做马齿苋，焯水排酸是大错！教你一招，鲜嫩美味不发酸，营养翻倍

锦-梨:
焯水是为了去除草酸，因为草酸易熔于水，所以高草酸的蔬菜都要焯水，这是为了健康，和好吃不好吃没关系。