江西炒粉❗️还得是江西人做的正宗好吃😋做法简单

卟噜噜呜呼啦呼:
备菜： ①准备好的粉先煮五分钟，再焖十分钟左右，焖好之后可以轻松的搅拌就可以了。捞出之后一定要用清水多冲洗几遍，把米汤冲洗掉，这样粉还是清清爽爽的状态?...

【回复】本江西人再补充一点，其实加点大蒜爆香一下更好吃
【回复】回复 @舒月惊棠 :我就爱吃大蒜[脱单doge]香！
【回复】回复 @无名人甲 :我不吃大蒜，但炒粉里没大蒜没灵魂[脱单doge]
孙亦周:
老公是江西的，现在定居长沙，经常和我说江西炒粉好好吃。你这个做法放的蔬菜也是他爱的。 周末做起来交作业[呲牙]

【回复】粉才是炒粉的关键，在其他省很难买到江西正宗的粉
【回复】回复 @风过林子 :可以试试淘宝或者拼夕夕的宜春罗城土扎粉[妙啊]，看是不是宜春发货的。是不是正宗罗城的我就不知道了因为我们都是当地买，土扎粉是要提前一个晚上泡的也更贵，当地的普通扎粉是买来就可以煮的不用泡软。另外江西的粉每个地方都不一样，所以我也不知道网上卖的江西米粉到底是算哪里的……
【回复】回复 @THRESHONBE :网上有抚州麻姑米粉买，最正宗的牌子
zzz没烦恼丷:
江西的炒粉在我吃过的面食里可以排前五了，奈何现在不能吃辣了，再也吃不了江西炒米粉了

【回复】回复 @丷Sonder :早日康复呀，吃点汤粉也行，我感觉江西米粉煮牛肉汤粉还扣以，不吃辣别放辣
【回复】回复 @saya_ww的野宫 :我们福建的也是，是米磨成粉然后做出来的，不过比较细
小丸子Dear花轮:
绿豆芽➕肉丝炒粉才是YYDS[嗑瓜子]出锅前记得放胡椒粉或王守义麻辣鲜[星星眼]

【回复】我在江西蛮多地方都吃过炒粉，说实话也就南昌的炒粉喜欢放豆芽，其他地方都不放，我自己家这边从小到大就没有放豆芽的炒粉店，有就是店名:南昌瓦罐汤
【回复】回复 @小丸子的花轮酱酱 :我的意思压根就不是放绿豆芽好不好吃，而是整个江西，大部分地区就不会放豆芽炒粉
【回复】回复 @可是这个不好玩啊 :绿豆芽比较甜[嗑瓜子]放大白菜会有很大的烧焦味，小油麦菜就不会。整体还是绿豆芽好吃，还行就是绿豆芽和粉的粗细外观也接近
King退网版:
油少了，糊糊哒哒的，不清爽，南昌炒粉要大油大火，炒出来才干净，而且煮的时候最好不要焖太久，不然容易散，断的全是一小节一小节的

【回复】讲道理，南昌的炒粉不咋滴。不如上饶。鹰潭
【回复】南昌炒粉可以说是江西最拉。。。拌粉还不错
春名芽衣:
出了江西基本就吃不到正宗的江西炒粉了，我去过其他省份一些城市点炒粉基本上都是碰到这几种情况： 1.店家：你点的炒粉来了。我：你这不是炒河粉么？店家：炒粉不就只有炒河粉么？（个人觉得河粉不太容易入味，没有米粉炒着好吃） 2.炒粉用的粉很细偏干易断，虽然入味但是吃起来口感不怎么好，这种我家一般不叫做炒米粉，叫炒粉丝可能更合适吧。 3.类似新疆炒米粉，只给你把料头和酱料爆香炒香，最后也就出锅前把米粉放进去简单翻拌几下没有真正把粉炒了，与其说是炒米粉，我觉得叫拌粉或者盖浇粉更合适吧。

【回复】老家河南信阳，炒粉也是江西炒粉这种做法，工作来到北方以后，这边要么是沙县炒河粉，要么是什么新疆炒米粉，都不喜欢，尤其新疆炒米粉，居然是带汤水的，带汤水的也能叫炒粉？理解不了，而且只有辣，不香
【回复】我是上饶的，除了当地的米粉，最喜欢的是鹰潭的米粉，外省的米粉跟我们那的确实不一样，做法也不一样，广西的螺蛳粉，云南的过桥米线，味道都还可以，不过都是汤粉，我还是喜欢爆炒出来的米粉，色泽好看有食欲，够入味，关键有锅气，不行，想想都流口水了[笑哭]
【回复】另外还吃过用铁板炒的，更多是噱头，炒不出啥锅气，跟猛火灶加炒锅做的完全比不了[妙啊]。
折纸花猫:
最近看到好多心动的[给心心]，呜呜！荷包都瘪辣！！！！ 想问下大家平时在哪里网购便宜🤔

【回复】我一般会蹲宝藏群 捡漏 都是让人心动的价格还有免单的！爽歪歪[脱单doge]
橘子焦糖汽水心:
我吃过大肠粉 猪肝粉 大排粉 肉丝粉 粗粉 细粉 就是没吃过放豆芽的炒粉

【回复】因为豆芽便宜好吃，所以摆摊的一般都是放豆芽的
三餐都加点头发:
炒粉害得是吃吉安的，吉安的粉稍微粗一点，来了南昌之后才知道珍惜。南昌的炒粉是真难吃，太细了(我们学校的南昌炒粉)

【回复】吉安就算了吧！感觉上饶炒粉才是最好吃的
【回复】南昌炒粉应该是江西几个里面味道最差的，首先粉太细了，然后调料放太多了，黑乎乎的
张对对:
求粉的购买地址或搜索关键字[星星眼]，这个粉好好，含米量高，糯糯的。在杭州吃到的炒粉都是明胶，qq的，不管怎么煮汤都是清的，一点不好吃。

【回复】春丝和麻姑都买过的人表示，麻姑适合新手，春丝适合老手[脱单doge]麻姑米粉的包装袋上有制作方式，有详细时间说明，新手拿出手表就计时按着做就可以做出来Q弹不粘的米粉了。春丝的包装袋上只写的大略的泡发方式，不够详细，新手没做过米粉的就会懵圈做出来的米粉易煮过久糊了又或煮少了时间还是内生的，老手才有经验做好。
【回复】春丝米粉！我家每次炒粉什么的都用这个！
年糕丶:
我喜欢火大一点的快炒，炒的干干的那种 [星星眼]

【回复】炒粉炒年糕最佳状态哇[OK]
知名小蜜桃:
什么牌子的粉啊，直接搜江西米粉可以买到吗

【回复】江西米粉很多种，每个地方都只认自己那的米粉为第一
明日香真的香:
有点湿，我喜欢干一点，但是不好洗锅[doge]

爱嗦螺蛳粉的悠酱:
炒了，是好吃的，建议粉可以煮的再久一点，然后下料根据粉量下，不然吃起来有点清淡

【回复】不放辣椒酱一点灵魂都没有
风笙不睡觉:
弹幕里说拌粉是南昌的那个，南昌不是江西吗？[呆]