四川人年夜饭的经典凉拌菜棒棒鸡 咸香入味 鸡皮Q弹 下酒又下饭

中岛丑嘉:
原来我十多年前在成都吃到的那个东西叫棒棒鸡啊，而且好像是装在一个很大的坛子里面的

【回复】可能是哟 [呲牙][呲牙] 这个菜很多年了 非常经典
二区牧师:
棒棒鸡骨头能扎死人[笑哭]，但我喜欢调料，所以我自己搞成手撕鸡了

【回复】厉害👍 来个照片反馈一下[呲牙]
【回复】你好聪明喔，这个调料用来凉拌真的是绝绝子[打call]谢谢支持
温柔的无辣不欢:
惊喜来咯，希望你们一定要看完喔，灰常感谢[星星眼][星星眼][星星眼]

--creamy--:
雅安人认证，真的做的太正宗了！甚至比有些餐馆好，现在好多餐馆都为了省事做的简单

【回复】特意问了很多当地人，确实工程耗时有点长，不过真的很好吃，谢谢夸奖和支持[打call][打call]
【回复】兄弟哪里的？ 棒棒鸡已经很久不买了，好多年前就已经50多一斤,有次回家想吃，多少不记得，一百左右吧。汤是最有特色的，那红油。还是太油了，后来家里都喜欢上青椒鸡，带上青椒的清爽口感风味又不一样。可能是最近很少上街了，街上已经很少看到了
Zhous76:
荥经人来了。就家庭版来说其他地方都很好，唯独一处。调汤料的时候，一般是要用小锅熬的，然后加糖和味精，这样的话味道更厚重些。最后出锅前放花椒面搅匀。商用版的话只是辣椒和调调汤有所不同。

那是自由吗:
@雪要每天开心 一年以上的跑山鸡[热词系列_知识增加]那肉很老很老了，公鸡没什么口感价值，母鸡倒是大家用来煲汤比较多。 今天似乎找到了公鸡的价值[热词系列_知识增加]

【回复】回复 @雪要每天开心 :好呀宝宝[打call]
【回复】哈哈哈公鸡终于有一个新的出路咯
洛丽塔2826:
做这个菜，只用鸡腿行吗？就差是卖的那种

【回复】可以的，就算切不了我那种薄片也没关系，你能切多薄就多薄，切鸡肉的时候注意安全哈[打call]
XXX隔壁老王XXX:
辣椒我在家用的是秦椒，二荆条，辣椒王这三种混合，辣椒可以小火在铁锅焙一下，会更香，辣椒打成粉末后用油拌一拌，新手炸辣椒把握不好油温的话，可以凉油的时候放一把芝麻进去，芝麻炸到金黄的时候油温就可以了！有条件的可以炸点鸡油和鸭油放进去！

【回复】回复 @无辣不欢广东美美 :感谢您说我专业[星星眼][星星眼][星星眼]，我是因为好这口跟着学的[呲牙][呲牙][呲牙]
【回复】回复 @XXX隔壁老王XXX :都是爱吃爱做饭的朋友[打call]
【回复】这个做法很专业 不过很多地方没有那么多种辣椒 而且最关键很多朋友炒辣椒会炒不好糊掉 还是相对简单一点比较好
老壁灯嗯儿:
切割鸡吃过没，我准备去注册一个切割鸡

冷清月cz:
来啦来啦[打call][打call][打call]看完了 好多步骤诶 用心啦[星星眼]

【回复】[星星眼][星星眼]好久不见
【回复】谢谢夸奖[星星眼][星星眼]