刚倒了杯茶，发现了个奇异的景象，谁给我解释一下什么原因

悬铃神木:
我用微距镜头放大拍过，其实是水蒸气冷凝的小液滴落到水面上，然后被表面张力托起在液面上了。这个现象真正有趣的是，有的液滴聚集的地方，会发生瞬间的坍塌，就是视频中白雾突然消失的地方，看起来这些地方的表面张力好像突然崩溃，然后把液滴都吞进去了。这个过程非常快，可能要微距+高速摄影机才能看清楚。

【回复】@毕导 @萌萌战队 高手们如果有兴趣可以研究一下，我可以提供微距拍的视频，虽说倍数有限也不是非常清楚
【回复】回复 @飯团大魔王 :不不不，我的意思是这不仅仅眼前看到普通的物理现象，里面涉及到化学 我去找了一下 摘自知乎 他们通过扫面电镜、质谱仪等精密仪器分析，发现茶膜并不是简单的一层“油膜”，而是空气、茶多酚和碳酸钙离子在茶水表面相互作用形成的，难溶的碳酸盐和氢氧化物的微小颗粒附在有机物表面形成的薄膜，而微小难溶物的主要成分是碳酸钙（含量约 15-25%），其余的是复杂有机化学物质或矿物质的混合物。 水中的钙离子和碳酸氢根离子是诱导茶膜形成的关键因素，但仅靠钙离子或碳酸氢根离子其中一者并不能让茶膜“显现”，必须是两者同时存在才行。
【回复】温差+张力+水中杂质+雾珠的内应力形成的一种混沌效应
羲弘士:
茶水表面的“油膜”与水的硬度有关，水质越硬，杂质越多，“油膜”越明显。好像是水中钙镁离子与茶叶内的某种物质反应会产生这种现象，具体记不太清了

【回复】怪不得！去年在有个地方打的山泉水泡茶，好厚的一层油膜，还浑水，还以为茶叶不行[笑哭]
【回复】回复 @仍未闻花名- :绝对的矿泉水，微量元素很足[吃瓜]
【回复】回复 @仍未闻花名- :说明你打的是硬水，硬水泡茶不好喝的
苦海呼呼:
“茶膜” 摘自知乎 他们通过扫面电镜、质谱仪等精密仪器分析，发现茶膜并不是简单的一层“油膜”，而是空气、茶多酚和碳酸钙离子在茶水表面相互作用形成的，难溶的碳酸盐和氢氧化物的微小颗粒附在有机物表面形成的薄膜，而微小难溶物的主要成分是碳酸钙（含量约 15-25%），其余的是复杂有机化学物质或矿物质的混合物。 水中的钙离子和碳酸氢根离子是诱导茶膜形成的关键因素，但仅靠钙离子或碳酸氢根离子其中一者并不能让茶膜“显现”，必须是两者同时存在才行。

【回复】茶膜跟这个不一样，茶膜是冷却后形成的，跟奶放置一段时间后奶皮更类似，这种是水蒸气形成的小液滴浮在睡表面，哪怕一杯白开水，在一定角度上也能观察到这种现象
【回复】回复 @fakjnkajdsngf :这个也不是研究，实际就是茶冷了的浊茶现象，只要加一点温水进去，就能变清。
【回复】茶膜和这个不太一样，茶膜凉下来也有，而且可以是静态的，不会像这个一样快速崩塌，另外热的时候不太容易出现茶膜（经常喝茶根比较容易发现茶膜）
蹦坏星穹铁道:
这个不是油吧，油的状态不是这样的，这个应该是待蒸发的水滴，上方水蒸气浓度过大，导致没办法蒸发

【回复】一楼说的“油膜”并不是指油，所以他加了引号，这是一层杂质反应出来的膜，并非小水滴，但经常被叫做茶油膜。
【回复】水太硬了，我老家甘肃，白开水都会飘一层东西
【回复】感觉问题不像是茶上为什么结膜，如果是的话当我没说，感觉问题更像是为什么结的这层膜会以树枝状和块状依次快速消失又出现，如果是溶解的话为什么不是大片大片的逐渐溶解，而是呈现视频中树枝状块状快速消失，而且也能注意到树枝状消失时，消失是从一点处蔓延开来，而非整体消失[思考]
悬铃神木:
我上传了微距怼脸拍这个现象的视频，感兴趣的可以移步【热茶水表面雾气微距实拍-哔哩哔哩】 https://b23.tv/qsKrwJo

提桶跑路的小镇做题家:
茶碱和水里的钙起化学反应了。俗称茶垢。[doge]

arthur1zmd1:
看看这个就知道了【食物里“凭空出现的油”都是哪来的？-哔哩哔哩】【视频标记点 03:33】 https://b23.tv/KEBSWro

