曾经的“百菜之主”是如何衰落的？

治疗无效可爱病:
冬苋（xiàn）菜 因为很多地方读作冬苋（hàn）菜 尤其西南地区 重庆 四川 贵州 之类 以至于被民间写作 东汉菜 冬寒菜[笑哭] 同样的还有夏秋的野菜 马齿苋 因为读音 经常被写作马齿汗

【回复】终于在你这知道了马齿苋的名字，谢谢
【回复】哦，原来是这个东西。你一说hàn菜我就想起来这玩意儿我以前是吃过的。
【回复】因为很多地方的方言没有鸡七西的音
犹格索托斯在上:
先秦时传下来的五菜：葵、韭、藿、薤、葱，葵（冬葵）只有部分地区还在食，藿（大豆叶）基本没人食用了，薤（藠头）现在吃这个的地方也不多，葱作为调味料存留，韭菜混的最好，应该是最好吃的。

【回复】这五菜，葵因为耐寒，在很久以前是民众越冬时重要的蔬菜来源，藿可以和粟轮种，在民间亦是很常见，其他三个可以种在田间地头，不用占用宝贵的耕地，也是很多小民难得的餐桌调剂。
【回复】藠头长江以南各省都喜欢拿来炒蛋吃，吃的人还是很多的，至少江西、湖南这边都只能算普通蔬菜
【回复】藠头当咸菜的地方比较多，没什么鲜吃的了。
超级大青花鱼:
重庆四川吃的多，但是基本煮汤煮稀饭，炒着吃很少

【回复】湖南炒了吃，吊锅子火锅里烫了吃。我从小爱吃这个菜。
【回复】湖南一直都是炒或者炖，从小吃到大
一碗大碗饭:
今天突然看到这个震惊了，我奶奶去世前会给我炸这个菜，还挺好吃的，她去世了之后，我再也没吃过了，甚至都忘记了叫什么，今天看弹幕才记起来叫东汉菜！[委屈]

【回复】爱，一直都在，总会记起来的[委屈]
【回复】我们这叫法差不多，小时候我外婆也经常用这个菜做泡饭给我吃，特别香
阿狸花猫啊:
我记得小时候我外婆用冬寒菜煮稀饭，叶子把梗梗包住了，我以为是一只猪儿虫，把我吓哭了。我端着碗哭，我外婆来刨了一下，说不是猪儿虫，是梗梗。冬寒菜煮稀饭最好吃了，过年吃腻了肉就喜欢吃这个煮稀饭。煮汤也好吃，必须煮耙，不然不好吃。童年回忆啊。

【回复】回复 @宝莉展翅 :就是一种绿色的虫，长得胖胖的，像猪儿，所以叫猪儿虫，喜欢吃绿色蔬菜，比如说蕹菜(空心菜)
【回复】回复 @洗二碗那厮_峰行者 :呜呜呜最怕猪儿虫[tv_难过]
【回复】回复 @阿狸花猫啊 :四川的呢，苋菜叫寒菜，相比猪儿虫我更怕老母虫[捂眼]
一阙少年游:
新粉翻了翻up的投稿，发现原来还是有文学文化意义上的植物人文视频的 为什么现在都是吃的了呢

【回复】民以食为天，文化就是从衣食住行生活里出来的，别把吃不当人文呀[吃瓜][嗑瓜子]
【回复】因为研究植物的学者最终都会回到两个终极问题上来：这玩意能不能吃？怎么吃？[滑稽]
【回复】不知道你指哪方面，如果是什么花语什么的，偶尔看看还行，说不定还让人惊艳，但是天天看我自己是看不太下去的，没意思
空灵慧虚:
江西这边叫荠菜，寻常菜肴，很喜欢吃

【回复】江西上饶广丰叫马蹄菜，好吃的很
【回复】其实叫蕲(qi)菜，荠(ji)菜是另一种野菜
蛇皮鱼钓鲱鱼:
人在成都，老家重庆，这个菜都有卖的，年轻人吃的不多，让老一辈特别喜欢用来煮稀饭，还可以，西南限定蔬菜

【回复】湖南这边也是春天餐桌必备蔬菜，不过拿来煮稀饭倒是没吃过，我妈炒这菜基本我包圆
请问你有大力吗:
超好吃，粘粘的，坐标福建南平，老家话叫奇菜

【回复】没见过奇菜开这种紫色的大花啊，
【回复】奇菜煮饭汤放一点虾米，味道真的绝了