重庆居然还有这种意想不到的超低价工棚老火锅，肉鲜味浓还原山城火锅的原始面貌，没想到老板还来诉苦太难了。

Asiantoilet丶:
这个汤 绝对百分百是一直重复利用的 不介意的话就很爽 我个人是接受不了[喜极而泣]

【回复】回复 @半人马行者 :啊，我只是说真实想法，就像人家老坛酸菜面曝光出酸菜用脚踩大家吃这么多年了也没吃出毛病，也高温消毒真空包装啊，该隔应不是还隔应吗？去饭店吃饭大家都是防着菜品二次利用的，老油怎么就一大把人推崇啊|･ω･｀)，不知道多少人的唾沫在锅里熬一熬又端给下一桌去，就不比脚踩酸菜恶心人了？
【回复】重庆火锅百分之95都是老油，不爱吃的可以吃网红店。这些都是家属区的，便宜肯定便宜，好吃也肯定好吃。你们要是找卫生的就去那些营销的店。重庆正常的都是老油。
【回复】现在大多数也是回收的。只是没在店里回收。而是拉回当地小加工厂，做成成品再拿到店里。
账号已注销:
这个汤太浑了，而且不是水的问题，是油的问题！太明显的回收利用油了！别和我杠，我家以前楼下就是开鱼火锅的，我亲眼看到它们觅油，加葱姜蒜去除怪味儿，每一锅加一勺！以前全国的大部分火锅店都这么干，也就是随着经济发展和法律法规的完善落实，火锅回收油才变少了！没想到现在在小破站还能看到这么明显的回收油[微笑][微笑]

【回复】回复 @吐鲁寻番员 :十几二十年前成都遍地是回收油，后来是曝光不卫生才有的拿着锅火底料当面给你放，当时我就在想你这个油用完了再回收弄成锅火底料也没人知道啊，后来年龄大肠胃不好了，每次去成都吃火锅都拉，后来我就只吃海底捞了，海底捞味道也就及格价格也贵点但好歹是真卫生，至少保证不是回收口水油
【回复】我前些天去吃火锅吃出了没点的菜（豆干和鹌鹑蛋）叫老板过来说是煮料的时候放的，然后我就没计较了。照片也没拍，两个人吃了185（没点酒水）[辣眼睛]
【回复】回复 @_云风竹影_ :家里的老油和火锅店老油对比，你自己想想有没有问题？火锅店每天多少人就餐，这么喜欢吃百家油啊……
能不能不要网名:
这个锅底的回收油没有处理好，过水的时候没有处理干净，吃了真会拉肚子，一看就不是正宗的老火锅的，回收的红油不会处理[藏狐][藏狐][藏狐]

【回复】便宜成这样的要什么自行车，爱捡便宜就让他吃吧
灵坟歌姬沫烟:
我觉得其实观感最不好的是人家在吃饭而且又不是博主贪她的小便宜要砍价为什么在人家吃饭的时候突然呲一下说贪便宜的不要来吃啊，就，要是有人在我吃饭莫名其妙给我发脾气我是不乐意的（当然也可能是我高敏），如果老板觉得总是有人占小便宜个人建议可以直接在菜单上写不接受砍价哦

【回复】你想多了哈，重庆是楞个的，老师
【回复】可能是看到博主在拍视频，所以对着镜头说的？我猜的
【回复】看完全视频感觉没啥不妥的啊，她又没说up
Mintxiao:
这锅底不会是老火锅那种重复用的吧？

【回复】甚至可能是上一桌刚吃下的，一般没这么埋汰
【回复】锅底上来就是浑的，一看就是
琉星不是刘星:
重庆人真的爱吃这种别人吃过的再利用的锅底吗，评论区给我看震惊了😨

【回复】火锅以前本来就是穷人吃的，以前别说回收了，就是不认识的人吃一个锅，一人一个格子，锅底也不会换。当初地沟油事件后还强制要一次性锅底，很多人还不乐意，觉得要花锅底钱不划算，而且没有口水油好吃。后来就不了了之了
【回复】爱吃个屁，以前都说外面吃饭脏的一匹，而且那时候地沟油严打就是抓的这些火锅店，那时候店家敢说不换油没人愿意去，b站这些逼小孩不知道哪里看的鬼扯东西就来到处叫
【回复】说实话我第一次听说现在还有重复用油的火锅[哦呼]甚至还这么火爆，真的震惊到我了
呜呼哇哈哈哈:
这种吃不了一点啊救命，我是喜欢锅底香的火锅，但那是人家料炒的好啊，这种口水锅谁能接受[撇嘴]

【回复】回复 @虚空行者宋仲鸡 :重庆的老火锅全是用的回收油，用回收油好吃些，但是视频这个没有处理干净，吃了真会拉肚子，油水没有分离干净就拿出来用了
【回复】回复 @能不能不要网名 :原来是这样
【回复】口水锅什么意思，是重复利用吗
鹏儿响铛铛:
重庆老火锅不用猜一定是老油的，但是老油是把油跟水分出来，盛出油然后用葱段老姜这些香料继续煮干水分，煮到里面香料变干后，再去加新油去兑，不是外地朋友想的那样，上一桌子吃完，把残差过滤掉，又上桌。你说不卫生，本地人觉得还好，从小到大都这么吃过来了也没啥问题，最主要老油香啊。 如果还是不喜欢这种老油火锅的话，来吃火锅选成都的清油火锅，那种油一般都一次性的，但是香味肯定没老油这么醇厚。 好火锅你看底料，吃是觉得味道是醇厚，香，辣和嘛不是分开的，应该是混合的一种味道，吃完嘴巴不发干，肚子不腻。

