那小子想吃我，还好我留了一手

天道景明:
不是熊掌吃不起，而是猪蹄更有性价比（指材料安全，各种原因上的安全）

【回复】回复 @我忄依然 :有的，但是那个好像是取胆汁，可以反复取，这个的话基本上就是一锤子买卖了，繁殖估计供不上[笑哭]
【回复】形意熊掌 指的是猪皮冻+松子仁 电视厨艺栏目做过
【回复】其实黑熊也有养殖的，之前还有养黑熊取熊胆入药的
狂战士铁圆:
春秋时期的楚成王被自己儿子逼死前，也曾经要求吃熊掌再上路：“俟其熟而食之，虽死不恨！” 只不过这位和阿尔萨斯一样孝顺的好大儿一眼看穿了这是在拖延时间等救兵“王请食熊蹯而死，弗听。丁未，王缢。

【回复】毕竟熊掌要做很久可以多拖一会儿时间[滑稽]从晋灵公因为熊掌没煮烂而杀厨师就可以看出，春秋时期应该要煮很久
【回复】回复 @军戈铁马 :那时候毕竟没有高压锅[藏狐]
【回复】先秦还是很有味道的。诸侯王们动不动就是“烹杀”。有点霸气。
鸡蛋少校:
熊掌非常非常腥，所以焯水就要大量香料压，去毛煮入味也是大量香料，这样才能进入“食物”的行列，一方面惊叹于旧时代中国厨师的非凡手艺，一方面也要感叹身居高位者的穷奢极欲[藏狐]

【回复】看葱姜的用量就知道这玩意有多腥了[笑哭]我炖一锅猪肉牛肉都用不了这么些的葱姜
【回复】回复 @勤劳密密麻麻 :左手擦屁股，右手吃东西是吧[doge]
【回复】回复 @和平菜鸟绝地艰难求生 :看过某个台湾自称宋美龄厨师的采访，说是熊掌是一次做一对，分开煮，一个香糯不行，一个是腥臭，据说是熊平时舔的那个才是真正的熊掌，也许这个是那个腥臭的吧。真的假的我不知道，纯听他们说的
呆毛偷了徐伦身:
冷知识:古代的山八珍是指：熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴脑共八种食材。现在仅剩鹿茸，驼峰，狮乳三样为合法的食材，且食用这三样野生动物制成的成品仍然是非法的，请谨记[doge]

【回复】回复 @路过的壹君 :你感觉河南为嘛是豫 ， 古代中国真的不缺象， 而且光象牙制品都多少
【回复】就鹿茸和猫奶本体不用死
【回复】回复 @路过的壹君 : 就是字面上的象鼻 以前中国有大象和犀牛的
抽风的欧尼酱:
说起熊掌让我想起了一件我小学时候发生的事，有个小卖部老板上山在山里的水沟里捡到一个“熊掌”那个白那个大啊，还带回去给不少人看了，大家都看个稀奇，但看过的都觉得那个熊掌好像有点怪，后来还是通知相关部门说有人偷猎熊掌，有关部门人都傻了，我们那片区几乎就没有熊，咋有人来我们这偷猎，然后相关部门带着警察叔叔去看，结果专业人一鉴定发现，那哪是熊掌是被泡发的人的脚丫子[灵魂出窍]

【回复】回复 @深海8000000里 :更搞的是老板自己本身一只脚也是残废，结果愣是捡到和自己残废的脚一个方向的断脚，现在一聊到这件事我们那又觉得恐怖又觉得好笑，算是我们那专属的地狱笑话了[笑哭]
【回复】回复 @彩千聖 :泡发了，估计是没见过那么大的手，就觉得应该是熊掌了呗。毛是可以掉的，而且他们也觉得这个“熊掌”不对劲
路过的卡曼rider:
看世老师视频以来最陌生的一集，这做菜环境也太不习惯了。我要小蜜蜂[大哭][大哭]

【回复】不宜妄自菲薄，咱小蜜蜂也不是没吃过好的
【回复】回复 @壹感 : 口味太淡了，有点吃不下
达伦克斯:
猎户A：听说你上次遇到熊啦，没事吧！ 猎户B：没事，多亏我留了一手，可惜了我那朋友，留了个心眼

【回复】猎户A：昨晚我还看见你朋友了，低着头直奔进你家而去，和他打招呼也不搭理我。他咋一直低着头站你背后不说话，你们今儿是又准备一起上山？
【回复】回复 @无用之叹 :那可就不止一个心眼了[doge]
欧佩德多:
就算没放熊的，这个锅味道也不错[doge]

【回复】鸡鸭猪吊汤，鲜得可以直接滤出来做佛跳墙、开水白菜了。
【回复】这料你放拖鞋进去都好的
骨海掌灯:
熊掌吃的就是个珍奇，味道真不一定比其它红肉强。就这锅料，要是炖个五花肉那绝对嘎嘎香。[妙啊]

【回复】我看剩下的汤还挺多的[脱单doge]
【回复】回复 @bili_1188707136 : 算了，这么多料，你的手放进去也是相当迷糊。还不如猪蹄呢，起码不会骚。
颖与que:
以前熊、野猪、老虎、果子狸还不是保护动物的时候，我们这边有厨子做过这些玩意儿，评价是吃这些不如吃养殖的动物肉。熊掌味道重难熟，反复蒸煮好久才烂，下完重料驱完味跟猪蹄有啥区别？老虎肉纤维粗的要命，野猪全是精瘦肉但腥臊的要命，果子狸更是下完重料依旧难以下口……总而言之，凭啥冒着判刑的风险去吃那些腥臊又干柴难嚼的肉，好吃的动物老祖宗已经全给你训好了。

