天花板级别的回锅肉，一年就这个季节能吃，吃一口都是满嘴留香

honeywood:
这个摄像头拍人像 有打了 保鲜灯的效果[吃瓜]

宇观细微:
这个吃饭环境，羡慕了。场地宽敞舒适，有老有少，热闹又安逸。

不静莲华:
我们这边小饭店都是纯肥肉煸过油炒 外边吃过一次后问了下老板 怎么全是肥肉 老板来了句我们这都是肥肉炒 @[微笑]从那以后就再也没有在外边吃过了

doctorwho777:
回锅肉的核心是猪肉要对。现在市场上买的猪肉根本都不能做回锅肉，必须要粮食猪才行。饲料猪根本就没有那种糯的口感。自从前几年非洲猪瘟之后，农村自养的粮食猪也少了，回锅肉这道菜，虽然川渝到处都是，但是要想吃到真正好吃的，一年到头都未必能行……

【回复】给你说最简单的一点，炒回锅肉只看食材，不看炒的方法，也不看配菜，我们自己家喂的猪炒的时候又出油又出肉香味，别人过路都能闻到你家在炒肉，市场买的猪肉就没有这种感觉，有时候甚至炒的时候还要另外加油，我们农村是讲究的隔年猪，每年都喂两条，今年就杀去年喂的猪