仅凭水饺便在横滨中华街声名大振的中国山东餐厅：几乎每桌必点！(中日双语)(23/03/01)

刚果鸭OvO:
本土化的改变确实存在于各个地区。我这里有一家中餐店就十分的经典。聘请了一位新厨师，口味完完全全按照正宗中餐口味来制作菜点。但由于一些特殊原因，中国人大多选择点他们家的外卖，本地人喜欢堂食。于是久而久之这家店的口味就越来越偏向本地人，吃不惯的中国人们就会从某一节点开始向老板腹泻式的反馈。老板虚心接受，开除了这位厨师，然后重新找一位新厨师，如此反复，已经快3年了。[藏狐]

【回复】把菜单分成中英双语版本不行吗……一般吃国内味道的都是国人吧，直接用中文点菜就能知道口味分歧，按照需求做对应的菜不难吧，日本有些中餐厅就是这么干的，如果我想吃国内味道直接点菜的时候用中文跟服务员说就行了
【回复】回复 @kyobex96 :达成了一种莫名的平衡，将就这呗，老板都不觉得麻烦。我只负责提出建议就行，我用微信点菜，能发的备注多，所以我这里口味倒是变得不多
【回复】回复 @最终的幸运E :主要的是本地人点菜方式不一样，他们喜欢一人点一个菜自己吃自己的，而且外卖用电话报菜名麻烦
陈老幺:
日本的中餐对勾芡有一种莫名其妙的执着，盖饭的浇头或者面卤炒菜之类的都会勾超级厚的芡，原因不明

【回复】好下饭吧，像日本自己的那些炸猪排盖饭或者天妇罗盖饭都干得不行。
【回复】不过鲁菜中有一些菜品确实是勾厚芡的
【回复】可能有很多菜学的是鲁菜吧，很多菜为了保持色泽看起来更诱人都会适量勾芡，不过日本勾的明显多的多[doge]
niniwy:
说山东美食荒漠有点好笑，知不知道番茄炒蛋是鲁菜啊[藏狐]，鲁菜即可以下里巴人传播广泛，又可以阳春白雪高端国宴 山东这块土地丘陵，平原，山地，海域各种地貌都齐全，春秋战国政治经济文化的核心地带，隶属中原，辐射四周，我们研究做菜的时候，有些地方还是片海呢？ 老铁们别太离谱[辣眼睛]

【回复】鲁菜还有孔府菜、济南菜和胶东菜三个大类，每个都有大量扛把子的美食，还有博山菜这个大佬，不知道谁发的荒漠[藏狐]
【回复】离谱啊，山东美食算个锤子的荒漠，以前我学厨的时候还专门研究过各大菜系，以前还没有八大菜系这一说法，只有四大菜系，哪怕四大菜系也有鲁菜呢
【回复】👋这种言论不会让人生气，只会让人感到可笑罢了
来日可期Felix:
评论整不会了，手机都讲究本土化，这家店不做本土化分分钟就死了

【回复】横滨中华街大多店铺都是有两套菜单的 直接去中文点餐就行 因为日本人喜欢吃的中餐只有小笼包 糖醋肉 麻婆豆腐这些 你去那边吃就算是川菜湘菜馆也有小笼包 粤菜上海菜馆也能做麻婆豆腐 而且那些中国菜就算翻译过去日本人也看不懂所以只有中国人会点
【回复】回复 @ss的新老头 :确实没吃过，其实一个本地人吃本地正宗菜只有两个场合，吃席跟去本地饭庄吃饭才能吃到，何况一个地方大了去了。举个例子我山西人，很多山西菜没吃过，因为很多山西菜在山西北边太原 大同那边，而我是山西那边的人。
你在说什么呀我不懂:
基本上在日本的中餐厅 多数都是对应日本顾客口味的。 麻布十番那边有一个小中餐馆特别好吃，基本上和国内吃的差不多，叫什么名字不记得了。那里做的菜真的一口就能吃出家乡的感觉，特别是口水鸡，特别好吃

【回复】世界各地的中餐厅都需要本地化改良才能活下来，除非那里全是中国留学生而且都来这个店
【回复】回复 @PorcelainCat :意大利，法国，德国等等西餐到了中国也被魔改了，为了入乡随俗，有意思意大利人深恶痛绝的菠萝披萨
【回复】回复 @PorcelainCat :外国菜来中国多少也会本地化啊，国内有些省的菜出了省之后也会在其他省本地化
不愛吃香菇:
红烧肉里加的是油麦菜不是蒜苗。。。 xo酱炒饭和那个浇头炸的面香港很常见。。。咋就黑暗了[辣眼睛] 人家至少是能去开店做的人 味道肯定不是那么差的吧。。

