四川传统九大碗压轴菜，现在很多人不会做了，只需要记住淀粉比例

Magnolia2021:
绞肉机一两百就有很好的。小电器搜一下小熊牌的不锈钢桶身绞肉机，我买了一个，很好用，存放还不占地方。

玄月易经塔罗:
看起来很像皖北和苏北特产，把这个叫：扦子。