河南菜为啥不能入选八大菜系？ 中原地区没有名菜吗？
俺叫王泽漆:
河南菜主要就是中庸，没有特点，也没有短板。所以就很难出名
【回复】就比如鲤鱼焙面，正宗的做法从鱼到面都有讲究，鱼要用黄河产的大鲤鱼，面要拉到17扣相当于头发丝一样，揪下来一片能吹飞还不能炸得太软，也不能炸的太狠，不说黄河鲤鱼现在有多贵，光这面就不是一般人能做出来的[doge]
【回复】回复 @老板有钱我有肝 :[笑哭][笑哭]鲤鱼焙面也是融合菜[笑哭]，河南菜的确是相对中庸，位置，文化，人群组成，的确是很中庸的风格，材料极端的追求后你发现还是没有鲜明特点
初七没吃饱:
中国菜系列
四大菜系
鲁菜 - 川菜
粤菜 - 苏菜
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湘菜 - 徽菜
十大菜系
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十四大菜系
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十六大菜系
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粤菜系
广州菜 - 潮州菜
客家菜 - 顺德菜
苏菜系
京苏菜 - 苏锡菜
徐海菜 - 淮扬菜
东北菜系
东北菜 - 辽菜
吉林菜 - 龙江菜
其他菜系
宫廷菜 - 官府菜
河北菜 - 大连菜
谭家菜 - 内蒙菜
新疆菜 - 江西菜
西藏菜 - 青海菜
广西菜 - 贵州菜
福州菜 - 海南菜
台湾菜 - 眷村菜
香港菜 - 澳门菜
【回复】光八大菜系就有二十多种[吃瓜][吃瓜]从来都没确定过 单纯民间自嗨而已
J黑暗骑士J:
吃面的地方都没啥菜，河南陕西山西甘肃新疆内蒙都没啥菜
【回复】纯新疆菜没有精致小炒，只能说肉多量大，和内地不是一个套路
【回复】回复 @龟速前进_ :呵呵也没用，八大菜系你猜猜为什么没有面食区[吃瓜]
【回复】回复 @-白骆- :新疆是肉，小吃，
烂嗓子:
菜系之说本就是资本炒作，阴谋论一点就是为了通过对饮食文化的割裂分化，来达到地域分裂，国家分裂的目的。和多年以来的地域黑，地域歧视没什么本质上的不同。挑起一切能挑起的对立，分化瓦解一切都分化的文化，这已经不是啥秘密了吧！看看评论区就知道它们成功了呢！[滑稽]这么多年来针对河南的地域歧视和攻击大家想必都耳熟能详了吧！河南人早看透了，也懒得掰扯了。各位东北的网友，新疆的网友，台湾的网友，以及刚体验地域黑待遇的网友，你们看懂了吗？看懂了劝大家一笑而过就好，认真你就输了[呲牙]
河南地处中原，公认的农业大省，本就地大物博，许昌、开封、洛阳动不动都多少朝古都，就不说每逢盛世万邦来朝了，在落魄的时候也是政治经济文化中心啊，论见识论技法御厨能会比哪儿差？但凡受过点义务教育也该听说过司母戊鼎吧！现在吃着火锅唱着歌听起来稀松平常，古代钟鸣鼎食可不是谁都有资格的哟！现在都知道四川火锅，潮汕火锅，广州打边炉及各地特色火锅，可曾去了解一下火锅起源呢？同样的，谁曾去了解一下炒菜的发源地呢？说河南菜是各大菜系之母还有啥异议？说起菜系鲁菜被捧的最高，不过是因为古代山东世家大族当官的多罢了，跟你流民、工奴、农奴有半毛钱关系吗？给口吃的饿不死你就是大老爷们天大的仁慈了！不是革命先辈们抛头颅洒热血，用无数人命给大伙儿换来个能当人的国家，在坐的各位大多数，敢问你们什么身份也配吃的上炒菜火锅？回家问问你们的爷爷奶奶，他们在乎菜系吗？问问八零后，小时候爹妈炒菜舍得放油吗？问问九零后，吃上炒菜才多少年？在老外眼里中国哪个地方菜系还不是中国菜了？人家在乎吗？自己人反倒因为这个不痛不痒的虚名争的只差打出脑浆子，可真有出息呀！
中国菜烹饪方法无非就那几种，煎炸炒煮烧烤煨是每个厨师的基本技能。若论厨艺，在我看来无非就是在食材的搭配和处理工艺上展现出来的水平高低罢了。以如今的物流及存储能力，基本上世界各地的正常食材和调味品无论你在我国的哪个城市基本都能获取到，这不正是正是厨师创新的好时期吗？如果还有谁守着师傅教的那几个所谓的传统代表菜固步自封，为个所谓的菜系伪概念拉帮结派绞尽脑汁争虚名，那就实在是太可笑甚至可悲了。
丨落苏丨:
都去过河南博物院没？看看一二楼和三楼的区别，就知道为啥河南菜不是八大菜系了
阿伊努哇卡哩:
河南就是鲁菜和传统中式快餐的结合，所有的北方汉族酒席都是鲁菜。
【回复】豫菜不在八大菜系里边就是因为它是八大菜系之母 当初人民大会堂的总厨师长都是河南长垣的 只是豫菜做起来太费时间了
【回复】鲁菜就是河南菜，当年孔子周游列国把河南菜带回了山东
光喝水不吃饭:
这些菜百分之九十九的河南人一辈子都没吃过，人家八大菜系各有地方特色，都是民间风俗食物
【回复】那有什么民间菜 民间根本吃不起菜
李子清时:
中正平和，调和四方五味，特色没啥特色，所以么得了
末日审判谁:
豫菜是八大菜系之母。古时候中国第一宴就在河南
【回复】中国第一本食谱出自河北
一个人孤独地生活:
我唯一听说过的河南菜是鲤鱼焙面[doge][doge]
【回复】你这鲤鱼焙面是延津做法吗[吃瓜]
我坏透了:
八大菜系的发源地就是河南，八大菜系有没有河南菜已经不重要了
洛起尘埃:
[脱单doge]水席永远的神，小时候最喜欢参加水席了，长大就不太想了[吃瓜]主要本人一杯醉。结婚有水席，有孩子了办水席，大寿办水席，纪念多少周年扫墓办水席，当然除了吃不到自己出生于死亡的水席比较可惜外，可以吃别人的[笑哭]。俗称吃桌，不是吃桌子[doge]
武仙座北冕座长城:
一句话，虎落平阳被犬欺，龙游浅滩遭虾戏，落难的凤凰不如鸡！现在什么阿猫阿狗都能对河南踩上两脚
居晏達觀:
没有代表反而说明中原文化中华文明恰恰是北狄、西戎、东夷、南蛮四面八方带来的造就了中原菜融合在一起成了中华文明[支持]
