老唐聊初中毕业学厨师 厨子探店0616直播

夏目琛:
老唐确实说的都是实话，厨子这一行真的只有干过的人才知道辛苦。我一个朋友高考是三本，他寻思直接去专科算了，学了5，6年厨师，现在毕业了给人家做菜一个月不休也才拿3000元，他都后悔当初为啥没有复读考一个正儿八经的大学[思考]

【回复】一个月三千？我们一个六线小城市，我家餐厅厨师学徒都一个月四千了……[藏狐]
【回复】回复 @左左右右左右左右左 :人在广州，做炒锅都只有5000多，疫情越严重工资越低，说句不好听的，那些老板就是欺负老实人，觉得你不做多的是人做
【回复】王刚也聊过，干这行没自由，一身职业病
故里有繁华:
而且你要真要上灶，真的要去厨房工作，那就不要去新东方，随便到后厨找个老师傅给个2000块钱，再多给几条烟，你就跟在他后面学就行了，那新东方教出来的东西，除了打扫卫生，你一个都用不到[微笑]

【回复】某些垃圾大学也差不多，摆几张桌子装个投影仪，请研一的学生代课，四年啥也学不下，毕业两眼一抹黑。
【回复】不了解新东方，还是要说一下，基本理论还是要学的，就算学的不好，教的不好，起码知道这个东西，而且一些实操，也要场地才能练。各行各业都可以和老师傅学，关键是要有基础老师傅才愿意教你 ，不然老师傅累，你学着也累。老师傅说什么，你听不明白，能听明白的你又做不好，这就完了
【回复】回复 @36frame :现在的韭菜不好割了[嗑瓜子]
礼堂嵿眞:
本来挺烦睿智少女的，这一露脸我决定支持她单独开账号发视频[嗑瓜子]

【回复】出镜没问题问题是得会说话，吃灌汤包来一句“解渴吗”真让人绷不住
铝鑫淼:
不要学厨师，年，节，别人都休息，厨师还在上班，5到7年出师是快的，而且为来几年厨师将大量失业，千万不要学厨师。

【回复】回复 @饿龙尼德霍格 :中央厨房，半成品将会大量替代从原材料直接加工成成品的传统工艺
【回复】回复 @饿龙尼德霍格 :因为便宜只能做盒饭便当，贵的话就往商务走，中间平价亲民那种基本上厨师就是老板又有一定资本开小店，或者背考学校薄利多销。这就导致中间那部分餐馆厨师价格低吧请不到厨师，高吧没得赚头，同样前期投入不如搞火锅烤肉纸包鱼这些
【回复】回复 @饿龙尼德霍格 :现在火的都是火锅 日料 烧烤这些压根不需要厨艺的 炒菜店的空间越来越小了
故里有繁华:
首先做厨师，你是没有休息日的，应该说没有正常休息日的，因为你只能休半天，不能休一天，而且你没有节假日，至于加班工资，给个60块钱，意思意思就行，我相信大部分酒店饭店应该是九点钟上班，不过应该是八点半到，然后开始点名，然后收菜，点菜，做准备工作，然后上午九点钟正式开工，到中午一点半收档，下午从四点半开始，到晚上九点，反正一天工作至少，九个小时，还要看你具体的工作岗位，而且工资奇低，我不知道你那边打荷其实工资多少，江西的工资也就2000，一年工龄加一百，切配，三千，上灶，四千，冷菜4500，如果会做点卤水拼盘做烧腊的，那就有手艺就是六千，蒸箱师傅 4000，厨师长8000，行政总厨一万，这一万的工资在厨师行业就已经封顶，而且没有点关系，没有点人脉，你这辈子就只是一个上灶的，大部分后厨都是包厨房的，你要有脑筋的话，你可以自己组织人，但这就涉及到了管理项目，如何控制人员成本？食材成本，毛利率，废料率，等等等等，所以谁要让自己孩子去做厨师？我建议你先拿把菜刀，先把你那位推荐的人砍了再说，而且不要去新东方，新东方坑爹，新东方坑爹，新东方坑爹，做厨师没有前途，没有前途，没有钱途[微笑]

【回复】回复 @食我大橙子 :这种一般是机关食堂的。你要是酒店这样休两天不发工资师傅就走了
【回复】我这16年学厨到现在已经在家摆烂了，辛苦学工资还不如保安，还没节假日，天天累成狗，动不动加班，最怕节假日了，忙起来饭店不把人当人看，有时候同岗位两个人干的活另一个离职了，厨师长迟迟不招人，让你一个人干两个人的活，我好几个店都遇到这样的，现在在家摆烂了，转行
【回复】厨师工资没你看到的这么低，我这边头砧师傅一个月9k，厨师长1.2w，行政总厨一个月有2w
风中草芥散:
所以这直播到底是直播谁啊 老唐只配露半个脸呗？

