撒贝宁和院士现场“吃土” 直呼真香！

珂珂䒴愛訥椈:
我姥姥会做，从小吃到大，给大家科普一下。山西长治这里叫“琪炒”。炒这个的土是专门的土，我姥姥叫这个土“烧土”（不知道各种名称是否符合学术称呼，这里的称呼都是当地的称呼）。搞到的土要先敲碎，然后筛，筛到很细，像面粉一样。把切好的面粉块放进去炒之前要先烧一段时间，一是预热，二是高温杀毒。（我自己觉得是这个作用）这个土只能炒几回，炒多了就会导致炒出的琪炒颜色变黑。 至于面粉，有甜口的，有咸口的。面粉加鸡蛋，甜口加糖，或者牛奶都可。咸口最简单是加盐，还可以加切成碎末的葱姜蒜，这样更香。然后先将面团压成一整个厚面片，再将面片压成一条条粗面条，再将粗面条压成图中的面块。然后放入预热好的土中炒到成熟就好。 我们这里的说法是吃这个可以暖胃，烧过的土还能治脚气（具体是否有科学依据不知道，只是小时候姥姥，姥爷这样治疗过我的脚气，（当然治过脚的土就不能再用了[捂眼]））从小吃姥姥做的这个，嘻嘻。（注:以上只是山西长治这边的做法和说法）

【回复】灶心土又名伏龙肝补脾的必须柴草烧的
【回复】长治老乡呀，小时候经常吃，有甜的有咸的，我比较喜欢甜的
【回复】回复 @德鲁大叔要睡觉 :咸的加葱姜和芝麻也超好吃[tv_斜眼笑]