给俄罗斯老丈人安排中国传统美食叫花鸡 香迷糊了！

手纸贵过宣纸:
1.烤炙时间太短，2.过程中没有翻动，导致受热不均匀。 希望第三次做会成功[笑哭]

【回复】其实可以救的，因为有烤箱
【回复】其实只要挖深点，底上也放点碳，然后烤上接近1个半小时就差不多了（可以在鸡肚子里面放点其他的菜，嘎嘎香）
陆生盾蟹:
其实什么叶子包都可以，但是请使用无毒无害尽量大一点的叶子，当然实在找不到包菜和大白菜的叶子也可以，这样的主要目的是让叫花鸡能尽量吸收叶子中的水分而不至于烧焦，铝箔纸严格意义上也不是不行，内侧需要刷一层油不然就粘鸡皮，又或者拿菜叶包一层再卷铝箔纸

【回复】白菜不行，水了吧唧的一点味儿没有，还不如生菜，顺便一提，海带可以
【回复】回复 @让淡淡飞 :我那意思只是在没得可选时才考虑替代品，怎么说也比直接上铝箔纸强，有条件的粽叶竹叶也可以，不过这几样包括荷叶对俄罗斯来说难度不是一般的大
世间第一肥宅:
锡纸导热太快了，容易把边上烤焦，最好还是要用荷叶包一下。等外边的黄土烤结实了还要多翻动一下，防止受热不均。

【回复】俄罗斯找张荷叶估计不简单[笑哭]
【回复】你花500块估计在这镇上都找不到一张荷叶.
【回复】炭火不够 得埋下去底一层上面一层
蓝子衿:
我在家也整过一回……特地买的荷叶，没泥巴就用面粉替代，调面粉的时候要加白酒，鸡要腌制一个小时以上，然后成功了………等轮到我吃的时候就只剩骨头了[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】用面粉当泥巴，亲真舍得下本钱[笑哭]
【回复】还是得做土窑，这样才能受热均匀
【回复】那也得嗦几口尝尝咸淡，不然不是太亏了[doge]
路灯带绳:
我在家经常做叫花鸡，叫花鸡一般要烤制两个小时以上，而且下面的湿泥不容易烤干，要把上面的湿泥烤干之后翻个面，然后大火烤制两个小时就行了

【回复】回复 @眞白花音_0fficiaI :汁水十足的烤鸡，放不同的调味料腌制有不同的味道，怎么吃都不会腻[鸡腿]
【回复】回复 @眞白花音_Officia1 :真的得试一次叫花鸡！尤其是荷叶的叫花鸡，特别的多汁和鲜甜[OK] 老广东大力推荐
【回复】回复 @眞白花音_0fficiaI :就两字，好吃！！
温情加冰:
估计是泥太稀了，泥壳厚度不均匀，泥太稀了所以就需要更久的时间，锡纸也可能薄了点

青年人耗子喂汁:
四哥 二哥 姐姐应该是老三 那么老大去哪里了，我一直很好奇。

【回复】有一集带大侄子看“二手”摩托车 那集大哥就出现了 你就想大侄女就和哒沙差了几个月 大哥和他们岁数差太大了肯定有代沟玩不一起去 就不愿意出境呗 前几集坐在屋里有个戴帽子的中年人 那就是大哥
【回复】你要不猜猜大侄女哪来的
【回复】大侄女不是一直有出镜么 大哥家我记得稍微有点远 不像二哥就在隔壁 而且人家也是要生活的 这么多期貌似也就出镜了一两次好像 我只记得是不是女儿生日那期？
记忆的角落1982:
叫花鸡主要靠焖而不是烧 得把整个坑烧得滚烫 上面再盖厚土 最后再在土上架柴烧 最起码从盖土烧火算得要一个半小时以上 稳妥点两个小时才保险

【回复】那是广东的窑鸡，叫花鸡是用烧的，但要用荷叶而且中间还要翻面的，就不会像阿楠这样，一面焦了一面没熟
【回复】回复 @时光Pete :原来如此。我广东的，一直以为窑鸡就是叫花鸡呢[喜极而泣][喜极而泣]
【回复】回复 @时光Pete : 其实工艺是一致的，就是让泥土密封，达到烤箱的效果，窑鸡是缓慢受热，所以填充料以香辛料为主。叫花鸡是大火猛攻，所以填充料不重要，腌制很重要，得酱料腌制过，不然入味太浅，不好吃。说得流口水了！想念东北烧鸡[脱单doge]
春秋的雨98:
阿楠牌叫花鸡vs瓦娘牌俄式大鸡腿，农家小院里两“小鸡杀手”集合了[doge]