【回复】我点开你的链接，才发现我去年居然看过，但是今年一看，一点印象也没有了，跟新的一样[笑哭]
【回复】哈哈哈哈，楼上的们，所以你们倒底是看过还是说被我标记的快到结尾的时间点给骗了2333 @一起去看黎明 @诶呀妈呀好崩溃 @云落晚亭 @痴兔是兔
【回复】回复 @云落晚亭 :他发的链接定位时间是3：33
回转次元:
不是油膜水膜。视频拍摄角度原因看起来很像油膜，但我想up是要问的水面上的雾气。就像动漫里面气功缠身的那种状态。“”粘“”在水面上，左右飘动逸散。 在我们潮州功夫茶里这个叫茶气，要好茶，而且水温度够高。刚冲出来就会有。 具体是什么科学原理我不清楚。但是据我观察基本在冲第一泡的时候才有，后面再冲水够热也没有那么明显。我个人猜测是茶里面的一些挥发性香味物质和水蒸气在水面凝结的原因。

【回复】回复 @苦海呼呼 :并不是，茶膜只有茶水冷了才会有，这是蒸汽没有完全蒸发的水滴落在水面上形成的
【回复】回复 @苦海呼呼 :你看过茶膜就知道这和茶膜完全不是同一种东西
【回复】这明显不是油不断生成又不断消失而且还是连锁性的不是气泡破裂就是水滴张力崩溃
sungou258:
就是水硬。我在伦敦/悉尼的时候泡茶都会有这玩意，回西安就没有

【回复】同，我曾经用一个牌子的矿泉水泡茶，就会发现这个，一旦换成纯净水就清爽了
【回复】苏州会有，难不成苏州的水比长安还硬？
这次一定彳亍:
我发现和水有关，用纯净水的时候没发现有这个，用矿泉水突然就有了

【回复】矿泉水里有矿物离子，也不知道跟茶发生了什么反应凝结了。挑掉也能喝，就是感觉心里膈应。
【回复】回复 @重生十字章 :第一天我擦掉了喝的 后面就不管了[doge]
番番番haloxx:
这种白色的雾气，被称为“茶氲”或“汤氲”，是茶汤中脂溶性物质的呈现。 “氲”，意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。 茶汤内有一些脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分。温差越发越明显..

【回复】不对，是水质比较硬，钙离子和茶叶里的物质反应形成难溶的沉淀物，因为蒸发，表面的浓度高看着比较明显，生成多了以后沉下去就好像是消失了。你用纯净水泡茶就不会有这层膜。
【回复】正解，熟普最容易看到这种现象
宁灵秽心:
来看这个【【毕导】这可能是世界上唯一科普这种皱纹的视频……？-哔哩哔哩】 https://b23.tv/av452474402/p1

【回复】水质不行就有这种情况，用自来水跟矿泉水泡的茶不一样。
小橘来玩啦:
[doge]有专门的文献研究这个的，好像是和茶里面的多酚物质与水中的钙镁离子相关（不太记得了)。所以，一般在水硬度比较高的地方更常见。是的，我在广东的时候从未见过，来了这边如果不过滤水，泡出来的茶都是这样。你这还不算多的，我泡红茶的时候，好家伙，看上去脏的不行。

【回复】回复 @五千余万亿GPT智械之一 :茶膜并不是简单的一层“油膜”，而是空气、茶多酚和碳酸钙离子在茶水表面相互作用形成的，难溶的碳酸盐和氢氧化物的微小颗粒附在有机物表面形成的薄膜，而微小难溶物的主要成分是碳酸钙（含量约 15-25%），其余的是复杂有机化学物质或矿物质的混合物。 水中的钙离子和碳酸氢根离子是诱导茶膜形成的关键因素，但仅靠钙离子或碳酸氢根离子其中一者并不能让茶膜“显现”，必须是两者同时存在才行。 如果你用实验用蒸馏水（无乱七八糟的离子）泡茶，就不会出现茶膜。
【回复】回复 @五千余万亿GPT智械之一 :并不是 你用新水壶烧纯净水就没有
【回复】浊茶现象，和水质、干不干净都没有关系，只要是茶，冷却了就会出现，加点温水就又会变清澈。
卖腐中年人:
这是三体人发射出的智子探测到你泡了杯茶，于是在你茶的表面创造出了一个黑洞，那层膜就是黑洞的视界面。遇到这种情况需要去人族找雷诺，他们舰队上有超时空挖掘机，开到你的茶水表面，用挖掘机破坏茶水黑洞的洛希极限，这样茶膜就会消失了。是谁在呼叫舰队！

入侵物种:
水垢管道漂白剂残留物 你拿瓶纯净水泡就没了 这种水烧开了直接喝剌嗓子火烧的感觉 就是普遍说的硬水 放点少许绿茶后就不剌嗓子了 不知是茶叶有软化水质的作用 还是水垢被茶叶吸附了

雪山白麒麟:
这是蒸汽停留在热水表面的现象 风一吹沾在热水表面的蒸汽就吹没了 只有水温度很高才有的现象 白开水一样可以 只不过你要仔细观察才能看到 茶的颜色更容易看出来而已

【回复】是的，纯净的白开水一样会有这种情况，只不过透明的背景很难观察，只有视角几乎平行水面才能看到