蒸鱼的最高境界，顺德大厨教你“盐油蒸鱼”，鲜香嫩滑，鲜美无比

反派小头目:
以前碰上一个人说。鱼不能那样刨开更不能用水洗。。。那样鱼就不鲜了。。。。。我就觉得他把腥味当鲜了吧

【回复】去腥的时候会去掉一部分鲜味，但是不洗的话，腥味全覆盖，尝不出鲜味[嗑瓜子]
【回复】看鱼的，清蒸野生黄花鱼尽量不要开大刀，更不能花刀
【回复】要看是什么鱼，很多高鸡的都不洗，这是鲈鱼无所谓
瑶6688:
顺德大厨教你“盐油蒸鱼” ???????? 食材：鲈鱼 第一步：切鲈鱼 首先我们将这个鲈鱼宰杀干净，然后我们将鲈鱼的脊骨来两刀，这样既...

照亮面颊的烛光:
点赞，关键点学到，改天有鱼了拿来试试

迷人宝矿力:
吃过好吃的油盐蒸鱼，吊你卤味，真是鲜到无人有

佐治小子JC-BOY:
我一个重庆人都看的流口水，但是，是否，没有放盐？[doge]

【回复】就是要这样做法，才能品味出一千一条的鱼和普通鱼有什么区别[doge]
【回复】回复 @吕机 :得把口就有[吃瓜][吃瓜]
【回复】回复 @权邺 :总厨就不如，强过你是真的[呲牙]
大蒜驱魔:
为什么我蒸的鱼夹起来是一块一块的碎块，一点也不细腻，跟蒜瓣似的

【回复】回复 @骄傲的八两金 :谢谢！
【回复】回复 @lcj697840 :嗷～～谢谢！
【回复】蒸太久了，一般7-10分钟就行了。
nonrandom:
我做的鱼不入味啊，因为这家伙油盐不进啊

【回复】洗好，擦水，撒盐，最后才擦油，放半小时，足够味
枏桰簋亳傕:
撒的生粉是土豆淀粉还是玉米淀粉？[尴尬]

【回复】回复 @生命因燃烧而璀璨 :不懂别乱教，广东这边生粉默认就是土豆淀粉，玉米淀粉叫粟粉