【千层牛肉饼】一层一层叠起来，一口一口吃掉你！

阿玚玚:
又到深夜，up主们露出罪恶嘴脸的时候...顺带说一下酥饼真好吃[芮小凸小凹_超棒]

【回复】抢我段子，你住在B站的吗(ノ=Д=)ノ┻━┻（打破0回复惨案٩( 'ω' )و ）
曼德拉草莓酱:
牛肉千层饼 材料： A：60g清水、3片姜、3根小葱 B：生抽2勺、老抽半勺、蚝油2勺、香油半勺、牛肉糜400g、黑胡椒、盐3g、蒜、洋葱90g C：温水140g、盐2g、食用油10g、中筋面粉250g 做法：A：将A混合放入榨汁机，制出60g葱姜水。 B：在牛肉糜中放盐，顺时针搅拌，分多次倒入葱姜水。放入生抽、老抽、蚝油、蒜、黑胡椒，顺时针搅拌一下，再加入香油，继续搅拌至均匀。盖上保鲜膜，腌制20分钟。 C：将盐放入面粉，倒入食用油、温水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜，放40分钟让它冷静一下。 垫板上撒点中筋面粉，将醒发好的面团揉成长条，平均切成6份。用手心压扁，然后擀成薄片。在擀好的圆饼上以中心为点切一刀。 B：把洋葱切碎加入腌制好的牛肉糜，顺时针搅拌均匀。 把牛肉糜放在饼皮上，留出1/4的空白饼皮。以空白的1/4饼皮起手，叠出扇形饼。 将饼放入油锅中炸，煎到金黄时翻面。沥油，装盘。

玛卡八卡收不到八卡:
材料： 1.清水60g 2.三片姜 3.三根小葱 4.牛肉糜400g 5.生抽2勺 6.黑胡椒 7.盐3g 8.老抽半勺 9.香油半勺 10.蒜 洋葱90g 11.耗油2勺 12.温水140g 13.中筋面粉250g 14.盐2g（第二次） 15.食用油10g 16.食用油（第二次，用于油炸） 17.酥饼一只（可换成其他喵） 18.小胖 19.魔方 材料中盐和食用油分两次出现，想要尝试做一下这道料理的小伙伴注意哟(￣ิ∀ ￣ิ๑)

【回复】来人，托你上去，走心啊
尋找午夜太陽:
你只看到了第二层，而你以为我是第一层，实际上我是第五层

【回复】这儿都有饭友，这是我没有想到的
不带刺的蜗牛:
做了，千万不要把面擀的太厚，不然外面糊了里面还生呢，味道不错，下次加一点青椒试试

【回复】其实先蒸一下再煎会更好吃
【回复】我就是擀的太厚了[小电视_哭泣]
小呦喵是只鸽子:
经过时代的变迁，后来的烹饪大师们在继承祖先配方和制作工艺的基础上，又有不少创新和突破。如今的香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，还有了些创新的口味，什么麻辣味、香辣味等等。牛肉饼如今真是西安街头一种再普通不过的小吃，多见于早餐摊点。师傅制作的技艺也是颇有观赏性的，醒过的面团在他们手中仿佛变活了，一拉一扯就变得又宽又薄，呈牛舌形，师傅将面皮扯得越薄，牛肉饼的层次就越丰富，口感就越酥脆，手艺好不好此处是关键之一。接着在面片的一头放入牛肉馅、油酥面（用清油、水将面合成的面团）、葱花等调料，迅速边扯边卷成筒状，然后将面筒竖起来用手掌垂直用力压下，再擀几下，饼胚就好了。旧式的烙饼锅多使用木炭炉，西安街头还能找到，不过目前大部分都改良使用了效率更高更专业的电锅铛，一次能烙几十个。师傅将做好的饼胚整齐地放在已注入2、3厘米深清油的大锅中，一面煎5、6分钟，换一面再煎，前后10分钟左右牛肉饼就呲呲叫着出炉了。

不分是非办什么网站:
刚上大学的时候，学校门口有一家馅饼店，房子不大，皮薄馅多，皮就是很薄很脆那种，里面基本全是肉，18块钱一斤，每天中午要是不早去根本排不上队，后去的就卖没了。可以后来拆迁了，再也找不到那家馅饼了，再也找不回那些时间了

小呦喵是只鸽子:
制成的牛肉饼看着长相一般，甚至给人有些油腻的感觉，其实吃起来可就不然了。它的外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富、油而不腻、香味独特，真是“薄如秋刀，形如满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷”！特别是刚出炉时，令人垂涎的香气四逸，真是好闻好看又好吃！要注意的是，牛肉饼是宜现买现吃的好东西，带回家放冷了就怎么都品不出刚出炉的那种美妙滋味了。

【回复】这文案写的比UP主做的都香，评论区里的高人真多，哈哈
小呦喵是只鸽子:
在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱 时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售牛肉饼，大有名气。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。

我喜欢你了哦:
(=・ω・=)(=・ω・=)怎么办铲屎官B的颜值碾压老刀，老刀的第一宝座要不保啊！2333333@日食记官方@姜老刀

【回复】老刀正在提刀来的路上(=・ω・=)
【回复】回复 @日食记官方 :哈哈，我果然刚刚没艾特对。（づ￣3￣）づ╭❤～么么哒！~谢谢偶要找地方躲起来啦！
戴隼刃的觉悟:
中国美食都是骗人的，千层饼没千层，老婆饼没老婆，蚂蚁上树没蚂蚁，鱼香肉丝没鱼，青龙过江就是清水煮青菜，血上加霜就是西红柿撒白糖，东坡肉更是挂羊头卖狗肉，说好的东坡肉给我的却是五花肉，讲道理，我点的苏东坡是不是被调包了！(╯°口°)╯(┴—┴

德芙小巧克力:
我打开B站一看，这节目没有看点，歪歪斜斜的每帧上都写着“深夜防毒”几个字。我横竖睡不着，仔细看了半夜，才从字缝里看出字来，满话都写着四个字是“嘴丑脸恶”。

Psycho_XX_:
BGM: Escape(The Pina Colada Song)——jack Johnson

得意的芬兰球:
欢迎收看在家里这样用油会被老妈打死系列

【回复】这油很少了啊╮(￣▽￣)╭
-zoodasa:
居然在我们这公交车里看到了日食记，（￣▽￣）