既然是自然选择，为什么动植物们没因为进化变得非常难吃？

眠花糖awa:
本来就有很多作物过去几乎很少食用部分或者有毒，比如水稻（老祖宗鬼禾就那几粒米），西瓜（以前是苦的），玉米（和鬼禾一样祖先就那几粒），茄科的三种作物：土豆，西红柿，茄子带毒 ; 天南星科几乎全部有毒 ; 十字花科部分菜籽有毒 ; 豆科包括四季豆，扁豆，大豆带毒……祖先靠选育培养出高产低毒品种，或者根据烹饪去除大部分毒素

【回复】回复 @柳芭123 :可能是偶尔吃到种子觉得好吃了，然后有植株变异出了可以增加种子数量的品种，于是原本狩猎的先民就尝试繁殖这种植物。不同地区的先民都有人认识到这一点，但是变异的基因都不一样，所以造成他们驯化的品种也不一样。（我猜的）
【回复】讲真，完全不知道先民是一代代怎么驯化谷物的，就那么点种子，能一步步驯化出在这样的水稻。还不止驯化成功了一种
【回复】回复 @柳芭123 :这个问题么…… 在这些植物的原生地，这些植物都是占据了当地优势生态位的王者。根本不需要先民去刻意种植，只要日常狩猎采集的时候顺手捞一把就行了。 渐渐地，人类惊奇地发现：如果采集的时候不全部收完，同时拔掉点杂草，来年再来时这里的粮食能收获得更多。这就是农业行为的雏形。 无论是麦子还是水稻，那会儿被先民采集运输的时候会掉落种子，于是这些植物便随着先民的采集路线一路来到了人类定居点附近。在人类定居点附近形成了大片的天然麦田/稻田。 于是，人类又惊奇地发现，自己的住所居然被粮食作物包围了。于是一个比狩猎采集更稳定的食物来源就出现了。 一切都是顺手而为。
拉黑算认输:
兵来将挡，水来土掩。你牛羊进化的难吃，虎豹豺狼就会进化出不觉得你难吃的能力，而且说不定远古时期真有因为猎物基因突变无法捕食导致灭绝的动物，只不过没有发现或者不清楚真实原因罢了

【回复】进化的难吃的根本途径是降低自己的营养价值，但本身营养价值过低又会降低生还可能性。
【回复】回复 @红海白沙 :苦瓜，这个我感觉挺有意思，我们吃的苦瓜都是没熟透的，熟透的苦瓜也是甜的，结果人类就喜欢摆着没熟透的吃
【回复】回复 @聚都可以聚 :人们吃苦瓜不是因为降糖，只是因为它还能吃。
烟锁池塘柳炮填镇海楼:
银杏那一科除了它之外全部濒危，只有银杏因为观赏价值高被全球广泛种植

【回复】银杏濒危不是因为数量少，是基因库单一，和香蕉一个德行。香蕉被人食用的有两个品种，大麦克蕉和华蕉，其中大麦克蕉就被黄叶病干挺，差点灭绝，只剩部分样品种在东南亚被保护起来。这个时间只有将将30年，人类想办法扩规模防病害都救不回来。银杏的基因库一旦遇到类似的植物病，也是一样的下场。
【回复】其他物种濒危?整个银杏植物门新近纪后就以火箭速度衰落，要不是当年咱们古人救了一把这唯一一个存活到全新世的物种，估计咱们以后只能通过化石研究银杏植物门了。
【回复】野生银杏我记得也是濒危。 当然就现在这个种法。。。过个几百年生殖隔离说不定都搞出来了
秋叶丶之静美:
比如大蒜这种东西，生的我是真讨厌那味道，但是一旦炸一下做成蒜蓉酱，auv这个香[doge]

【回复】生蒜真好吃[打call] 蒜蓉酱真香[打call] 加热过的蒜子[生病]
【回复】讲道理生大蒜那么好吃，吃肉吃面都得配上一头大蒜[doge]
【回复】你这口音怎么一股北京味儿啊
嘉19木棒:
因为进化的目的不是不被吃，而是被吃下去还能保存种子繁衍。

路璃:
捏麻，希腊人和罗马人不厚道啊，罗盘草这种好东西他们给整灭绝了

【回复】看起来是很好的避孕药啊[doge]就这么灭绝了真可惜啊[笑哭]
奥山道郎_official:
植物种子基本都要靠水，风这些自然力量来传播，要么靠动物排遗物或者动物携带，果实要是不好吃，哪个动物会来帮你？