【回复】老唐领的公司任务扶持新人，也是没有办法的事
【回复】回复 @兰音Reinee :SNH48那个玩意，好像在北京也搞了一个，这女的就是这个团体的
福虎仔仔:
厨师职业病多是真的腰，肩膀，手腕都好不了，天天闻油烟

【回复】[无语]我这里健身房经常碰到个当厨师的，累得直接在器械上睡着了，每天去都能看到他每天都睡，大概晚上九点多他就坐器械上睡着了。
【回复】回复 @Y-OF2 :厨师是老辈人不推荐的一些行当之一，体面不体面不说，工作环境太恶劣了，想想夏天，就算再有空调在炉火前颠勺，也累的半死。当然你干西厨或日料的当我没说，反正中餐厨子真的收入和付出来看性价比真的不高
【回复】能当上特厨名厨的太少了，厨子最好的归宿恐怕就是自己出来开饭馆单干了，至少自己当老板了
秋月紫阳:
老唐能搞的行政上不是他做饭做得好，脑子好使很重要，其实行行都一样，都有联系。厨子一整个系列叫后勤，包括不限于，厨师，采购，司务，管理等，不仅仅做饭那么简单。说回厨子，肥胖是厨师职业病，不是吃的多，油烟熏人，熏完是不想吃饭的，熏饱了都，而且服务性行业，除了春节，是全年无休，整个后勤都这样，做饭是一种技能，谁都能学，但厨师是一种行业，跟所有行业一样，带脑子才会

【回复】春节大年三十下午休息半天[微笑]
豆豆丁shelter:
我爸是三十年的厨师，咽炎支气管炎，而且太累了。他开两次店都垮了，开店风险特别大。

【回复】回复 @只会拉黑的pxj太多 :应该是掌勺不代表能开店，开店是商业头脑
【回复】回复 @闪闪亮亮萌萌哒 :打错字了，熬夜熬傻了
【回复】回复 @闪闪亮亮萌萌哒 :是的，开店要考虑很多
36frames:
家人们点点赞【【柴浩/赵三金】尔滨森林-哔哩哔哩】 https://b23.tv/JushMmo

【回复】都调侃说摄影师是汪苏泷，但有几个眼神我看着怎么感觉新来的妹子才是真汪苏泷
Metal_01:
没看懂，给老唐全脸直播不行吗？后头那个女的对着镜头就是吃也不说话拍她干啥？

【回复】人气高，大家都喜欢看小美女，没办法
【回复】自然是因为喜欢看美女的比不喜欢看的多
起名要花一小时:
我只能说，我干过好几个行业，现在外面不要多少证的行业，基本上人都挤破头去干，利润薄的可怜，餐饮是你认真学过，一直在干的话，属于饿不死，自己能开店，一步一个脚印做，算是能安居乐业的行业了，你要说职业病这方面，风不吹雨不淋的，有几个挣钱多的，一个月两三千，以后怕是直接社会性绝育了，不建议别人学这个，也是真的，这个跟读书一样，靠悟性，靠天赋，靠努力，厨师一样干五六年的，甚至干一辈子，好多人也就三四千，始终是能晋升管理层的人工资高，脑子快，踏实干手艺好的也没有那些管理层工资高。你要是有一丝能读书的希望，我也劝你别来学这个，或者说，你年纪小，没有定力，我也劝你别来，我甚至说个更地图炮的东西，往往是那些明明条件不好的，学厨师的时候越懒，穷的努力的，早就在读书这一条路上被筛选过了，家里条件不好，读书还不行的，跑来住读学厨师，一帮子这样的聚一块，真的是没眼看，来了也白来，浪费钱。

【回复】我三本学土木的，现在跟一帮没读高中的一起住项目工地，无非我多个帘子。工资还没力工高，活也不轻快。我只想说，现在好岗位真的少，你要是不怕脏就去学老护，这玩意以后准赚钱
【回复】回复 @李先生本人啊 :回复 @李先生本人啊 :学厨师确实不好，本人学校学了三年，毕业还不是出来当小弟翻锅切菜都会，不过还是一般，现在都想转行了，特别迷茫，只能给你一个不要学的建议，还有就是多看看人家干啥，选择一个合适的行业
【回复】回复 @老陈暗黑杰哥 :最好还是回去念书呗 没关系又不念书往上爬 肯定比较难或者只能卖苦力 当然我也只是一说 各中情况还得看你自己
咕叽咕嘰:
以前在饭馆打工听白案的师傅说过，他们厨师一方面担心自己的手艺失传，另一方面又不想让儿女继承，因为厨师这行真的太累的

