老板娘买回一盆鸡爪子，让大厨做柠檬无骨凤爪，没想到做完还挺受客人欢迎。

李子丶:
看了挠哥这么多视频，发现挠哥做东西是真的仔细。 生熟分开切，厨房一直都是干干净净的，东西处理的也特别细。我这好多死贵的大店都没这么注意细节。[捂脸]

【回复】回复 @幻想中的雨季 :之前去的一家刚开业挺大的连锁烤鱼店，端上来一盘赠的西瓜，一口下去一嘴葱花大蒜味。直接给我整yue了。[笑哭] 然后饭店给打了个5折，不过吃完这一次之后我再也没去过了，这店没开多久也关门了
【回复】不可能吧，生熟分开是基操吧，再不讲究的店都会分开的吧，毕竟你一混，基本都会出事，没哪个店会搞这种幺蛾子的。
【回复】主要师傅好、教的好、学的才能好。我以前也学过一段时间、有一回正休息呢、来人吃饭、挺生气的、我就说了一句给他加点料、师傅就说、你要整没用的、我就一个马勺呼你脑袋上！像挠哥一定是出来的时候就是学厨师了，碰上师傅教的好、会的多、自己多用心、要不有些老菜很少有人记得、现在东北竟弄一些创新融合菜
星河桐籽儿:
像挠哥这样天天去前厅看菜品反馈 CEO天天想新菜品招揽顾客 还主动帮忙处理食材 活该挠哥挣钱[粽子][藏狐]

【回复】想想以后都是工业化生产线下的快餐，好好珍惜这样的小店把
【回复】回复 @你么么我么么 :这种小店酒水也没多贵，外面3块钱一瓶的酒，这里可能卖6块-8块，同样靠酒水挣钱ktv里的外面卖3块钱的酒，ktv里能卖20。up的店里，菜和酒利润都不是很大，我个人其实是觉得，这人在网上粉丝挺多了，所以他们店就一直保持，价格便宜，这样来的客人多，回头客多，这人视频素材也多。
【回复】回复 @你么么我么么 :消费水平再不一样，他也差不多，之前老板娘35买的几条泥鳅，大厨做完菜，老板娘48块钱卖出去了。。合着一道菜赚13块钱，再扣去调料钱[囧]
肸沫:
你们这个酒店如果要急头白脸吃一顿得要多少钱？[微笑][微笑]

【回复】回复 @心静返本 :来碗苏格兰打卤面[doge]
蒲公英夫人:
刚开始看挠哥视频，还天真地想着：“开饭馆的教做菜，不怕别人学会抢他生意？”现在我知道自己多虑了，因为我就记得做不好会水尿巴汤地，别的啥也没记住，光顾听挠哥说话了[笑哭]

【回复】感觉他剔骨的手法真的挺熟练的……话说他发了这么久没有重过样的，也挺恐怖的
【回复】回复 @素王-李王 :我感觉我对别人的厨艺挺挑剔的，这哥们是真厉害。做菜干净利索，刀功，火候，食材处理都很到位。有时候菜谱上没有的临时发挥也👍🏻
【回复】哈哈，就记住小味扰扰的了
徐尔扎哈:
Boss鸡爪剔的忙， Cook赶紧下厨房， 唆了一口尝一尝， 哟西，还挺内行。

【回复】老板上街买鸡爪， 厨子后边噼里啪。 徐尔扎哈吟首诗， 大伙一看还不差。
磕糖吃草莓的小芸豆:
我上个月自己在家做了一次，去骨真是去崩溃了[笑哭]有些钱还是让别人赚吧

【回复】可是我觉得凤爪有骨头才是灵魂，可能地域不同我们广东这边凤爪都是有骨头的
【回复】回复 @咩都无得简 :这个应该分人，有的人喜欢吃脱骨的，有的人喜欢吃带骨头的…其实我无所谓，脱不脱骨都喜欢吃[藏狐]
【回复】回复 @你願來煮一壺茶嗎 :这是做了多少次呀[笑哭]我做了一次就再不想做了……
可乐熊出没:
讲真的，跟着挠哥视频学了两个菜味道都不错。比其他的好多了，还都是家常菜，很实用

