为什么中国菜这么油腻，但是中国人口肥胖率没有美国那么高？

庇护额我略:
别说炒菜了，平时喜欢玩烘焙也，像糖水一类的甜点都是直接放糖显甜的，那糖量我都一点负担没有，一碗冰粉来勺糖浆就够。蛋糕这真的很神奇，想起来一开始之前做松饼，失败了没有蓬发起来的就齁甜，成功了发起来的甜度就正好，这玩意真的很能藏糖

【回复】回复 @逗逗喵不爱吃羊肉 :酵母也消耗不了多少糖，就是单纯多加糖好吃。餐包、馒头这种发酵面点不加糖一样发的很好。
【回复】因为造成肥胖的并不主要是油，更别说我们吃的大多都是植物油不饱和脂肪酸占多数。而西方人喜欢吃糖类黄油牛油这样的高糖高饱和脂肪酸饮食。不胖就奇了怪了。[喜极而泣]
【回复】回复 @金牌钢C大马猴 :馒头发酵都是一捏捏糖，那点糖加到面包里一点味都无
sleepallday:
红烧肉健不健康取决于吃的量，一般中餐都是当配菜，一盘肉每个人吃三五块，普通日常饮食一顿也最多一个高热量的菜，加上米饭和蔬菜还有其它食材，搭配起来就均衡健康了。 但是国外的意面披萨炸鸡烤肉和加了油脂的炖菜很多是当主食吃，还要搭配高糖高油的甜品饮料，整体热量就太多了……

【回复】[doge]当初地方台的专家告诉我，一天只能吃一块肉，吃第二块肉就是自杀。所以我笑了笑，当天晚上就来顿红烧肉，我想看看到底怎么死的。
【回复】红烧肉确实没法多吃，因为我们这边一般多少用馍或者饼夹着吃，一片肉一个馒头吃不了几片就饱了[doge]
【回复】回复 @小号养生大号保命 :事实证明你不怕死[doge]
猫娘咆哮:
因为中餐的油是看得见摸得着的，因此吃到一半会感到油腻提醒适量吃。而西餐的油是看不见摸不着的，油变成了食物香气的一部分，所以很容易就会过量

工业塩精:
因为西方人把黄油都吃到肚子里去了，中国菜放了油你也不可能端起来盘子把油给喝了[明前奶绿_呃呃]

【回复】是这个到道理，我家炒回锅肉基本上不放油，全靠五花肉的油，炒完，盘子里就莫名多了好多油，有时候那些油拿来炒盘素菜，有时就直接倒了[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @bili_67700472138 :回锅肉还是要放点的，至少保证不粘锅，反正把肉里面的油爆出来之后倒出来的量比倒进去的量多就是了
【回复】没错 我去意大利餐馆打包的东西 再加热后半碗都是油 但是刚做出来你是看不到的 类似奶酪芝士一样
雨昭Amesho:
还有自诩健康的沙拉，那个沙拉酱的含脂量就已经很高了[藏狐]还有橄榄油、黄油、蛋黄酱等。。除非是全斋沙拉，否则也别骗自己说健康了

【回复】中国人均蔬菜占比全球第一，西方国家自称蔬菜吃的多实际上很多人连苋菜和空心菜都不认识
【回复】其实橄榄油黄油还算是健康油脂，尤其橄榄油，而且看得见的油注意用量就也还好，但是蛋黄酱，明明就几乎全是油，但是因为做法问题没有直接吃油那么腻，就能吃很多，我之前用甜蛋黄酱拌米饭，真是一勺一勺的擓，换成液体油早腻到吐了
【回复】我见过西餐店自制沙拉，具体配方不知道，但是真是一半都是油类材料，从此以后我对沙拉都很少吃了
FUKEFUKE2:
摄入过量的糖更容易长肉，而且糖不会腻

【回复】糖也会上瘾，而且口味会越来越重。有几年吃到空口吃半盒马卡龙然后同事没人吃的时候发现的[捂脸]然后强制戒糖一个月，简直折磨[呆]
【回复】回复 @任风吹雨 :问题是老外是直接吃糖不是单碳水啊 人家往面包上摸的酱够你五碗碳水了
【回复】糖油混合物才是热量炸弹[doge]
清池空:
美国工业化进程快，加上移民导致原本的传统食谱没得到有效传承，直接进入大块肉大桶油大袋糖的日子[笑哭]就搞食谱的没啥技术含量了。咱们是传统低生产力菜谱得到有效传承后在高生产力下的发展，技术含量也就不一样了[doge]

【回复】它们有屁的食谱！法国人帮美国佬打赢了英国佬，美国佬请法国人吃饭。全军一起出动抓青蛙，活青蛙连着泥水一起进锅，烫熟了捞起来装盘子里就上桌。法国人都看傻了……这尼玛！比英国佬吃的还恶心！
【回复】回复 @红鲤鱼与绿鲤鱼与你呀 :美国佬在搬过去之前也是英国佬啊[辣眼睛]因为搬过去了所以连仰望星空派都吃不上了，菜谱失传了，有问题吗？
【回复】回复 @bili_67700472138 :再怎么着急也不是这么做饭吧？洗净 剥皮 处理内脏 再下锅，各种必要程序不能少吧？ 这已经不是好不好吃健不健康的问题了，这特么是毫无厨艺和外交礼仪的蛮夷！ 请刚帮你打过仗的外宾吃饭，就这！？ 有同学哥们帮我打架，我哪怕半个月吃馒头泡面，也得挤出钱来，请哥们儿好好喝顿酒。
Lewisword:
这么说吧，自己家里煎牛排，用的橄榄油，锅里淋一点点就行了，煎完剩的油就一点，一般直接倒了；再看看欧美怎么煎牛排的，一大块黄油下去，牛排煎好了还得把剩下的油拿来做酱料[无语]