【回复】[doge]小鸡:这俩瘟神又来了
【回复】又鸟捕杀者VS冰箱冷冻侠[热词系列_对象]
虫粪的魔力:
1、泥土过一下筛，细腻一点多和一会、增加粘性，粘性不贵可以加一点米汤或者面汤； 2、泥包的厚一点，叫花鸡是闷熟的，不怕泥层厚就怕泥层薄； 3、烧的时间要长，包的泥厚一点，烧1:30-2小时，有条件再焖一会；（其实烧1小时以上再用炭火焖一小时最好） 4、鸡用葱姜洋葱酒一起腌制入味，可以适当加点糖；你加点水果也可以的；最后腌料都塞进鸡腹内再加香菇、栗子、甚至可以加几块土豆。

【回复】最好用荷叶包，然后再裹泥巴裹严实
【回复】回复 @唯有种田适合老夫 : 俄罗斯远东哪里弄荷叶去，又不是中国南方。
凌风Sdeny:
叫花鸡没有荷叶就少了点清香，不过可以用白菜叶代替，比较清甜。里面可以多加点香料，洋葱、八角、花椒、孜然粉、十三香之类的，反正能增香入味的都可以试试[doge]

【回复】回复 @邦邦身体棒棒哒 :既然叫叫花鸡了，肯定啥都能填，好吃就行
【回复】回复 @采花的花蝴蝶 :还挺复杂哈哈[妙啊]
一颗有灵魂的心:
个人见解， 包裹的黄土不够厚（黄土质量不好。）考的时间短，一般都需要1.5小时（扔到大火堆里）。 另外黄土还有点稀，导致鸡腿部分碳化了。 中途最好翻一次面[笑哭] 黄土内侧，鸡的表面有荷叶会提升不少的味道（而非锡纸）。

【回复】俄罗斯的荷花品种很多，但并不泛滥。基本是观赏品种，所以家门口应该不会有。
【回复】估计采到荷花难度比在找到竹子难度更高，黄土太稀和太干燥了，条件有限就地取材还行了，在城市里想做都没法做，而且只能用烤箱。
甜品佬:
不知道我记忆有没有出错，我以前在农村做叫花鸡的时候，好像是用土埋的。不像up那样，感觉像是烤的。[笑哭]

【回复】你广东的，那个叫窑鸡。
【回复】是不是想把土堆高然后在中间烧火，把土烧热了再把鸡放进去然后把土推翻盖住鸡，这种做法叫窑鸡
【回复】窑鸡，过年时，我是我家族里窑鸡的主力，过个年得窑上十来回。姑家、舅家，老家农村自养的或左邻右舍养的家鸡，肉质嫩滑，才是窑鸡的顶级食材。
老柯在此:
说到叫花鸡，我想起了几年前在沈阳上大学的时候。当时学校正门对面有个华润万家，离入口的不远处就有卖这个的，每天晚饭点老板都会出现在那儿。可惜价格对于当时还是穷学生的我来说太nm高了（20块钱/只），如今都过去三四年了，价格估计又涨了，但我却再也回不去了。唉！逝去的青春啊[委屈]

【回复】以前我读大学那会儿，附近超市有那种扒鸡，一个十五好像是，也是是挺舍不得，毕竟那时候吃食堂一顿五六块都算挺奢侈，所以也就有时候打牙祭会买鸡，然后是和室友一起，我们六个人买仨鸡六桶泡面然后就A呗，A下来一人10块也还能接受
【回复】学校证明对面华润万家？建大的？
明玩不灵:
可以挖个坑，在坑里上下要有火，锡纸可以用荷叶替代，最重要一条不要用带明火的炭烧，这鸡其实是闷熟的，不是烤熟的，所以上下的炭要那种类似烤串的状态的炭，明火温度高有的地方烧焦了，有的地方不熟。中心原则不要烧，要用余温把鸡闷熟。

【回复】回复 @噩鬼梦来 :用土埋起来就好了
【回复】烧着的碳把表面火扑灭这种的？
R个ko:
刚才去看了求婚那期的小哒莎，太瘦了，现在被阿楠喂胖了[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】是呢，他两刚认识那会，大傻就是纸片人啊，小身板薄薄的
【回复】回复 @卍解的L : 确实之前太瘦了
【回复】回复 @小克拉88 : 哈哈哈哈差不多
o空空白的呀呀啊:
我好喜欢看圆乎乎的老丈人 可可爱爱的小老头[滑稽]

饮尽西北风:
可以把叫花鸡外面的泥烤定型再进烤箱，烤得能均匀一些