【合集】中国八大菜系菜谱大全烹饪视频教程之川菜176集

dvvhctbcg:
你也是因为硬盘太贵，白嫖b站服务器吗？[doge][doge]

【回复】你当人人都是冉阿满？[doge]
半杯花茶123:
作为从厨二十多年的川厨，有些话不吐不快：视频中点出四川饭店出品。此是北京四川饭店，当年名厨云集，陈松如，黄三爷等等前辈令人高山仰止。视频中的厨师简直丢祖师爷的脸。东坡肉油多汁干颜色发黑、夫妻肺片牛舌不去白膜就做，兑的调料让人一看就没有食欲，最恶心的麻婆豆腐，颜色白不白，红不红，在四川随便哪个婆婆大娘做的都比它好。本来是想看看前辈们传下来的传统川菜，和自己学过的互相借鉴，谁知道好好的传统菜让这帮二把刀糟蹋成这样。

【回复】回复 @宸福 :仔细看豆腐，明显白色占大部分，炒料加的辣椒面也不对。芡汁没有勾好，不亮油，冒热气。四川俗话说：豆腐不冒气，烫死瓜女婿。就是从麻婆豆腐这来的。
【回复】其实老哥可以自己拍点视频发出来的，我还真的很想好好学着做饭
【回复】有没有可能是因为摄像的原因颜色失真？[热词系列_知识盲区]
柚酶X167:
太阳出来咯嘿，喜洋洋咯嘿。哒个咚咚扯 啷扯 上上山咯～ 嘿

【回复】歌名叫啥呀我妈是浙江人也会唱（我一听就觉得不像浙江的歌）
【回复】回复 @豌豆丶是我 :有些人估计要叫“重庆民歌”了，不能和四川扯上关系[doge]
求知若渴谦虚若愚:
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【回复】回复 @geralf :没有饭店那么厉害，能全部做出来
【回复】回复 @快开城门 :嗯，还一个原因可能是没有市场，好菜不一定好做
【回复】大部分菜饭店都吃不到是为什么
老鱼四字符:
这些才是上河帮川菜，那些什么下河帮的根本上不了台面。

【回复】赖克宝打活海，[吃瓜][吃瓜][吃瓜]都是身上的肉，不要哪个嫌弃哪个
【回复】来了来了，成都董哥重要发言[支持][支持]
【回复】咱老成都啊，每天醒来就这么一出！
那个慵懒的午后时光:
某些弯酸客就喜欢一捧一踩，川菜分三个系，下河帮江湖菜从来就没有说自己是川菜的全部，反而是某些弯酸客和自己的城市经常反复强调自己是四川的全部。况且，下河帮还包含泸州、达州、广安这些地方，某些人就把自己的兄弟也顺带看不起了

大鲨鱼骑不走:
岩鲤现在是保护动物。。。。。大家注意

如月千早72:
只有前100P是川菜，后面几十P好像是徽菜

【回复】回复 @眞久久 :黄山炖鸽、巢湖银鱼球、屯溪醉蟹、皖北金丝羊这些菜光看名字都知道是安徽的罢[笑哭]
【回复】回复 @斐利略帕夏 :还真是，我是石家庄人，一般安徽正宗牛肉板面都会加个太和县，这个吃食确是从太和县传来的，只是在安徽其它地区不火而已。
珍珠海参烧鹿蹄:
这是什么神仙UP啊，我最爱的就是研究这些过去的讲究菜，这些资料感觉真心不好找，太赞了！！！

好吃的海雾:
审核大哥审完这个，怎么着也得是个名厨了吧

5花肉_Yx:
这解说的音质和bgm有点90年代或者更前一点的感觉，文艺复兴啊

【回复】那必须复古，就喜欢这样
求知若渴谦虚若愚:
我才知道开水白菜是川菜中的一道名菜，这和我印象中重油重辣的川菜印象截然不同。

【回复】川菜可以理解成百味，综合性大的菜系，麻辣只是代表，还有很多其他味型
【回复】其实开水白菜追根溯源的话应该是鲁菜，开水白菜吊汤技法与鲁菜如出一辙，不过是多加了个火腿的工序。
飞南恨破:
快看我发现了什么！决定2022年每天一道不重样。