治愈系烹饪 | 干煸手撕杏鲍菇 | 五星推荐 杏鲍菇这样做比肉还好吃！！

笨嘴张大民:
第一部就错了。先清洗干净再破坏外观。包括青椒尖椒都必须这么处理

【回复】回复 @进击的触手君 :这就好比洗水果，你是先洗再切，还是先切再洗？
【回复】不是这个意思。要先洗掉外面沾染的一些沙土、农药啥的，以免撕开后再洗容易沾染到内部，就很难洗干净了。毕竟蔬菜外表相对里面光滑更容易清洗
【回复】我在撕杏鲍菇之前也清洗了，只是场地有限，没拍
整数:
杏鲍菇应该先清洗，再撕成条，而且也不需要焯水

【回复】还是焯水比较好，菇类草酸含量都比较高，有些人对草酸不耐受，吃完容易肠胃不适，焯水可以去掉大部分草酸。
【回复】回复 @整数 :我只能现身说法告诉你，我吃蘑菇，菜苔花都会胃疼，然后医生告诉我是因为草酸，让我吃前焯下水。
【回复】回复 @魅蔻 :[疑惑]你那是因为蘑菇里的生物碱吧。
hakasechan:
花椒其实爆香后就可以捞出去了，不然会发苦

UU若辰:
十年前去光明渔港吃过一道类似的菜，超级好吃，请服务生问大厨怎么做然鹅人家根本不鸟我……后来偶然在电视上看到做法，及其简单。到今天为止，这还是我的拿手菜[doge]

【回复】跟你的做法类似，但不焯水，直接用生抽浸泡二十分钟左右，挤出大部分汁水下锅炒，不用放盐，出锅撒胡椒粉炒匀即可[呲牙]
【回复】回复 @UU若辰 :试了这个做法，家人说吃过最好吃的杏鲍菇
椿つばき-:
食材里也没有花椒啊……后面又来花椒爆香…

【回复】果然漏写了，谢谢提醒[呲牙]
账号已注销:
涨知识了，自从我脸上的斑整干净后，就有好心情研究吃的了[星星眼]

黏液yeah:
好吃，但是可能我辣椒什么的放太多，厨房里一整个呛人得要命，我妈从此禁止我做这道菜

生活是咖啡与吉他-:
自己做可以不加姜嘛。[请吃红小豆吧！_好难]

春日幻想i:
做了，好吃，就是干煸起来有点像吃没有腥味的鱿鱼干

掺牛牛:
现在关注，以后我就是王朝元老了吧。