【回复】读小学的时候吃过野猪肉，热的时候硬着头皮吃也还行，一旦放凉之后那腥臊味真的是，现在都还记忆犹新
【回复】小时候吃过一次野生兔肉。肉特别紧实毫无脂肪，也没油没调料，给我妈炒的焦黑。很难咬有种特别的土腥味，但并不难闻。看个人口味，而且那时候家里本身就没吃的。感觉这辈子都没再吃到过那种美味。 好不好吃关键看人。家养鸡肉还好。猪鸭鹅都比较肥不喜欢吃。
【回复】是这样的，有人喜欢猎奇装x，而有人则是眼红自己没机会获得这种猎奇的机会罢了
范范之辈a:
世老师做这种国内禁止的食材最好还是加一个保护野生动物之类的提示比较好，简称叠甲（）

【回复】回复 @赵升骏 :毕竟现在熊也吃日本人（物理意义）
【回复】回复 @赵升骏 :日本那边好像是熊泛滥吧，之前看新闻就看见有人被熊咬死了
【回复】回复 @赵升骏 :很多地方熊挺多的，并不濒危
浅笑め微梦:
想看世老师复刻这道，事后必有重谢，回头进去看世老师一定多带点好的[脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge]

【回复】过年俺们肯定带醋去看世老师
【回复】可以用猪蹄，其实味道也没啥区别。
【回复】带点洋葱 番茄 青椒 玛莎拉 让世老师给狱友改善伙食
安纳金天行者:
野生动物，真的没几个好吃的，肉质硬，腥味浓。那些吹捧吃野生动物的，吃的不是味道，吃的是他认为的那一份优越感

【回复】按视频里这种做法别说动物的肉了 就是皮带都味道不错[doge]
【回复】野生鱼也是野生动物，可是味道确实比养殖鱼好，虾也是野生的好吃，鲍鱼也是，野猪的肉也比家猪的香，野鸡也比养殖的鸡肉紧实。你觉得野生动物不好吃有没有一种可能人类没有大规模养殖的稀少你不经常吃所以那味道你吃不惯而不是没养殖的好吃，就像让你吃养殖的鸽子马肉你不经常吃也觉得有股腥味
【回复】回复 @空白_tz :确实，那一堆野生蛙里的寄生虫也是养殖的永远吃不到的
bili最不正经用户_0x24:
其实90年代以前国内并不禁野味，虽然法规很多在70年代就制定，但到2000年前落实并不强。 我印象中95年前一般菜市场还能买到各类野味，那个年代是野味比猪牛羊容易获得。各种飞禽也比鸡鸭鹅容易获得。 小时候吃过熊掌，也吃过穿山甲、禾花雀、猫头鹰，以及各种蛇。味道大多都不记得了，但熊掌的印象是最深的，真的很胶，跟猪脚那种胶质不一样，吃完不立刻擦嘴的话几十秒时间嘴唇就会粘住。 最记得儿时问过爷爷为何老买熊掌吃？得到的答案除了便宜外，主要是当年的药厂真的拿熊胆入药，废弃的熊掌就自然而然地流入市场，老一辈打过仗的人不会管什么保护与否，便宜实惠还好吃就是硬道理。 也是到了98年左右，新闻开始不断报道禾花雀灭绝，不让再吃，然后08年前一大段时间各种捣毁野味餐馆，这才消停了。 印象最深莫过于儿时，市中心基本是本地菜馆，市郊那些荒山野岭就清一色是野味馆，逢年过节全家老小骑自行车的，开摩托车的，都集体去野味馆吃团年饭。

【回复】我小时候满天飞的出了麻雀就是野鸡，那时候大家吃野鸡都比吃家鸡多，而且家家户户基本上都有细狗逢年过节放细狗抓野鸡抓野兔，主要是人多整个比赛热闹热闹，还有人抓到野鸡养看看能不能养活结果野鸡饿死了。现在不行了能看到野鸡但是没人敢抓了，细狗也没人养了。我最近见过的细狗还是宠物医院里面的人家用来当血犬
【回复】没记错的话应该是非典以后开始严打
夏色ノスタルジア:
上个月才吃过熊肉，是北海道的一个家里打猎的朋友带过来的，普通炒着吃了，味道咋说呢，有股从未尝过的骚味，应该就是熊骚味，很不习惯，但是口感不错，嚼着舒服

【回复】熊这玩意儿没啥特别的，就是熊骚味还有熊的专属臭味。无非就是胶原蛋白比猪蹄多。
【回复】回复 @五千余万亿GPT智械之一 :可能看季节吧，冬天的时候熊的脂肪更厚一点。
和泉苏曦:
好像有一道宫廷御食就是熊掌，但那个视频太过久远、画质感人，没想到国外还有能吃熊掌的_(:з」∠)_

【回复】古话有说“鱼和熊掌不可兼得”，可想而知在古代熊掌应该也是顶级食材
【回复】回复 @Lisaole :第一次看到这句话的时候我就在想，到底什么鱼可以和熊掌放在一起谈[思考]
【回复】主要是日本和我们这里不同，我们这里熊都已经被杀到保护动物了，日本的熊还能野外伤人