清蒸鲈鱼

1602号技师:
是不是加点辣椒泡椒就是换一种口味的鲈鱼了[星星眼][星星眼]万能的清蒸

广东彭朝祖:
靓仔蔡，泼油温度怎么看呀？我试过烧热到冒烟了泼，没有响声

【回复】响声是加入水才会有的。。。高温油只会冒泡不会响，响是因为油里面有别的物质
【回复】回复 @广东彭朝祖 :你换花生油/菜籽油/葵花籽油试试，调和油可能烟点比较低？