最完美的自制荷美尔培根配方（Homemade Bacon Recipe)

丝袜添加木糖醇:
如果只有直冷冰箱也没关系，那种几块钱一个的USB供电的小风扇，放冰箱里，在肉旁边一直吹流行。甚至可以用这个方法，买一个二手小冰箱当熟成箱用。 经常检查，如果发现肉有异味或者发粘出水，不要犹豫，马上扔了，冰箱也要彻底消毒。

【回复】回复 @二狄 :掌握不好用量就直接重开了[吃瓜]
【回复】回复 @在下德莉傻观星 :这种保持湿润状态并且带肥肉的肉制品不加亚硝酸盐味道差距很大。不加那东西味道和风吹肉差不多。
【回复】回复 @查尔斯泽维迩 :比起肉毒杆菌，还是亚硝酸盐风险更低一些
夏花纷繁:
这么少盐，还没加亚硝酸盐进去，很怕它长白毛啊[笑哭] 完全没信心复刻

【回复】冰箱里面无菌就行，我的冰箱里面乱七八糟肯定做不来这个[笑哭] 其实还可以密封好之后低温慢煮，做个巴氏杀菌，就百分百不长毛了
【回复】回复 @琉璃织梦 :这个问题我忘说了[喜极而泣]我的冰箱都是保鲜盒，是没有裸露食物的
【回复】我试过更厉害的，不放盐风干也可以成功[笑哭]
离谱的king:
哈哈哈 乐思了 你不烟熏啊。培根是熏熟的。你这是中国腊肉，但是又不对。腊肉也要烟熏，你这个味道肯定不对。

【回复】哈哈哈 乐思了 你不看完啊。视频是要看完的。你这是断章取义，但是又不对。评论不需要看完，你这个评论肯定不对。
trigraphs:
外面卖的培根是碎肉和肥肉混合的吧。妥妥的人造肉

【回复】只能说你可能买了便宜货
【回复】回复 @冷水TOWER :原切有国标的，这么干基本上不可能，更何况看花纹也看得出来是不是那种西式培根
爱是一场梦x:
便宜的现在我都不知道啥做的，上面鸭肉鸡肉猪肉[脸红]味道一言难尽

流星砂糖哈姆:
最喜欢的培根吃法就是做白酱汤的时候放上培根碎的调味，超级香

CarlosYue:
你说得很对，但是我还是买荷美尔培根，因为我的时间无价[doge]

张天豪本人:
看完这个教程，我学到一个道理：有的钱就是要让别人赚[doge]

微量灵感:
我记得以前看过老外探访培根工厂的视频，工厂里有一台大机器，专门是给培根注射盐水的

【回复】是的，然后浸泡亚硝酸钠溶液再烟熏就OK了，用的是湿腌法。
芝麻酿酒:
这是一块好猪肉，我这买的猪肉腌一天应该有这5到8倍的水