【回复】东北•真•大型•硬菜 自己想做必须要有个特别猛柴火炉子，柴火做菜做饭特有的烟火气才是东北菜的精髓之一
【回复】回复 @硬件设施 :虽然不知道猛火猛灶做出来菜味道啥样，但是自己家做出来味道还是挺好吃。感觉燃气还好吧。味道再差也差不到哪去。差距最大的还是速度。不过电磁炉是不适合炒菜。
【回复】回复 @西瓜打倭瓜 :家里煤气电磁炉啥的做这菜是真不行 火完全不够
北鸮沣毅:
作为天使 是时候给你看下我的翅膀了 光翼 ↗\ / ↖ ↗ ↗ ↖ ↗ ↖ ↖ / / ↗↗ [藏狐] ↖↖ \ \ /↙/↙/↙ ↘\↘\↘\ /↙ /↙ ↘\ ↘\ /↙ ↘\ / \

【回复】你这天使 咋是黑翅膀 还长着藏狐脸 你不会是地狱里来的吧？境外来的有没有做核酸检测隔离十四天没[口罩]
【回复】回复 @柏语霖逸 :好家伙 你这一串问句给我整不会了[辣眼睛][doge]
信誉分96段:
我以前一直以为脱骨鸡爪是请大妈啃的[笑哭]

【回复】[吃瓜]一天下来再啃死几个老太太，这不得赔死
【回复】回复 @曾尐贱 :破防了，ceo啃出来的吧[藏狐][藏狐]
【回复】回复 @风馋 :假牙啃丢二斤多
小彬日记vlog:
那个积液，我TM吃鸡爪子的时候都当成骨髓吃了[辣眼睛][笑哭][吐]

随便起一个就好了阿:
有那么一群人，他们默默的翻着评论区却不写下评语，把自己的故事藏在心里，一个人承受着喜怒哀乐。你好！路过的陌生人，我顶你个肺[doge][doge]

【回复】回复 @嗜睡软枕哟 :客气啥，xz[doge][doge][doge]
【回复】这楼养蛊[藏狐][藏狐][藏狐]
Intel14nm的牙膏:
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【回复】这话让你说的，像真事似的
【回复】你这怎么说话呢……也不是你说的这回事啊……
【回复】你这话就不太对了啊[微笑]
初音没来:
我的丽丽🤤我的丽丽🤤我的丽丽🤤 我的丽丽🤤我的丽丽🤤我的丽丽🤤 我的丽丽🤤我的丽丽🤤我的丽丽🤤

【回复】我以为刘建龙呢，OK了家人们
【回复】回复 @我不做人了hhh :CEO 老板娘
好运缠身-:
有些事情真的很邪门，你不得不信，因为我相信刷到这个视频的你左脚正放在右脚上。

【回复】反了，右脚在左脚上[傲娇]
【回复】我放在女朋友腿上[脱单doge]
何三贰:
预言一下，今年挠儿哥粉丝过百万[滑稽]

丝酱么么哒:
1.冻鸡爪泡水解冻，摸关节，找关节肿胀多鸡爪，小刀划开放出积液后，再清水泡一个小时 2.脚指甲用剪子剪掉，小苏打、白酒，抓一下鸡皮表面去除异味，用水冲干净 3.凉水下锅，焯一下，开锅一分钟左右捞出来，冲干净浮沫 4.锅中加水接着煮，加入葱、姜、大料、白醋（煮完鸡爪颜色好）、盐、料酒 5.大火烧开后转小火煮十分钟，后再焖三分钟 6.凉水冲凉并去浮沫，老板可加冰 中间是剔骨头，太难了，不想学 7.青花椒用水烫一下去掉苦味，然后水倒掉下花椒加水，开锅煮两分钟，放盆里晾凉 8.柠檬切片去籽 9.姜、蒜切粒，香菜根 ，野山椒（泡椒，有点不爱吃），多放小米辣，放入一整个柠檬的柠檬汁，盐，味精，多一点的糖，苹果醋（感觉能用普通醋代替），生抽，蚝油，辣椒油，少量芥末油 10.盖保鲜膜冰箱冷藏仨小时 我要去研究一下咋做了，视频里大概是三斤左右鸡爪？

【回复】我按这个菜单做了两次了，我发现厨师能教的都是实用的东西，那些拍的贼好看的短视频博主从来不告诉我找关节积液，告诉我放白醋是噶啥用，细节决定效果。剔骨我也做了，按照up主交的法子不太难，但是虽然不带骨头的鸡爪吃起来比较快乐，但我懒，就试试就得了🙃 对了，芥末油特别灵魂，一定要加，少量就行，增加风味。
【回复】终于翻到了课代表。[鸡腿]
邢台蜂鸟设计:
挠哥百万预订，耶稣也挡不住，我说的[OK]