酒店里的白卤清汤牛杂怎么做的？这几味香料不可少，学到就是赚到

叫谁小乌龟呢:
只能看看，买不到新鲜的，也没有好吃的外卖

【回复】新鲜的都在屠宰场，都有专人收下水的
【回复】可以叫熟悉的牛肉档主帮你拿的，但现在拿牛杂不便宜，前两三年时已经要500一副
【回复】这个东西要和摊贩预订的。你提前叫摊贩预订就可以了，很简单。因为牛杂在市场真的没有多少人买的，摊贩拿货了很难卖出去。
AA洋辣子:
对这种刚出锅的牛肉·牛杂！真的毫无抵抗力[星星眼]

霜冰似雪:
真不敢相信欧美把牛杂都喂牛了，然后还搞出疯牛病，不如卖我们

【回复】保质不行啊，生牛杂隔夜就废了，又很难清洗，他们全是工业化的，清洗不了
【回复】算了吧，欧美的牛也喂瘦肉精的
【回复】回复 @alaachai :[笑哭]哈哈哈哈哈嘎，一大早就笑的不行了。
我真的丶滴都没有了:
有羊杂嘛？[热词系列_知识增加]个人比较喜欢吃羊杂

【回复】羊膻主要来自血，味很好去除，肉切块或者用铁签戳洞用活水泡去血水，羊杂清洗的时候加高度白酒，泡至少五六个小时，葱姜沙仁白酒慢煮。
【回复】羊杂难做，膻味不容易去除
【回复】主要是羊腰小，不好去尿腺，可惜不吃煮的腰子
进进出出生宝宝:
上海已经停了外卖了，家里吃的已经不多了[大哭][大哭][大哭，只能看看好吃的了

浑身上下脑子疼:
除了去广东，还有什么什么途径能买到加工好的牛杂，回家直接微波炉或者进锅加热的。类似那种地方口味的，不是淘宝牛杂小吃那种。

【回复】我在淘宝上买过，还可以，质量可以
肯定是建国同志啦:
那几个“爆珍天物”真的笑死我了[笑哭]