【上青杰哥】二十三斤大青衣

你的小学真好看:
长大后 生活是一块小小的屏幕 我在外头 好吃的都在里头

【回复】小时候你也吃不到[傲娇]
【回复】回复 @看到我请让我滚去背词 :捏妈的，破防小能手是吧
小兔子的沙漏:
杰哥，我是您一位忠实的粉丝，看了您的所有作品，美食料理的方法绝对是一等一的水平，因为我们海南的做法和您们那边差不多的，海鲜也是非常的新鲜，很喜欢看您的视频，也希望有机会到您那尝一尝美食，算是我一个小小愿望吧！[抱拳][抱拳]—————来自海南海口的一位网友

【回复】海南游泳到厦门很近啊，只不过现在天有点冷速度会慢点，还有啊，经过广东的时候记得加速，不然会被抓起来吃掉的，我朋友上个月要游过去的时候就是被抓了，直接被做成煲仔饭，可惨了
【回复】回复 @改名中个pg绿独角兽 :不至于，我怕杰哥会让我留下来刮鱼鳞[doge]
老马的周末频道:
小时候爸爸说你吃鱼肚吧，爸爸吃鱼头 我一直以为那是爸爸对我深沉的爱 直到我今天看到了杰哥的视频[呆]

【回复】不是什么鱼头都好吃的，反正鱼吃鱼肚总是不会错的
【回复】草鱼，鲫鱼，乌鱼，鲈鱼头都给你[妙啊]
【回复】你以为所有鱼头都和视频的一样？
陌上花开整两口:
为什么我每次看up主的视频感觉up主像是道上的大哥[思考]

【回复】这面相 说他没做过大哥我都不信
【回复】这人我没记错的话，应该在风味人间第一季里出现过就是讲鱼的[tv_皱眉][tv_皱眉]
【回复】坚版视频进来，看到这条评论，评论把鼻梁以下遮住，感觉是了，像是要去劈又[囧]
陌上嬅開:
青衣鱼（青衣鱼）妾鱼的异名。又称鳑魮鱼。游江河间，常一、二相随，犹如青衣婢女，故称青衣鱼。青衣鱼类分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区，以胸鳍游水，姿势十分奇特。 青衣鱼体色与体形极富变化，因雄雌及年龄的不同，体色与体形也有不同。栖息于在潟湖与临海礁石附近的平坦的沙或杂草丛生的区域、深海珊瑚礁。独居性。主要捕食具有硬壳的猎物包括甲壳动物，软体动物与海胆。 属商业性鱼类，市场上大部份新鲜地销售。肉质黏胶，十分美味，适合红烧。另外其体色鲜艳，常被当作观赏鱼。 内陆人的泪水不争气地从嘴角流下来[大哭][大哭] 钱包吃不消啊

清水未曾:
想问一下，大哥是不是有帮派背景啊，霸气侧漏

【回复】你说他不是我都觉得不像，他去演电影都不用演技
【回复】以前是跑船的，那边本身就有帮派[笑哭]
繁華缭亂の囬歸條件:
阿杰，在你选择用这么多华丽的海鲜搭配鱼头的时候你就已经输了。虽然鱼肚，海参，鲍鱼都是极品的美味，但是过于鲜美的滋味却压制了本该作为料理主角的鱼头，让人根本尝不出鱼头的本味。在这一点上，是小当家赢了

【回复】不 重点不是瓦罐的汤头那个只是增加了醇厚的口感 开头给鱼头压盐就强调了 突出鱼本身的鲜味 没错是鱼鳞汤上期从师兄那引用过来的技术满满的鱼鲜味把鱼头的味道吊了出来 后面尝鲍鱼的时候明确鲍鱼掩盖不了鱼头的鲜味 反而将鱼头的鲜美推向了高潮 而垫底的京葱（也上期师兄的操作）为了就是冲淡浓汤带来的麻痹感而突出鱼头的鲜味 杰哥本就是黑珍珠餐厅的主厨能集取他人之长 不断向前 做到无味使其入 有味使其出 这才是大厨应有的境界 而这碗汤也是对鱼头本身最大的尊重 鲜味最大的体现 在我看来 小当家是谁啊[疑惑]
【回复】回复 @蔡思钦 :中华小当家
【回复】回复 @蔡思钦 :他在模仿一部动漫里的对话啦[脸红]
冲浪小澈:
吃鱼吃下巴肉和巴掌肉，那儿的基本是以最好的地方

列夫托尔斯机:
胶原蛋白吃进去是补不了的，就是蛋白质

【回复】为什么要补，说胶原蛋白是因为口感好
【回复】吃了起码你晚上能多撸几发。
学术宫:
2022年了这道菜还绝大部分人一辈子都吃不到到，不对应该说就这些主材料都吃不到[脱单doge]