25年老师傅教你驴肉3吃秘制配方，详细教程，软烂入味，满嘴肉香

曹大刚:
你这样不行，凉水下锅不对，蛋白质会流失大部分，煮出来的肉不是那么香。 先把水烧开再放肉。蛋白质遇到高温会快速凝结，这样煮出来的肉更香。

【回复】回复 @宣化男人 :吃的是口味啊[吃瓜]谁真的吃驴肉吃的是营养～吼老贵的
【回复】兄弟，热水下锅肉会迅速紧致。把里面的血水腥味都锁住了。热水下锅只适用于快熟的肉，比如鱼肉，去腥味就是要冷水下
【回复】经验来讲，热水烧出来的肉不好的味道会明显重