天津 | 独自旅行vlog | 第几餐才能吃上正宗的天津菜 | 不正经的两日逛吃指南
游学者盖浇饭:
1.天津作为几百年的港口城市，人口构成复杂，饮食也很多元，占据天津饮食主体的是鲁菜，还有一些湘菜川菜和东北菜。
2.字面上的天津菜大多数其实也是从其他菜系中演变过来的。
3.百余年前的天津作为港口城市，漕工上工早，按现在的时间可能四五点就要开工，所以很少能在家里吃上饭，因此天津的早餐种类非常多，而且大多口重，比如炸糕、油饼（甚至会糊一层糖）、大饼夹一切（夹的东西也一般重油重盐），这些食物能为劳苦大众提供一天工作的能量。
4.天津的面食非常棒，主要是三种，炸酱面、打卤面和黄汤拉面。不过天津吃炸酱面一般是既要有炸酱，也要有卤子。黄汤拉面早些年市区有些街道内还有几家苍蝇店，现在可能很难找了。
5.锅塌里脊和八珍豆腐是最经典的天津本地菜，但个人觉得八珍豆腐其实除了豆腐别的都不好吃23333。虾酱也是很有天津特色的食物，但是味道有点臭女生可能不太喜欢。除此之外大部分时候你可以尽情地尝试这里任何包含鱼虾的菜品。
6.天津人很钟爱绿豆制品，煎饼馃子其实就是从酥脆的山东杂粮煎饼演变过来的，但是绿豆面的煎饼真的很松软可口。此外还有绿豆粉绿豆糕等等，绿豆糕一定要就着茶吃，真的很棒
【回复】天津看来是出息了，居然出现不是天津人争辩天津的事情，我太开心了，天津，未来可期！
【回复】唉，我真是犯了病，失眠跟一群网络暴民窝火。大学在外地的时候，想起高三在河北三马路拿着一把钢镚儿排老长的队买早点的日子，我就想着一定要回到这座慢性子的城市来。但是我也算是见识了有些人的暴戾和傲慢，可能这群人除了自家楼下，走出去几步吃个别的味儿的菜都会觉得不正宗吧。
早些年家附近吃鱼香肉丝的时候，都是不带笋的，第一次吃带笋的鱼香肉丝的时候，心里吐槽这是什么玩意。后来才知道原来带笋的才是正宗的，川菜的鱼香肉丝就是带笋的，我吃的不带笋是因为北方不产笋早些年加笋成本还可能贵，结果我成替身了。但是如此，我对鱼香肉丝的喜欢确实实在在地留在DNA里了。
不符合自己认知的就算不正宗，那可能我就得痛批一下四川的鱼香肉丝不正宗了。可能隔着一个街区两家店炒出来的锅塌里脊，一下芡汁是酱色的一家是红色的，那我是不是该说有一家不正宗了。
早些年出门打车的时候，很喜欢司机讲故事。有个司机操着一口很浓重的天津和我说，他祖上是安徽的，这边倒个四五辈儿是天津本地人的很少，这边古时候是渡口，那时候很多的徽商和晋商过来做生意，所以这边习俗和口音很像安徽山西河南河北揉起来的。这样一座大染缸一样的城市，对于本地特色菜这种大同小异的竟然会产生这么大的恶意，我是真的难受。
我个人不爱吃蒜，我吃捞面没有吃过一头蒜，我吃的是不是不正宗。有些人不爱吃香菜，那些吃老豆腐不放香菜，吃的应该也不正宗吧。
这几句怼我的话，我可能确实有一份愤怒，但是剩下九成都是悲伤，这几句话我已经嗅不到一丝丝我印象里的天津人散发出的温随了。可能是城市发展的太快，我大概确实是已经和时代脱节了。
【回复】我爱吃八珍豆腐的八珍哈哈哈哈哈
さめ-さめ-A:
纯天津人说一声天津没有夜生活的呦，在滨江道那晚上看着人多其实7成以上是来旅游或者是学生，基本9，10点之前就都回家休息了。真想看纯天津味的话，尽量去河边或者河沟找钓鱼的老大爷，吃饭的话去狗食馆和小区里的早餐店，天津人尤其钟爱回民馆。说实话天津适合养老，但不适合放开闯放开玩，但确实生活的很安逸。
【回复】介话说的，过了8点，地铁你都找不着人
【回复】很真实了 我看完相声大概九点半 街上就没人了..