【回复】白案是真寄了，大寄。甜点现在都是中央厨房，然后直接加工上菜。
【回复】回复 @顾溪州 :中央厨房不至于，我去打工的地方在当地也算是个有头有脸的酒店（？大概可以这么形容），中央厨房那样子搞得招待一些贵客之类的终究还是师傅自己做会好一些
【回复】回复 @顾溪州 :半成品也有半成品的好，一来标准化程度高，二来说明研究得透彻了，只要会学，上限很高
不看回复随意:
我初中就辍学被我爸拉去学厨 一七年二月十一号进厨房 学的冷菜 真的天天挨骂 但好歹熬过来了 做了五年了 从刚开始学一个月二千四现在我一个月八千五 最高拿过一万一 但太累了做了一个月就辞职了 我真心说句实话 如果你有本事有能力能别进厨房就别进 就算进 那你就得好好学 你们别想着大酒店工资就高 就这么说吧 大酒店就好比那些电子厂拧螺丝的 招聘可能给你说有奖金什么的福利 十家店有九家是骗人的 别相信 大酒店拿的是死工资 要想你自己工资过万 稍微高点 就得去高档会所就像那种商务饭店 还有就是小饭店 别看小 往往工资比大酒店高出好多 还有就是学 打死也别去大酒店 小店最好 但你得会挑师傅别傻愣愣的 小店最容易上手 基础调味食材制作最好学 后面可以去高档会所之类的要技术的地方 能开眼界也能学好的技术 但更重要的 你能遇见很多好的师傅 人家以后还会拉你一把 但说回来 凡事靠自己 学什么都一样 都得努力 做什么都一样 都得活用脑 活用你所学的一切

霸道总裁鸡哥:
19岁在干厨师 一个月7500 烟熏火燎 忙起来没假期 早上忙到晚上 劝大家不要干厨师，这个职业已经落后了时代了

【回复】回复 @90后焦虑症患者 :过年不让回家，因为酒店年夜饭都订满了
【回复】回复 @Red_glow :快过年了不会放你走，除非你不在乎名声跟圈子里的人闹掰
【回复】我做了八年厨子，19年回的老家转行搞电工，现在每天轻松的要死，周末还能出去钓钓鱼，美滋滋
天天充梦:
做厨师有技术后肯定是自己干，从排档小饭店干起，开始夫妻店，生意好了再请人，打一辈子工肯定工资高不了。

【回复】你以为开店简单呀？单单一个选址就很多学问，还有进货渠道、运营什么的一大堆事！加之现在疫情，随便给你封控一个月！你就倒大霉！[吃瓜]
【回复】回复 @天天充梦 :我们也只是给有这个想法的人提个醒！我之前做市场的，我见过太多连选址都失败得不得了的店铺！10家餐饮店能活下来永远只有那一两家，而且很多活下来的店他也不是必须要专业的厨师！说得轻巧，先开个夫妻店？首先你确定你能找到女朋友吗？你又能不能保证她会嫁给你和你一起吃苦开家小餐饮店？ [吃瓜]
【回复】疫情这个大环境下，自己开店嫌死的不够快啊
起名要花一小时:
我是学了厨师的，投入并不低，新东方三年学正经的七八万下来差不多，肯学的话基本还不错，值七八万，但我是年纪比较大有能力想自己开店的，所以学的算比较认真的，那里面的小屁孩，基本一半都上课睡觉，下课打游戏，能混就混，他们这样的不管几年，进来什么样，出去也什么样，钱基本白花。不过也是挺背的，我出来刚在正经海鲜酒楼干了一年，遇到疫情了，学的认真也没啥用，直接歇菜，现在还是暂时转行，等着疫情影响再小点吧。奉劝各位，正经学出来的，不要怕，去酒楼干，工资五六千好拿，在里面你想拿上万，得动脑子，要么学点财务，要么知道怎么带人，不然工资一辈子也就这么多了，上面两条学会多一点，工资才有可能过万，而且一旦过万了，基本是管理层，属于看别人干活的。

【回复】一进去能拿五六千的，估计全月休2天，甚至还要配上2班制（中午休息3小时那种，晚上回家都不知道几点了）。这样的苦我往少了说，你天赋异禀3~5年混进管理层，也得先承受这几年把一切都丢进店里的代价。更何况绝大部分人都没有这么牛。 现在的年轻人但凡有得选，我都不会推荐他学厨师。人都有自己的生活，厨师的生活强制性被工作绑定，其他行业朋友休息你干活，节假日按最低工资标准给你多发几十块。 我也见过有大哥，吃喝拉撒甚至洗衣服都用店里的，一个月消费不超过5块钱那种恐怖级别的。他是走头无路，家里还有几张嘴等着吃饭，他根本没得选。
【回复】回复 @长夜难明- :有熟人能找师傅，肯定花费还少点，一次性搞个两三万给人家，边工作边带你的那种，成长还快点，一般小地方的餐饮，理论没有用，但到一些酒店里，别人要想选徒弟，肯定选理论基础好的，说你们你能明白的啊。看你觉得你以后能做到哪一步了。
【回复】新东方那个能行吗，都说白费，就教些理论