【回复】四川菜也够油了，我来四川这几年喝的油比我前半辈子总共吃的油都多
【回复】四川菜也够油了，我来四川这几年喝的油比我前半辈子总共吃的油都多
Yangchen314:
但凡会做个意大利面烤个蛋糕的，都知道，表面的油腻比起看不见的一坨油健康的多。 再不济，看一眼印↑度↓美逝那个黄油用量与成品怎么吃，就知道了。 中餐，炒菜放的油，至少有一半的量最终归宿都在泔水桶里。[doge]

【回复】这个可不一定，也可能在下水管壁上[笑哭]
【回复】回复 @退休薪王怎会如此惹火 :因为光吃油脂确实不容易胖，要在摄入过量油脂的同时还吃足够的碳水才会胖，印度绝大部分人的碳水摄入量都不够…菜里放的油多也不会很胖…印度的军队，碳水摄入勉强达标，所以印度的退伍老兵、军官各个都是个球
木启辛:
我有个朋友说她是易胖体质，我看她确实吃得少不锻炼但就是会发胖，我最开始觉得很神奇，直到我有一次看到他抱着芝麻酱（北方叫麻酱）的罐头瓶子大口炫[脱单doge]

【回复】吃的少不代表吃的热量低，很多人完全没有营养学的概念。
【回复】直接吃芝麻酱不噎得慌吗？
【回复】回复 @不甘城猫猫的事 :麻酱白糖沾馒头，请[吃瓜]
德克萨斯神枪手:
一块奶油蛋糕的热量远高于炸鸡[吃瓜]当然和西瓜更没得比

【回复】西瓜其实热量很低，含糖量不算高，之所以这么甜是因为西瓜里糖主要是果糖，果糖甜度最高。[吃瓜]
【回复】回复 @bili_67700472138 :当他说了炸鸡还继续说西瓜时候你这么说就叫煞风景了[吃瓜]
【回复】回复 @被海水淹死的金鱼 :怎么可能不能分解[辣眼睛]你知不知道你在说什么？[辣眼睛]
YINANx:
明油的饱腹感超强，没有几个人真的能吃很多，但主食、糖几乎都可以吃到顶胃

氚H-3:
这么说起来好像跟农业有关。他们本国玉米产量太高了，卖不出去，就拿来做玉米甜浆和奶牛白羽鸡饲料。黄油记得就是奶油做的，像可乐里面加的糖就是玉米甜浆。为了在各种酱料里面加糖，上世纪还是什么时候，他们专门宣传过，和一些厂商合作，有糖的加糖，肉多的加鸡肉。

【回复】玉米产量那么高用玉米炖汤、喝大碴粥多好[吃瓜]不过终于知道为啥他们喜欢吃爆米花了[喜极而泣]
【回复】回复 @立野广 :那种大规模产的玉米没法吃的，当饲料或者榨油用的，人吃的小玉米品种不一样的
【回复】不仅如此，玉米糖浆味道还巨难喝，因为甜度不高，所以加的就多，加玉米糖浆的可乐进嘴是黏到发齁的感觉，中国的可乐放的是葡萄糖，口味一般性，墨西哥那边放的是蔗糖，蔗糖喝起来是最清爽的
Angel丶立华かなで:
因为脂肪不导致肥胖，但是糖极易让人肥胖

【回复】回复 @图屠荼 :油脂不是正反馈，吃多了会腻，糖越吃越多
【回复】回复 @图屠荼 :很多脂肪/油没有消化直接排了
【回复】油脂只是吸收的慢点，高热量在那里摆着，怎么可能没影响，难道都不吸收吗
emeans:
中餐重油本身就是一种刻板印象跟刻意宣传的误解

【回复】1.8L的油，我能用2个月。。 不过每天做饭一次，我也不用猪油 只做瘦肉。。
zycstb:
中国人的肥胖是吃中餐引起的，还是含糖饮料或加工食品引起的还有待说道呢

【回复】饮料、快餐和零食引起的，我上班时压力大，三餐都不完整，吃的也少，但是经常饮料快餐不停，体重蹭的就上去了，放假时懒得出门，家里又没多少零食，三餐定时、足量，半夜饿了还下个面条，但体重就是下降了，我感觉吃正常的中饭餐是不太会引起肥胖的
【回复】中国的肥胖和美国肥胖就不是一个概念[笑哭]
【回复】饮食不规律，激素不平衡，缺乏运动，中国人只要身体健康，一般不会太胖，太胖的肯定是某些地方出了问题
bfcvdx:
中餐看起来油是因为直接用油炒，但是吃的时候谁会把油全喝了？西餐看起来不油，但是人家所有的酱汁，哪个不是放黄油熬的，面包想要香，也是拿油煎用油炸，甚至为了顺滑的口感，揉面的时候就加了黄油加了大量的糖，吃下去全是脂肪啊。一个是把油熬出来，看着油但是油是不吃的，一个是把油和进去，看着不油，但是油全在菜里，全吃下去了，用脚趾头想都知道哪个更容易胖[吃瓜]

【回复】虽然，但是，油汤拌饭超香的[doge]
爱人大师:
西餐里面各种酱汁和浓汤基本就是在喝油，点心也全都和吃糖块一样

RM剪刀手:
说个冷知识，蛋黄酱的做法是两颗蛋黄加一斤色拉油做出来的，每一勺蛋黄酱都是一勺色拉油[doge]