新疆过油肉跟我学。

Vito198886:
羊肉包子怎么做啊？我老婆嫁到内地后老是想吃新疆早餐店那种羊肉包子

【回复】薄皮包子?还是烤包子?不过馅料都挺简单的，就是孜然粉，羊肉，皮牙子打馅子，然后的话，羊肉不能全瘦肉，得加点肥，有羊油才香。
【回复】回复 @东吴水军带都督 :那个馅好神奇，我不太喜欢吃羊肉馅，但是新疆烤包子那个有洋葱甜香味和孜然味的羊肉馅我就喜欢吃
【回复】回复 @Iancet :你以为都是富二代啊，想走就走，现在这快节奏的时代，你还想休息啊
shinknowsnothing:
在克拉玛依小饭馆一人干完一份过油肉拌面和丸子汤外带仨油塔子，一辈子忘不了的味道

【回复】你挺能吃啊，我丸子汤或者拌面一样就吃饱了
【回复】石河子的托克逊9干拌面，35一份，我一般吃完第一盘面之后还要再加两份面，嗝～～～～～～～
【回复】回复 @二十八乘十五 :TMD...石河子的拌面太贵了，我的建议是去农贸市场那边吃拌面，便宜且好吃到爆炸！
嘿呦嘿哈呦:
就很神奇，在俄罗斯和各独联体国家也有过油肉拌面，只不过叫维吾尔族拌面，所以很难说过油肉拌面到底怎么来的

【回复】过油肉是被晋商带到新疆
【回复】我相信是内地通过商业贸易交流传到新疆的，过油肉起源于山西是个不争的事实，没人觉得过油肉拌面起源于新疆吧，只不过过油肉加上新疆面粉确实相得益彰。 同理，新疆的大盘鸡，做法不也是融合四川，河南做法么。新疆是个融合的地方，和内地交流更深。 至于你说俄罗斯为啥叫维吾尔拌面？那有没有一种可能，是这几十年，一些少数名族，出于个人原因，离开新疆，选择定居俄罗斯或中亚，把这种菜带了出去呢。而且，你说的维吾尔拌面，一定是过油肉拌面嘛？也许是韭菜肉或家常白菜呢。
【回复】回复 @粘唇醉 :不用猜测，清朝时候新疆的山西会馆厨子就会做过油肉了
theLASSOCK:
西北的美食在我心中一直有不可取代的地位，以前看科教频道介绍西北风俗和美食的时候就想着以后一定要去西北读大学尝尝各种馍饼（馕）面，后来去了西安，如愿以偿了，但是毕业回家了，这边除了兰州拉面以外基本上没有很正宗的西北菜，看了马师傅做的感觉很亲切，关注了跟着学做[呲牙][呲牙]

【回复】回复 @theLASSOCK : 我胖了40斤[嗑瓜子]
【回复】回复 @水库浪子Vandebio :在西安胖了20斤[呲牙]
【回复】同感，西北菜看似朴实无华，却别有一番风味
再能就扣分:
师傅新疆普通话说的很地道，手艺也很地道。

【回复】回复 @比格请你吃比菜 :典型的乌昌地区的回族口音，他比较控制口音尽量在说普通话而已，新疆土话方言主要就是以乌昌地区为代表的，伊犁那边和兵团都不算
【回复】回复 @比格请你吃比菜 :他意思是师傅的新疆方言讲的很地道，就和有人说你粤语四川话说得很地道一样
【回复】回复 @比格请你吃比菜 :好好好，你说的很对，打扰了
独叶树阿南:
在家里做一次过油肉拌面你就知道新疆店里吃过油肉拌面多实惠了 尤其很多店 牛肉真的多啊 还有就是味道 你自己怎么做也比不了 更重要的就是成本 你自己试试就知道了

【回复】还有一个就是本来新疆的牛肉就要便宜一些 。
阳光一样灿烂:
交作业。大快朵颐，吃完才发现下饭视频没找，冰可乐没打开[笑哭]

Y的小骑士:
这个过油肉面真的香！唉，好怀念大学毕业参加西部计划在新疆基层工作的日子啊，一年时间我胖了十几斤，好怀念新疆的手抓饭[大哭]

大神的挚爱:
我决定了以后找老公他一定要喜爱做饭并且做的好吃我爱吃才会考虑要不要嫁给他。我已经吃腻了方便面凉皮米线肉夹馍速冻饺子[笑哭]

蓝天上的月亮8:
这毫无激情的语音，要不是有bgm我真的能听睡着了[笑哭][笑哭][doge][藏狐]

伟大的魁魁:
新疆的过油肉是牛肉吗，山西的是猪里脊

【回复】回复 @大天使保佑我 :清真餐馆啊[笑哭]
【回复】回复 @大天使保佑我 :当然不是了
【回复】回复 @唯心主义的机器人 :新疆餐馆都是清真餐馆吗？
礼赞Shiva:
印象最深的是在本地一家新疆主题餐厅点了一道过油肉拌面，翻断了七双筷子也没找到一块肉，给我看傻了。

【回复】主题餐厅，在我们这会被打都
【回复】回复 @煕风一顾照华年 :外卖，估计出错单了。
九州风雷剑客李长安:
过油肉是新疆的？我还以为是山西菜。。

【回复】做的不一样 新疆是个融合的地方~
【回复】鬼肉拌面是新疆的，过油肉应该不算，新疆也没有单独一个过油肉的菜卖
七乃珈晚贝嘉梓:
吃剩的过油肉第二天再吃，为了口感又过了一遍油=过油过油肉，用牛油做牛肉过油肉=牛油过油牛肉过油肉[doge]