【回复】回复 @不科学的蝎子莱莱 :刚想反驳，忽然感觉你是在反讽津黑，差点厚葬你这个友军了[笑哭]
1437青天拾月:
等等，天津有天津菜？住了十几年了没发现
【回复】我看小红书上说五大道六一八坐的天津菜不错，去年冬天去天津考试吃了之后感觉也挺对胃口的，黑蒜子牛肉粒真是太香了，整个店在洋楼里面也算比较有档次，出来之后五大道溜溜弯就是有点冷，看到正在建设的平安泰达，现代化大楼和小洋房就在这一瞬间相遇还挺有赛博朋克的感觉的，要能住五大道里面可真是太享受了
【回复】很多正经天津菜已经没有原料了，比如说紫蟹。
话说锅塌里脊是天津菜。
【回复】好么，锅塌里脊八珍豆腐你出了天津可就吃不着了。其实作为港口城市天津饮食吸纳了很多地域的特色，鲁菜川菜和东北菜占据了天津饮食大部分内容，本地菜很多都是从其他菜系中本地化改良而来的。
Minda_Yao:
天津菜…你让你妈妈炒菜时候多放5勺盐就是了
【回复】天津菜源自鲁菜，鲁菜的特点是口重，油大
【回复】回复 @kitroex :这勺已经放过了[滑稽]，再来5勺
【回复】胡说，得再加一勺[doge][doge][doge]
knossos:
属于天津的辉煌已经逝去，留下的只有清末民国时代的洋楼……
【回复】回复 @knossos :下午后来有事没说完，总的来说天津应该找到合适自己的路，天津人也应该有自信，我从网上很多时候看到的都是天津人对家乡的否定，比如就有人发个天津旅游vlog就一定会有很多人跳出来说诸如我就天津本地的觉得没什么好玩的，总觉得这样似乎显得自己标新立异，殊不知错过了宣传家乡的大好机会，天津对于宣传的不重视乃至忽视真的是自上而下的这很不好
【回复】倒也不至于吧，我去天津感觉也还挺好的，毕竟北方第二城呢，天津要都能说逝去了，那整个北方怕不是都要去世了😂
【回复】回复 @MrZ1997 :表象就合你在电视里看到的一样海晏河清的......真实就是人去楼空 小楼还在里面的社会精英没了
满脑袋国士无双の幺鸡:
[捂脸]海河还是天津站附近的的好看。。我在红桥水木天成这边。。破破烂烂的。
【回复】以东站为中心，在四周围慢慢扩散，都是好地方[脱单doge]
【回复】回复 @满脑袋镰刀锤子的干员 :水木天成旁边那个叫子牙河
【回复】回复 @满脑袋镰刀锤子的干员 :水木旁边不是子牙河吗
好好练字了:
天津是一个早睡早起的城市 没有夜生活
【回复】早餐文化兴盛，跟崇尚夜生活的城市正好反过来，那边都是没有上午的
【回复】回复 @柑橘丶乌云丶 :码头城市以及早期开埠通商的城市都比较看重早餐的
【回复】回复 @MrZVC :武汉的过早也很有特色
风·一转而逝:
纯天津人 一日三餐都可以去吃回民馆的
辣条林俊杰:
姐姐是面试啥啊？教职工？南开欢迎你 [呲牙][呲牙]
六鳌_:
路边儿随便找个店面买套煎饼就是正宗的
喵地地的亿万小雷达:
作为天津人个人认为：天津没有夜生活，天津人也不喜欢出远门，很恋家，天津也没有天津菜
