餐厅里堆得像塔的土耳其烤肉是如何制作的呢？厨师用长刀划出牛肉片，厚薄均匀是考验厨师刀工的关键，然后一片牛油一片牛肉堆叠，中间再掺入碎肉压扎实到达一定高度即可烤制

劳特蒙德:
这种烤肉的好处就是吃到嘴里的每一块都是带有焦化层的酥脆烤肉

【回复】天天吃 但是因为肉比较薄 也没有什么酥脆感 客流量大的时候外面那一层还没焦化就得刮下来用了[笑哭]
【回复】他们是肉食国家，这么多买的完，就像早餐店的面条一样
【回复】回复 @得你个当 :有道理
tspy-:
这种把肉一层层叠起来的做法不知道是哪个大聪明发明的

【回复】德国的土耳其裔发明的，时间不长
【回复】回复 @泰坦骑士自由之刃 :德国土耳其人发明的，所以叫土耳其烤肉
【回复】听说这个菜时东罗马方面的
炭烧乌龙奶盖:
如果边切边卖的话切到最后得给人打个折吧，既没汁水也没焦化层了🤔

【回复】如果卖得慢的话，里面的肉会发臭
时间冷冻枪:
这种吃法感觉不爽，肉和饼没有就会很不香全靠调料。

【回复】肉里面油水其实很足的，加上沾的酱有酸奶油，乳制品的香味配合烤牛肉的香味其实滋味十足的[吃瓜]
【回复】尝一尝就知道啦，其实很好吃的
【回复】回复 @优秀的鵬尐 :得，一方水土养一方人。外国人也不是都喜欢吃中餐的，主观觉得中餐油、腻。
华永宏:
机械化的不够啊，就薯条机械化了，面饼还处在用火炉这种情况，国内面饼有专门机器的不用这种老式火炉。

【回复】可能吃的这种火炉的风味吧[笑哭]他烤肉用的木炭倒是
【回复】400度左右，瞬熟香啊[doge]
百分百弱点击破:
新鲜的随便做都好吃，就算是白开水煮熟加蘸料。

【回复】腌制、发酵食品不行了？？火腿 酸菜 奶酪这些自有其独特的风味，都搞成极端原教旨了。 退一步 谁家米面是现用现磨的吗？
【回复】回复 @Carmell :活杠。这么说你是把这东西当食品喽？
【回复】回复 @Carmell :你想反对也有别的例子啊，我记得挪威人捕捞的一种鱼就因为奇臭无比而必须发酵几个月才能吃，而且新鲜的不仅臭，还是有毒的，加热也分解不了，只能靠微生物
多宝duoduo:
我就想问下这切下的边角料要不要，捡回去烧个小牛肉也很不错欸[doge]

【回复】要的。会夹在下一个柱子里面。
凡间小鹤妖:
怎么说呢，放到中国，指定给做成半自动化的[doge]

【回复】中国也有啊，鸡肉的。牛肉就别想了
【回复】什么，你还想火炭烤？没门[doge]
杰可儿流-Jack-Lau:
土耳其烤肉真的是最实惠的快餐了。七八镑就有满满一大盒肉，配沙拉和馕饼

是波不是士:
这种实际上是超不健康的 卖这种食物的如果是在室内那么油烟会吸附在上面 如果是室外也有室外灰尘伺候 （如果你来西班牙旅游 这种食品是很经常见的 我不推荐你去买 西班牙这种都是大约30平的酒吧里面厨房外制作的 而酒吧环境注定不会好）

【回复】旅游旅游，既然是旅游肯定是尝一次两次嘛，问题不大[doge][doge][doge]
翼丝:
第一次吃嚼得挺爽，但时间长了还是觉得burrito过瘾

被子先生丶:
以前经常吃[笑哭]虽然并不是很钟意，口感太单一，不过偶尔吃确实很香，有机会尝尝还是不错的

坚果即是正义:
前几年在街头还很常见，现在慢慢看不到了

【回复】吃的少吧。这东西卖得不快的我就不敢买，肉会坏。一根肉串那么大会过夜。
【回复】一开始很火卖的快，后来新鲜劲过了卖的慢这东西又不能冷藏第二天用，成本高了，这一炉肉少说大几千块钱，后来这种吃法就是切完搁保温箱，但脂肪风味没了又没调味很难吃，就没人做了
hbGFcOK:
是牛肉吗 ，那几年前在北京特流行的土耳其肉夹馍是啥肉的？

【回复】回复 @hbGFcOK :好滴，谢谢码住了[脱单doge]，现在不在浙江啦
【回复】回复 @挠小闹の日记 :我刚搜索本站 土耳其肉夹馍 ，有一个 在丰台万源路~你也可以搜一下
【回复】之前好多肉夹馍店都是这种，很香，现在买不到了[笑哭]
yangzhiqiu6:
中心部分温度不高吧，会不会还没切到就已经闷坏变质了？

小黑克拉门丁:
叠的时候，中间放一些香料，，岂不是更好，调味都省了