【回复】可以吃老油但是要吃自己上顿剩下的，不是吃哪个人或者宠物吃过的口水
【回复】回复 @鹏儿响铛铛 :还好广州没有吃口水锅的习惯
【回复】吃完嘴巴发干是因为味精鸡粉鸡精枪粉加多了，哦对了这些调味料主要成分是谷氨酸钠。
影流绝活王:
火锅煮在后面汤浑有各种原因，算是正常，一端上来就是煮开的还是浑的，这可能都不是回收油了，甚至可能是二手锅了，上一桌吃完，老板端回去把剩的菜渣打出来，加一些新料就上了。我家已经就开过火锅店，油是要回收的，咱那时候8块钱锅底费，一个锅底的成本最少是30往上，这还是自己炒料压缩成本的情况下。我们是客人吃完了，把锅端去后厨，把所有底料残渣滤干净，等他凝固后把上面的牛油拿出来，丢进大桶，加新牛油，加大量的大葱洋葱香菜之类的烧开。其实要说口水锅我觉得不至于，油烧得滚滚的，哪里还有什么口水细菌。并且这样的油确实要比新的牛油加底料香太多。这也是常规操作，每个重庆人都知道的。现在的火锅店，锅底费来不来就是三十四十。其实大部分也还是这样操作的。像这个视频这种，大概率直接用二手锅的，现在估计也没有多少了，这种我也接受不了

【回复】一些好的连锁的火锅不会回收油，他们的油量大，有专人回收。3-5块钱一斤可以回血，据说是回收提炼变成生物油肥皂什么。非常在意的可以选择去这种店吃，当然价格肯定会高一点
【回复】回复 @Maik咕咕 :不一定，小火锅店用回收油是必然的，二手锅现在有点良心的都不会用的。发黑也可能是底料炒过了炒黑了。二手锅都黑了还端上来那得是3手锅了
【回复】[辣眼睛]我看到一个up主去重庆那种小火锅店，锅里的汤都发黑了，这种是不是二手锅
是使君子啊:
老板娘的意思可能是好吃和便宜都是店的优点，但是好吃和便宜比起来好吃最重要

【回复】火锅能有啥不好吃的，供应链够强大
【回复】回复 @朽匿瑕 :我觉得这种老火锅就是比较有老板的风格 不像连锁的那种都比较适合大部分人 真想有一天再去重庆吃一次
【回复】回复 @91曹先生91 :还是有区别的，不要觉得火锅调料那么多就吃不出来食材新不新鲜，食客也不傻，每年来来去去开垮了的火锅店不少
dingdingmaomao:
老板说的是占便宜的不要来吧，已经太便宜了，比自己做都便宜

【回复】请问，有没有清汤的[doge]
【回复】回复 @bili_691941904 :为什么清汤会腥啊？我这边的火锅清汤还挺好吃的
【回复】回复 @不放Q的机器人 :清汤腥死你
重生之广州黑龙传说:
老油也叫口水油，就是别人吃剩的锅底油经过处理然后给你吃，这还有人说能接受呢？真是干净又卫生啊

【回复】回复 @smlshmuli :大环境这样也不对啊你们这么喜欢吃口水油吗
【回复】大环境就这样。我四川小城市的，哪里去找不回收的？一顿上千的说不定都是回收的[笑哭]
丁丁猫吃天鹅肉:
前几天才去吃过，老板说要去放高温假了。闭店两个月，没有空调，吃起来很热。两个人吃了179还没敞开吃。味道一般吧，，单价低分量也少，总得来说不怎么推荐去。没得门头，一共也就10张桌子。。。。。。不如去生意好的大一点的火锅店，价格贵不到好多，还可以开票，环境也比这里好很多

前进的时候:
嘞个汤啷个看起楞个昏哦。还没开始下菜得嘛

【回复】这个锅底就是把上一桌的收了，把里面的菜给捞了，在加点海椒花椒给你端出来
【回复】回复 @海柱的精神世界 :也没那么简单粗暴，说白了就是把油回收后用到下一锅里。只能说如果你吃到巨香的火锅那大概率就是老油了[笑哭]
【回复】这个锅底看着就没胃口了。看起来就像别人吃剩的，有点反胃。卖相不行，其他都白搭
Mr火球:
我说真的我一个四川人，我还是不推荐吃啥子口水油老油，他再怎么好吃那也是不干净不卫生，不然为什么工商食安要罚款这些火锅店，而且我自己就在火锅店后厨工作， 吃一次拉一次

iZnoGouDm:
这个油肠胃差的吃不了，我吃吐过，几年都不想吃火锅了，我自己做饭吃比较多，可能外卖吃少了，没有抗体[笑哭]

【回复】牛油刮胃，不加香油本地人也要吐。而且老油更刮，所以你吐是正常的，说明你吃到正宗老油了[doge]
最优解是我:
说句实话，什么重庆啊四川火锅不就是吃调料嘛