牙口不好的根本咬不断嚼不动.最好还是煮一次在弄

【回复】回复 @古不帅_2021 :啊.一笼肥肠八九十
【回复】回复 @伱的酒窝没有酒丶 :是啊 以前肚腹不值钱 现在比鸡鸭牛猪都贵了[笑哭]
【回复】土灶直接生爆 我贼喜欢这玩意[笑哭]
风熟:
肥肠都能洗干净[doge]我还在乎炒菜麻不麻烦嘛？

wshp123456:
主要受经济条件制约，辣椒也成美食了

白玉京小掌教陆沉:
请问一下师傅？肥肠是不是很易熟的？

【回复】洗净的新鲜肥肠加八角桂皮香叶整粒白胡椒干辣椒生抽酱油入高压锅中火压十到十五分钟，关火以后在锅里泡三小时左右就可以捞出来了，之后再加工肥肠煲什么的都行
【回复】生爆掌握不好火候会嚼不动，而且脏器味非常重
hedange:
感觉重庆到处是肥肠和兔子 沾水肥肠 外地点不到