【回复】以前，有些动物缺少一种基因就尝不到苦，结果缺这种基因的动物全死了，正因为要灭绝的时候无毛𤠣来了，结果一下子吃上瘾了，这种玩意儿就是可可豆。
【回复】回复 @时空管理局---领导者 :生命总能自己找到办法，实在没有退路的时候总有一群口味独特脑回路清奇的m属性大爆发猴子来替你找到办法（）
【回复】回复 @过野渡 :所以说，无毛猴子也属于帮助植物传播种子的一种生物
齐光尘:
我觉得是因为要想通过自然选择，并不是保证自己不被啃，而是要保证繁衍下去，那么有一部分植物是果实好吃的，动物吃完可以排出种子帮它繁衍后代的，这样有一个好处，第一个就是发芽率比较高，第二个就是动物活动性比较强，所以它可以把种子带的更远，防止一堆差不多的植物互相掐架，也有利于植物的传播。另一部分植物可能是果实好吃，但是动物吃完排不出种子的，还有一部分很可能是既不好吃，动物也没法帮它传播的，当然有一部分它很难吃，但是它有自己的办法去传播种子，等等等等，因为变异是不定向的，但是选择是定向的，所以其实有相当一部分的植物在进化的历程中已经消亡掉了，再一个我认为就是动物本身也是一样，有一些不喜欢吃这些带有热量食物的动物，在进化中也被淘汰掉了，所以现在看到的结果就是很多很多植物都会有一个动物喜欢吃的部分，就算是另外一部分也是各有神通，比方说里面说的仙人掌跟骆驼互相磋磨

黎明秋日:
可能这么多动植物都列入了人类的食谱也是人类实践活动能动的改造世界的一种表现吧

余橘长:
因为好吃反而被大范围种植在进化之路上已经算是赢麻了

无情的次元斩机器:
辣椒、大蒜、花椒、大料等：你们晚期智人多少得有点大病[辣眼睛]

朋古上单:
不想活的不适合活的倒霉催意外死的都传不下来基因，在千万亿生物微生物死无尸骸后，便是现在这个世界的样子

树里Julian:
仙人掌不是辣的吗？？沾一点就辣出水泡来，怎么吃？

【回复】你说的那个叫龙骨，汁液是白色的很辣且有毒性，仙人掌是能吃的
【回复】回复 @董朝旭 :大多数人认为辣椒是唯一辣的食物，但事实上，仙人掌也可以非常辣。仙人掌中含有一种叫做“胡椒素”的化合物，它与辣椒中的辣椒素非常相似，都可以刺激舌尖上的热受体，引起辣的感觉。不同种类的仙人掌中含有不同程度的胡椒素，有些品种甚至比辣椒还要辣。 2. 哪些仙人掌是最辣的？ 尽管世界上有数百种仙人掌，但只有少数品种中的花瓣、果实或种子含有辣椒素。以下是一些最辣的仙人掌品种： 品种 辣度 产地 恶魔之手（Devil's Hand） 最高达405,000 Scoville 热度单位 南美洲、墨西哥和热带地区 霸王花（King of the Cacti） 近10,000 Scoville 热度单位 美国西南部和墨西哥 梅斯卡利（Mescal） 10,000-20,000 Scoville 热度单位 南美洲和墨西哥 3. 辣仙人掌的外观特征 除了辣度高之外，辣仙人掌的外观也有许多特点。它们通常有刺，有些品种的刺甚至比较硬，需要小心处理。在果实成熟期，一些品种的花瓣会变成红色、橙色或黄色的颜色。有些品种的果实长得像小型西红柿，而其他品种的果实则呈扁平形。 4. 用途和食用建议 虽然仙人掌可能不是很常见的食材，但在一些地方它们仍然被视为重要的食物来源。像墨西哥、南美洲和阿拉伯地区的食谱中常使用仙人掌果实。辣的品种通常被当作佐料，而甜的品种则可以用来制作果酱、果汁和饮料。 如果你想尝试食用仙人掌，可以参考以下建议： 选择没有刺的品种； 使用手套处理刺； 将果肉切成小块，去除籽，然后用开水煮熟或蒸熟； 用沙拉酱、柠檬汁和盐调味。 5. 结语 最辣的仙人掌品种可以成为外界的独特和完美的特色。它们也有许多用途和食用健康影响。虽然慎重考虑，如果你有兴趣，仍然可以在食谱中加入这种怪异的植物。
【回复】你说的是大戟属的植物，和仙人掌八竿子打不着
CathulRivera:
因为很多植物种子就是要依靠被鸟类吃掉好传播的