小龙虾好吃，要不要去虾线？很多人不懂，大厨对比揭秘差别

老朱来了:
其实只要虾是活的，新鲜的，去虾线肉也不会散，死虾肉才是散的

【回复】刚做的，活虾去虾线确实肉会散
【回复】合着视频根本没仔细看呗，开头不都是一样的活虾吗?
Cecil1e:
全世界最好吃的小龙虾是武汉和潜江，他们都去虾线，但是肉质不散，因为这个靠厨师的功力，去虾线后第一时间油炸定型，更加安全，油炸时间过久，或者油温没控制好，或者不知道多少油温合适都会导致虾肉散掉。

【回复】回复 @御坂いもうと :武汉一条街一夜的消耗是20吨，南京那边吃的少多了，长沙成都都比南京吃得多。
【回复】的确，先油炸，可以定型。王刚老师也是这么教的
大中华橘子皮:
一群不下厨的，就算去虾线，老龙虾，也就是铁壳虾，也不会散，所谓的青虾就是蜕壳少的龙虾，肉质松散是正常的

ZERO杂记:
其实清理干净挺麻烦的 刷干净 去虾线 去头 去腮 反正很费功夫

不知道起什么好阿:
阿卜好像孙涛啊，就那个小品演员，哈哈😄

条野太郎_-:
炒小龙虾放啤酒，我吃完开着法拉利遇到交警会被查出酒驾吗？

【回复】查不查出来不知道，吹牛逼嗓门肯定能大不少
【回复】酒精早就挥发掉了，剩下的只有啤酒的香味而已
【回复】上过九年义务教育的都知道酒精易挥发[吃瓜]
风De永远:
这种做法传播只会让学习的人吃到不干净的食物

迦陵频伽月:
饭店可以去了线直接过油炸下，但是还是很紧致虾肉，可是家里没这么多油费，去了虾线就松了

【回复】就算油炸还是会松 炸10分钟都没有不去虾线的有弹性 家里都是油淹着炸的 请做过再发言
【回复】煮的时间不长或者不是死虾的话去虾线肉也不会松啊。
戒色烟灰缸:
我觉得头剪一下比较好[doge]剪了的我敢嗦，没剪的不敢嗦头

【回复】回复 @从前慢● :新鲜的活龙虾不臭
【回复】剪过头的都知道里面臭得很
【回复】没剪头但是剪了须和腿的龙虾像虫子，下不去嘴