内江.肥肠血旺 厨子探店¥116
粉色猫雷:
猪血嫩一般是现杀的猪血半成块的时候直接下锅，成块就变硬且容易碎一嘴
【回复】水加的越多越嫩，但是加多了又不成型，還是有功夫在裏面的。
【回复】回复 @西瓜西瓜希 :你说的是对的，弹幕有人说科技加多了，真的是难绷
【回复】我看的别的视频，一个广东开肥肠血旺的店长，他说他的血块就是血和水的比例是1:5，做出来的就特别嫩
天地人间纵横遨游_:
内江菜不是看着像自贡，而和自贡一样都是四川小河帮菜系（但内江并非盐帮菜）所以很多都是异曲同工之妙。另外内江和自贡当然近城区与城区的距离只有3.40公里，做大巴车10把块钱就够了，小车开的快的也就几十分钟，而乡镇与乡镇是直接交界的，你在乡镇的交界处，往前走一步是自贡，后退一步是内江[笑哭]
【回复】[嗑瓜子]我家门前的马路是内江的，但我家是自贡的
【回复】威远：你报我身份证吧[脱单doge][脱单doge][脱单doge]
不知春夏与秋冬:
甜城的回锅肉嘛，内江自贡两兄弟很有意思一个甜城一个盐都
【回复】只能说这盘厨师发挥失常了而已 甜城早就不产糖了 而且最多是凉菜喜欢放白糖多点 其他的都是几克提鲜用
【回复】回复 @来一只红烧丘比 :有关系的，一个地方产糖就肯定吃糖，反正我以前在内江呆了两个多月，那边的回锅肉都带点甜口[tv_笑哭]
【回复】所以自贡的叫盐帮菜，内江要不要弄个甜帮菜或者糖帮菜[doge]
雨霖铃J:
有多少人和我一样接受不了肥肠的臭味？[doge]
【回复】有没有可能你吃的不止肥肠[doge]
喵星王者:
回锅肉是内江本地人爱吃甜，个人口味不同。同样回锅肉有的地方一点糖不用，有的不用豆瓣酱，也有不用豆豉的
【回复】回复 @cbr650r是我的啦 :传统回锅肉就是甜面酱或者那个红酱油，带甜味那个
【回复】没豆豉的回锅肉没灵魂[滑稽]
【回复】回复 @雪雍寒穆 :不加豆瓣酱的不能叫回锅肉，你可以叫小炒肉不能叫回锅肉
nightmore:
这是小份肥肠血旺吗？感觉分量还挺足。
35成都的话确实小份，那分量小得。。。
花柳斋七响:
虽然我不懂，但是，有没有可能就是简单的煮过头了？[doge]
【回复】血煮火大了会更韧
鲜鸭血口感和成品熟鸭血煮出来口感完全不一样
【回复】看来你确实不懂，血只会越煮越老的[doge]
苏荷花花和我:
刚好最近在内江出差，我发现内江司机素质都高啊，那种没红绿灯的路口，你只要站在那里，那些司机就会停车让你！以前从来没遇到过
【回复】去过内江几次，路标会提醒，不礼让要扣分，礼让久了就习惯停了[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】自动探头少了，我这不让行人拍到就是罚的，你不走我不开
【回复】因为斑马线上边就是探头，你不让就一分，我家这边也是，只要行人踩到斑马线了，你就必须停车，哪怕停斑马线上
你可以永远相信小杨:
内江的菜和自贡区别不大，个人认为自贡放盐比较狠，内江的麻辣味和油更重，原来大佛寺旁边的兔和鱼都挺好吃的（17年左右有一家吃兔送一条鲤鱼，很安逸），然后内江牛肉面确实好吃，很多店都会放一点韭黄杆杆（或者长得像的菜），我每次回去都要吃几次。原来看农业频道还说内江是全国最大的黑鱼养殖基地，感觉生活节奏很慢，适合躺平，但空气质量一般，环境卫生也一般，原来有一年四川文理科状元都在内江六中，就是我高中语文老师一届的，当时还是吸引了很多学生来，但后面教育还是没太大起色。我是1中的，原来师院就在旁边，吃的东西也多，里面球场和黑网吧都有，后来就莫得了。
【回复】我物理老师就是兰雪的老爸，一位非常有魅力非常负责的小老头[大笑]好像是自从可以自考去成都后，六中初中的好苗子都被挖走了，我印象中我们那一届初中前十名走了七八个，就剩个后两名。第十名在六中高中的时候一直是我们学校的榜首，当然也是清北的苗子！学校每年大概出一两个清北吧（这里特指达到清北的分数线），是四川除成都绵阳外比较好的学校了
【回复】双状元，好多年前的事了
风来霖斜:
一说起内江和自贡，我就想起来上学的时候出车站遇见一拦路司机问我去哪里我说去职校，结果他听成自贡，欢欢喜喜的带我去地下车库上车，我看车上坐了一堆三四十岁人就问你们也是去职校的吗？然后旁边一姐姐给我说我们去自贡，我心想完，司机搞错了。然后我就给他说你搞错了我去职校，然后他哎呦一生，一边道歉一边让我自己下车出去。[笑哭][笑哭][笑哭]
一宫殿:
回锅肉甜很正常吧，不过比例问题，多少四川的小伙伴还记得红酱油，自己调的那种
【回复】回复 @一宫殿 :见识少没听过
【回复】回复 @易生黑 :我说的老方法，虽然菜谱里说回锅肉是要放甜面酱，但是四川得看地方，以前那种红酱油加红糖那种，也可以替代了
【回复】我们炒回锅肉是会加糖的，甜是正常的
一次丨就好:
内江自贡同属小河帮菜本就是同源不存在谁像谁
【回复】回复 @海豚有海12 :叫小河帮，盐帮菜是自贡自诩的
Neo王尼奥:
我们这边也管青蒜叫大蒜，大蒜叫蒜头，感觉也没啥歧义啊[tv_鬼脸]
【回复】我们那儿青蒜叫蒜苗，然后一瓣一瓣的就叫大蒜。
