老厨师和粉丝探店【北京八大楼】①东兴楼，犀利点评，追寻正味

空空室主:
到货了，坐等一个下雪天，跟朋友们小酌几杯[呲牙][呲牙]

【回复】回复 @bili_38207484187 :我也同感，礼盒的质感超乎我的想象，审美和品质感拉满
【回复】这颜色确实好，难怪古代天青色那么稀有
【回复】希望你们喜欢[给心心][给心心][给心心]
未来科技火铜房体验官:
交作业，锅塌牛柳和五香脱骨扒蹄[星星眼]

【回复】回复 @喜欢丸子 :[嗑瓜子][嗑瓜子]
【回复】做的不行！因为我吃不到[大哭][大哭][大哭]
哈法粤广:
来了来了，终于不用看净坛使者光盘了

兔子种花爱吃瓜:
跟着师傅注册B站，跟着师傅买酒（我汾酒爱好者）[doge] 相信师傅，相信大伟[脱单doge]

【回复】清香和酱香是两个极端啊。酱香你不一定喝的惯
【回复】回复 @酒泡蚂蚁 :单瓶那个甚买，不是一个产品，酒体一样，性价比远不如这个。抱歉，师父推荐的礼盒加急排产中，争取下周末补货[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】回复 @凸TOT :卖光了，下一批酒储存时间还差一周，下下周才能罐装[笑哭]，我看看能不能从抖音那或者线下调点货，他们那应该还剩几箱[笑哭][笑哭][笑哭]
星野朔夜:
评价很高啊，看菜量和价格，在北京也是很有性价比了

【回复】主要这期是老师来，不排除是经理啥的看到是老师来探店提前嘱咐后厨让老师傅掌勺
【回复】回复 @温情冰峰 :正常……一般酒店总厨都不亲自做了，基本就掌勺的炒，有特殊客人才会上总厨。
【回复】东兴楼大厅不太行.包间还可以
SS7E0128:
看了陈师傅去东兴楼，回看老唐两年多前隋师傅一年多前去东兴楼，几乎评价都一致：有老字号的样子但是部分菜品品控有问题。看家菜糟溜鱼片 干炸丸子很好，但另一个看家菜芙蓉鸡片多少有问题。不太一样的是老唐去的时候对四喜丸子不太满意味道厚度不够，但陈师傅去的这次就明显好不少 BV1u94y1f7is BV1D64y147ww

【回复】老师这个意思也有点味道厚度不够的意思。“清鲜”，“烧菜的味”不够，建议加葱姜粒和五香面儿。
【回复】都说和清炖一个馅料了[妙啊]
【回复】陈老师是一直记得自己老师的教诲，不去跟别的派系争强好胜，这是颜老爷子生前得知陈老师探店之后特意当面嘱咐过的，所以留了情面了
微不是小:
八大楼……还记得老隋那个尴尬的笑嘛，八大楼就剩架子了[笑哭]老隋比任何人都清楚老字号现在都是什么鸟样，八大楼他都探过[笑哭]

【回复】回复 @玩命儿追 :老师一吃，怎么8大楼味道一模一样[doge]
【回复】摸好行程，连夜找个大厨来掌勺就行了[doge]
【回复】主要隋厨也是京城厨师圈的，那些老字号具体是什么水平不用去都知道个七七八八
观道覌道观道:
用到甜面酱的（比如北京烤鸭，京酱肉丝），往根儿上捯，都是典型的山东菜。北京和东北传统的酱是黄酱（豆酱），跟甜面酱（麦酱，带甜味）不一样。

【回复】山东也有大酱，以前村里也用大瓮做大酱，一些地区用甜面酱。
【回复】回复 @执羽自语 :北京烤鸭分两派，焖炉和挂炉。焖炉就是当年南京那波。而挂炉是山东的烤法，名气较大的全聚德就是挂炉法。而且卷饼和蘸酱的吃法也是典型的山东吃法
【回复】回复 @季节是什么节 :北京全聚德烤鸭师傅从最早的孙师傅开始到建国后的两位师傅全是烟台人，本站搜北京烤鸭，up城北就能找到，有的地方都是荣成人，莱州人垄断烤鸭
手冢国荣:
都到北京了，隋坡老师的希尔顿不得去探一次[doge][doge][doge]

【回复】隋不在北京希尔顿在廊坊的文安希尔顿
【回复】问题是老隋的希尔顿在文安啊[笑哭]
【回复】总结。有创新，水平在线。
喜欢丸子:
这两个圆圆的是粉丝群里的“我叫李三岁”和“绝迹”，不能只有我一个社死！[妙啊]

【回复】回复 @傲子123 :刚进门的时候我也以为双胞胎，没敢问[笑哭][笑哭][笑哭]
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师傅和隋老师去徒弟店里探店那期就说过要去八大楼[脱单doge]（勿谓言之不预也）

【回复】那不得去希尔顿探探店？！[doge]
【回复】回复 @画中的墨荷 :派大伟蹲守着等，隋坡回去就去吃
【回复】回复 @画中的墨荷 :看热闹不嫌事大是吧[doge]
eliel1:
还有点羡慕，北京八大楼虽然也不复往日风采但起码瘦死的骆驼比马大。青岛以前也有号称四大楼，现在春和楼做得跟闹玩儿似的，香酥鸡都是半成品，三盛楼光剩下蒸饺锅贴了，顺兴楼都直接没了，就剩聚福楼的老师傅出来开了个聚福饭店还行吧。二十年之前青岛遍地都有高炳义大师的徒弟们开的店，二十年之后的今天青岛饭店点评口味棒第一是海底捞[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】不着急，再过几年船歌鱼海底捞什么的就成老字号了
【回复】海底捞。。。可真黑色幽默的
【回复】不着急，三盛楼也不行了，以前到了饭点儿都排大长队，前几年去了一趟，口味全变了，牛羊肉蒸饺搀了太多的水，被虾拉倒[藏狐]
ViniciusJunior7:
看来隋老师去完东兴楼之后他们还是改了改的，貌似不像之前那么烂了[doge]

【回复】这下八大楼集体得加班了，不过都这么多人评测了，估计也就那样了，[笑哭][笑哭][笑哭]，
【回复】这是老师傅去吃的肯定是用心准备食材再让行政总厨去做菜的。我们这些平民百姓去没这个待遇的[doge]
【回复】点的不一样，老隋老魏都是越贵的评价越低
芝士洒洒水啦:
毕竟现在不可能完全老师傅掌勺，考虑到徒弟们经验和出菜量感觉做成这个水准已经很厉害了[酸了]我也想吃干炸丸子

【回复】回复 @Q纵横天下Q :一般坐包厢都还行，北京这种老字号都那样，包厢跟大厅都不像一个饭店出的菜。
【回复】徒弟做的菜达不到标准就出菜就是师父和主厨的不责任
【回复】估计可能是赞助商帮忙订位置？要是赞助商帮忙订的位置那可能上的是有点手艺的厨师