【日本美食】24岁年轻女性拉面店长，只有12个座位每天卖120碗拉面店的景象

Qwei-cast:
在国内这种规模的面馆一天120碗面算销量不高的，但在日本已经算非常不错的了。 日本上班带饭的人比我们这边多，每天稳固这种客流很不容易了。 最后算营收平均消费1000日元，一个月360万材料费约占3到4层房租算3层，水电占1层厨子工资占1层。店主也就剩1层多一点的收入了。 所以日本这类店主很少开分店扩大经营的，一家店开到退休就当一份工作了。

【回复】房租占3成想太多了。。。京都市区这个大小的餐饮店房租也就不到二十万，这种郊区估计十万顶天了
【回复】回覆 @唐宋源明雅 :有空去看看B站关于日本拉面的纪录片，你就会发现很多所谓的日本拉面爱好者心中有名的拉面馆很多都没有分店。 你可以说他工匠精神，但事实上就是没有足够的经历和利润去扩张经营。由于日本制造业的外移国内服务和餐饮业就成了就业内卷重灾区，竞争激烈。
【回复】回复 @唐宋源明雅 :大概是50人民币，他这个每天120碗，一碗1000日元，一天营收就是12万，一个月开20多天就是300万左右，按层主说的一成多的纯利润就是每月30到40万日元，大概比普通的上班族收入略高一点，但是会更累。。而且没保险之类的东西
MikuFans0:
弹幕说国内二十多的面肉吃不完，请问在哪里，我也想去[打call][打call]

【回复】面吃不完的挺多，肉你做梦呢？20块炒个肉的盖浇饭都能吃干净何况面
【回复】我这里有，猪脚粉两块猪脚的14块[妙啊]，吃到够，加到20多块包你吃肉吃到饱
白漂之皇:
国内的早餐店， 从早上6点，一直 营业到晚上10点都有

【回复】这种一般夫妻店比较多，人力换辛苦费罢了。回家也是待，店里也是待，一般就住在附近的。与其说他们辛苦，不如说这就是他们生活的一部分，也是很多做生意人都常态罢
银の焰:
是不是有人不清楚什么是预制什么是餐备啊？[doge]

【回复】回复 @灵活摆烂 :预制是半成品 餐备是原料，按你这个道理有些高档菜用十年陈以上的老黄酒调味，这老黄酒妥妥预制🤣
【回复】回复 @灵活摆烂 :餐备，只不过时间久了点。算是熬了几十年高汤（）
【回复】回复 @灵活摆烂 :哥们，你去问问那些有老卤汁的店，你说你去买卤底，你看看人吊不吊你
Lncee:
来看个氛围感觉闯了意林爱好者哥布林巢穴[疑惑]

【回复】这弱智弹幕看的我想吐，来这挑刺一样，就好像要把别人比下去一样，果然一过了中考高考弹幕就变的极端起来[笑哭]
【回复】回复 @诗与花海与你 :只要是国外的都这样，习惯了
【回复】回复 @诗与花海与你 :感觉都他吗住在山里似的 这些基本的东西在这大惊小怪 在这“只有国外有”
李今天健身了吗:
我觉得中日两方要互相学习对方的长处才好

【回复】回复 @我叫大杉娃 :哥们我都看困了
【回复】回复 @啦啦草哦哦 :早学会了
【回复】回复 @李今天健身了吗 :他是想当日本人又怕别人骂，也挺矛盾的[doge]
路易斯666:
餐饮行业环境卫生最重要，这店虽是小店，但环境卫生可以说堪称完美了，然后这肉量完全吊打国内百分之九十九拉面店了，这样说一点都不夸张。

【回复】回复 @皮裤闷屁 :你都按国内物价了，难道不顺便考虑一下日本时薪和中国时薪[思考]
【回复】回复 @皮裤闷屁 :经典换算
【回复】回复 @皮裤闷屁 :感觉换算成人民币不合适吧。经济账不该这么算。
斌斌爱扑克:
这碗面54元真心不贵，澳门财神对面拉面店100港币一碗拉面，那个肉量，看得想哭

【回复】回复 @中年微腻大叔 :这个量的肉，你在上海想30吃一碗[doge][笑哭]怕不是做梦
【回复】回复 @nnnnnnnnnnf :诀窍就是别去连锁网红店，50在这种店勉强能吃碗视频里的，在地方小馆子50老板能把你喂肉喂到饱，我也不说啥偏远的了，哥们在南京吃那大肉面，面吃了三口最后肉多的都吃不下灰溜溜的跑了，那个我记得也是50，可比那些连锁店实在多了
【回复】回复 @中年微腻大叔 :这一碗面的内容，在北京上海多少钱？然后北京上海跟人家同岗位的工资差别是多少？
曼殊沙华zbq:
还算可以了，这一碗面里肉片的份量顶国内10碗面的肉片份量

【回复】你非要去对比那个一块牛肉用一年的，那没人能阻止你。但是国内太多面了，你的选择说明了你的态度
【回复】回复 @迷失季节的大雁 :但国内餐馆向来是加价不加量的[捂眼]
【回复】回复 @迷失季节的大雁 :那当然是同等价位的情况下比，还得看地域等诸多条件，钱到位确实不愁肉，但性价比就没了
怠惰的面团:
店面内挺不错了，是现代风，我看了一共10季孤独的美食家，像这样的店面很少，里面基本上都是那种老旧的店

【回复】能这样工作的年轻人太少了。
【回复】越老旧的味道越好，就像我们开了几十年的小馆子就是比预制快餐好吃
大路20:
上面手套怪太可笑了，要人家光手做饭你还能吃吗？以后可千万别去饭店吃饭了，这个后厨要比国内99以上饭店后厨要干净了

傲娇的22娘:
干过就知道了，中午人多忙不过来了，人少的时候也是闲得很，但是也得时刻准备接外卖的单子，订单机子一响就知道来活了[藏狐]

李子哟丶:
B站弹幕现在真不能入眼，这厨房环境，可以吊打百分之99.9你点的美团饿了吗

第51次爱:
本期杠精：（沙雕）手套怪 有些沙雕看任何视频不挑点自己觉得不对他胃口的毛病简直会死掉 [吃瓜]

【回复】回复 @皮裤闷屁 :乐，那带手套为什么会被说？不带手套被说还算有理由，什么叫包容心强
【回复】你包容心挺强的，但国内没带手套还不是有很多人说
Sparta丶屎:
知道吗，别说三片了，那一大片我人也顿了一下[妙啊]

【回复】回复 @天上朵云 :猪肉国内也没这么多的
黄延:
看了视频，可想而知一天下来也是非常之累啊，当然女老板手脚灵活麻利，佩服之至了。

【回复】回复 @黑白无一 :这你都要比，是有多自卑
南瓜有毒:
希望各位在国内餐饮视频里能够一样宽容

【回复】回复 @小鸟一齐飞落在肩头 :对对对，就是像这样宽容
大名サギ:
不洗米的真的是活在2024年的人嘛？国内大部分米早就是免洗了，洗了反而营养流失，又不是过去那种糙米。另外不洗菜的不知道水培？香葱，苦菊等等很多水菜都是水培的了。 现在网络这么发达但凡了解一下也不能说出这么无知的语言吧。