菲力牛排永远的神，针不错。

我即天意天意即我:
我以前也觉得牛排为什么不吃全熟……直到我自己煎了全熟的才知道，那么厚一块牛肉，全熟真的很难吃……而且本身牛排都很少调料，全熟更没味道了。我现在基本都是一面1分钟，换面1分钟，然后再两面各30秒，出来撒盐和胡椒吃一半，这时候剩下的一半正好凉了，切小块，锅里的牛油直接爆香姜蒜，剩的一半倒进去大火也就30秒，下生抽料酒，关火，余热炒一下出锅，再吃剩下的一半。其实中餐为什么能全熟又还嫩，主要是因为中餐切薄片，腌制过，又还火大，所以能很快炒熟又不老。不同的食材不同的做法，不是谁高端谁老土的。

【回复】有次出去吃饭，在朋友推荐下尝试了五分熟，打开了新世界的大门[OK]
【回复】回复 @哔站小萌新2233 :我一直吃七分熟的。。。我不是中国人？
【回复】回复 @哔站小萌新2233 :不会真有人以为5分熟不是熟吧
鸡宫保:
没必要用中餐思维去评价西餐 西餐同理

【回复】说个热知识，文无第一武无第二，食物同样也是主观意识非常强的东西。爱吃中餐的人自然觉得中餐怎么都好，爱吃西餐的人也觉得西餐怎么都好吃，爱吃别的同理。谁能说明白哪个就一定比哪个好吃，大家又不是长了同一条舌头。所以非在西餐的视频里夸中餐贬西餐，或者非在中餐视频里夸西餐贬中餐的，都好像有什么大病一样。
【回复】我说句话啊，想吃全熟得按中餐做法做，牛肋排(我们这就直接叫牛排，就是切好后每块肉中间基本都夹排骨的那种，基于此我觉得西式“牛排”叫牛扒更合适，毕竟排骨都没有)全熟火锅或者煎炸中餐做法不都很好吃吗？自己不会做难道饭店没吃过?
【回复】西餐牛扒不能全熟，主要就是因为切的太大太厚了。这种做法味道最考验的是牛肉的品质。
萌萌的情兽丶:
我想问个问题，这个世界上就只有我喜欢吃全熟的牛排吗[2233娘_无言]

【回复】回复 @几千万个腐女 :没人会说全熟土 真的太柴了
【回复】全熟你能咬得动?菲力?????
【回复】有人喜欢全熟有人喜欢七分五分三分熟，这不是很正常的事吗，有什么好争的
维希埃特-VITIATE:
…评论区一堆没少过菜的 半熟才能保证汁水 中餐不熟的肉大把是 熟透的大块肉很难吃的 所谓菜炒久了变老也是因为熟透了的原因 别没事就拿什么民族传统搞绑架

【回复】回复 @卷孤灯闻楚角 :软烂不等于多汁…
【回复】炒菜炒老是你个人问题，焖肉头熟透了拿来炒菜一样多汁而且更好吃，肉香不会缺失而且更入味
Remiliaaaaa:
不喜欢吃菲力，肉类就是要带着油脂才好吃，菲力太瘦了。我觉得肉眼比菲力好吃

【回复】回复 @大磁力棒 :菲力 肌肉纤维细 所以嫩 往前的西冷和肉眼肌肉纤维会变粗 有嚼头
【回复】回复 @凌乱落叶 :腱子肉适合做汤，t骨要看厨师的技艺了，技艺好的厨师肉可以很轻松的从骨头上分离下来
【回复】每个部位都有特点 个人爱好了 菲力也可以当儿童牛排 全熟也很嫩 条件允许给宝宝吃挺好的 我个人也喜欢吃肉眼… 西冷皮太油腻 t骨 切的麻烦 肉盖哪怕 m8 9水平也改变不了柴的口感 腱子肉 柴 加筋我不爱 而且在锅子里贼容易变形
西伯利亚猛鸮:
全熟的牛肉反而硬一些，半熟带红的还嫩一些[笑哭]

【回复】回复 @卷孤灯闻楚角 :没错，就像炒绿叶菜，断生和软烂都输了，程度不一样
【回复】回复 @南风吹尽 :烤透和熟透有区别[doge]
【回复】就像烤板筋不能烤透一样
春哥rookie:
外面300多一块的都做不了这么好，太坑了

Leticia-Usagi:
我至今吃不来煎牛排 也去某米其林三星法式试过了也不行 还是水煮麻辣牛肉好吃

chitash:
我爱吃全熟的牛排，配上全熟的酸菜和全熟的面[妙啊]