香酥玉米饼｜好吃到上瘾，30年前的手工做法，买不到了那就自己做

沧海清衣:
玉米饼 1.中筋面粉500g，加入5g酵母粉搅拌均匀，再倒入350g水，和成面团，没有干粉即可，盖上盖子醒发 2.500g玉米粉加入150g白砂糖，200...

【回复】• 食材：香酥玉米饼 面团：中筋面粉500克、酵母粉5克、水350克0:25， 玉米油酥：玉米粉（较细的）500克、白砂糖150克、花生油（熟油）200克1:02， 油酥：花生油（加热）100克、面粉100克1:41， • 如果觉着花生油味道重，可以换成玉米油，玉米油酥可以全部用完，白面 油酥用不了可以放在冰箱保存，下次再用。 • 烘烤温度：预热烤箱到上火250度、下火250度，放在烤箱的中层烤20分钟左右。如烤箱达不到250度，就用最高温度烤，烤到表面焦黄酥脆即可。 • 食谱都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。 • 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。 • 记录退休老爸的手艺，分享给喜欢美食的朋友，大家喜欢可以点赞关注老爸的食光。
【回复】感谢，改天做一下[打call]
雪宝宝Qbaby:
请问下，我老妈糖尿病吃不了甜的，如果做成咸口的该怎么调味呀，放多少盐呀

【回复】其实感觉不放糖，吃淡的也好吃，玉米面自己带点香甜[呲牙]
【回复】糖尿病应该也不能吃玉米饼吧[笑哭]
超级爱吃吐司边:
是不是就相当于把通常用白面做的油酥换成了玉米面呢？看起来好复杂[保卫萝卜_哭哭]

呃呃呃额emmm:
做好了[呲牙]家里人都说好吃，可惜就是我最后塑形的时候都散开了

夏欢亦无言:
面团500克，玉米粉也是500克，粉类一共是1000克，糖放100克就已经很甜了

昵称不值6枚硬币吧:
今天试了一下，好吃，就是甜的容易腻，下次准备做成椒盐的

孤帆远影梦如故:
别的不说，老爸美食适配90%以上的家里厨房，很多美食up需要另买专业大厨配料~

林子沂A:
我看也没有用，现在要控制体重，这都放了300克油了。

指挥家小阿咕:
这个饼吃起来是这个饼吃起来是硬脆的口感吗？

不食素:
糟糕，我刚才做玉米油酥的时候。是直接用的玉米油，没有加热放凉，不敢接着用了，也舍不得扔，还能用吗？？急，在线等

【回复】应该没事吧，视频里不是说熟油会更香一点，不是说不能用生油
总裁大人是分哥:
今天做了葱油饼，跟这步骤几乎一样啊，等过一段时间玉米熟了做一次