【回复】回复 @枫月五十叶 :不是哥 叫山东的餐厅和卖其他地区的菜有什么冲突吗 北京饭店不也卖川菜 鲁菜 我怼的是那些动不动就叫黑暗料理和扣问号的人
【回复】回复 @霁月光风at :无所吊谓，中国的肯德基不也卖皮蛋瘦肉粥，难不成那是肯塔基家乡粥？[吃瓜]
我永远认为EMT:
异宜食，无疑试（看到异邦的这种优秀美食，想必民众们都会毫不迟疑的试上一试罢）

【回复】异邑食，勿一试。（国外改良口味的菜，不要尝试，味道会很奇怪。）
【回复】回复 @蔡鸡饲养场厂长 :疑异食，无一试？（自认为是诡异的东西，不应该先试一下吗？）
遮遮不聋:
既然是山东餐厅，那么一定有九转大肠罢（喜）

【回复】九转大肠就不是家常菜了（悲
【回复】想吃史直接去会员制餐厅啊，干嘛来吃中餐啊（恼
【回复】九转大肠是山东用来迎宾的标准菜啦
战略核水饺:
_(:з」∠)_山东一亿人口，15万平方公里，1852个乡级行政区划…… 结果某些同志是真的觉得只有自己的那个街道或者乡才是山东啊( )

【回复】这才哪儿到哪儿啊，B站有位鲁菜大师，师承一代鲁菜宗师的老人家，弹幕大神们张口就是这不是正宗的鲁菜[辣眼睛]据说还有位同样是网红厨师的团队里的摄影师公开嘲讽陈大师是野路子，也不知道哪来的勇气
【回复】回复 @夜o0鱼儿0o :人家不是野路子他这个网红不就野了吗，就跟韩国万物起源一样，张嘴就来，反正又不能顺着网线去打他，唉
【回复】回复 @Sitcom7788 :_(:з」∠)_兄啊，人口千万以上的市就七个，四万平方公里以上的市就哈尔滨和重庆了……
Mutton_String:
良い誉（よ）、濃いよ。 （声誉很好，味道很浓厚啊）

端午节出海:
有什么正宗不正宗的，这个省份的东西传到另外一个省份还有各种改良版本以适应当地的口味。何况是不同国家。大家喜欢吃的是适合自己口味的东西，也不是必须吃正宗

鸣潮战场后勤仙人:
说饺子贵的，你最好想清楚，那些便宜的饺子十有八九都是冷冻水饺。

【回复】回复 @兔子圆了个圆 :你一个月挣多少钱？日本横滨挣多少钱？
【回复】西安回民街，大葱牛肉饺子，六两24元，大家说贵是看了量才说的，44元在我们这里吃差不多一斤的牛肉馅饺子
【回复】回复 @璃月花姑娘大大滴哟西 :实际上回民街本地人非常多 回民街贵确实贵 但普遍味道都不错 羊肉饺子生意确实好 起码在我这边 生意确实好的不行 主要现在普遍都难吃了不少 回民街那边味道保持的不错
吃西瓜不吐葡萄皮a:
草啊，北方人想象不到韭菜猪肉馅沾椰子粉酱料

【回复】觉得可以想象，看我IP虽然我没试过 ，但是应该可以结合广东的酸梅，想一下甜酸的酱汁，甜的就是椰子酸的给小金桔
有人格滴小狗:
鲅鱼水饺其实也挺好竟然没登场。是价格原因还是日本哪里不出产好鲅鱼呢？

【回复】只有胶东半岛才吃鲅鱼吧，霓虹人不一定吃鲅鱼
【回复】别说日本了，山东都不见得很多人吃过鲅鱼饺子[笑哭]我老家胶东的觉得海鲜饺子好吃不稀奇（除了鲅鱼饺子，墨鱼饺子也是yyds！），我好些靠里点的比如泰安菏泽济宁的朋友都不吃海鲜馅的饺子，最起码他们出去吃饭是不会主动点的[笑哭]
伪宅一个:
这餐厅菜式更偏粤菜吧～而山东饺子反而只有一种？我作为山东人，离开山东上学工作以后吃过很多家饺子馆，除了少有的几家外，我可以毫不客气的说，大多数饺子馆是怎么好意思出来卖的？味道太差了，而且种类还少，我离开山东之后才发现山东饺子好吃的～我甚至都有一种想法，如果哪天我被向社会输送了，我甚至可以租一个便宜店面专门外卖饺子，甚至有机会我可以去日本开，而且只卖水饺，不卖煎饺，不配米饭，不蘸辣椒，只准蘸蒜泥或醋或姜丝醋，而且馅的种类最起码七八种

【回复】回复 @小賈先生 :湾仔码头就是山东水饺，应该跟视频里的一样，针对广东人的口味做了一些改良吧
【回复】回复 @小賈先生 :湾仔水饺大妈不是山东青岛人吗?我们这都是传说的
【回复】价格在那摆着，十几二十想吃手工水饺想多了。
勇者雷万:
肯德基进中国还要本地化改造呢，中餐去了日本也要根据当地口味做出调整

一切终将烟消云散:
弹幕懂哥组团去开个饭馆还有这家餐厅什么事啊[呲牙]