厨房小白养成，今天挑战自己在家做凉皮！

老坛胡说:
病怏怏实在没胃口，我先溜了，记得参与片头的抽奖

【回复】凉皮应该配上肉夹馍跟冰峰（￣▽￣）
【回复】美食博主 以后可以把配料告诉一下吗[害羞]
落地成猪猪:
澄粉150克﹑面粉15克 调料：黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量。 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。 做法：  1.将150克澄粉倒入盆内。 2.加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。 3.加清水，边加边用筷子搅拌。  4.搅拌成特别稀的面糊。 5.用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。 6.取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。  7.倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。 8.锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。 9.凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。  10. 冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。 11. 揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。 12. 依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。  13. 黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。 14. 放入适量辣椒油。 15. 放入花椒油。 16.洒少许熟白芝麻。 17.倒入适量陈醋。 18.放少许盐调味，拌匀即可享用

【回复】这不是我的方子大家自己权衡
【回复】凉皮建议尽量用岐山醋，陈醋太酸。蒜和盐建议用蒜水和盐水[小电视_赞]
【回复】回复 @老坛胡说 :哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈懂了懂了
探险家老哥稳:
以后会有课代表在评论里发一下材料和做法吗(๑ʘ∆ʘ๑)

被甩飞的葫芦:
我老家卖的一份凉皮里面都有：凉皮+牛筋面+担担面+面筋块+麻酱汁+糖+醋+花生+葱花香菜蒜+辣油。[呆]突然想吃

夹生鬼不是渣男:
该死的，这个男人只有在吃饭的时候魅力无限（Bushi

小趴菜很哇塞呀:
超喜欢凉皮和擀面皮！加上肉夹馍，冰峰就是三秦套餐了！

三月日樱花:
怎么说呢 抓筷子方式这个真的和左撇子一样的改不了[小电视_哭泣]不要强求

咸鱼X的翻身:
这标题…你骗谁呢！！！[小电视_好怒啊]

小姚服了:
额头长好多痘痘，想剪老谭的发型，怎么跟理发师说？

LOLlTA酱:
我能说这不是凉皮吗，我们那凉皮是晶莹剔透的，这个是米做的叫宽粉。

【回复】米皮吧，至于宽粉，我觉得各个地方定义也不一样，在我们那儿是土豆淀粉做出来宽度在2cm左右的粉才叫宽粉(^・ω・^ )