花近30万开甘肃麻辣烫18天关门，老板：事实证明网红产品长久不了

剑气近-黄青:
人家能火起来，1是好吃2是地道3是便宜。你一跟风开店的能做到哪条？就说别人不长久..

【回复】对，甘肃的麻辣烫也从来不是网红产品，它就和我们平时吃的牛肉面一样普通，到饭点了就去吃点，馋了也去吃点，没有多么神奇，好吃便宜量大确实是真的，但这个汤底也不好做，没有打好基础不要盲目跟风。
【回复】他就是凑热闹赚快钱而已，结果没骗到傻子。[doge]
黄油喵:
[哦呼]都是网红你不会以为淄博烧烤味道有多好吃吧，人家主打是一个量大管饱，而且服务好尊重人，文旅还给力。相对来说，天水那边基本也差不多

【回复】回复 @秃头大导师 :我虽然说这话，到不是说淄博烧烤好吃，还是东北烧烤好吃。
【回复】回复 @塞北燕十三 :一方水土养一方人哥们，外地的还真不一定觉得东北的好吃
粉毛粉毛粉:
做餐饮只谈网不网红，不说好不好吃。难绷，抓不住重点干什么都一样

【回复】看到有网红标题的餐饮店我就不去吃了，我只去吃过的老字号，有句话酒香不怕巷子深，我这有家装修店铺之类一般般不怎么显眼但客流量很多[滑稽]
【回复】要么便宜，要么量够，要么得好吃有特色。主要还是要价格和供的食品要合得来。价格过高，德不配位，自然不会有大量的人买账。终究还是要回归吃的饱，吃的好的属性。
【回复】回复 @凛风月夜 :老字号也别笑话网红店了 大哥二哥
宁邕上沪:
不是，大哥，麻辣烫要开长久，得稳定的回头客啊。光那几天的热度，大冬天开也火不了几天哒

【回复】我们这边麻辣烫很便宜，优势是甘肃地产的宽粉，土豆和辣椒等，运输成本低，还有很多本就不值钱的半预制食品，我猜成本与价格是问题本源，兰州牛肉面在外地也卖的不好，已经有很多前辈总结过经验，那就是必须用本地的水[笑哭]
【回复】就是做发财梦做的，啥都不会就想发财[笑哭]
【回复】想知道这个店麻辣烫的价格，估计不便宜
叼花狗头君:
去年淄博烧烤火的时候，我家这边的烧烤店全改名淄博烧烤了[doge]丝毫不影响最后的旺铺转让

【回复】淄博烧烤吃的最多是谁？游客？大学生？不，是当地人，都是门清，跟风瞎开的根本混不下去[doge]
【回复】你敢信我们淄博本地的居然有新开的店叫淄博烧烤，没多久也都倒闭了
ElfenLiedココア:
马上夏天了哥们，顶着38度高温吃麻辣烫空调也救不了

【回复】喊大哥来我们重庆开[doge]
【回复】回复 @勒哩那哩愣个啷个 :开不了，竞争不过火锅[doge]就算形式相似的还有串串呢[doge]
【回复】喊大哥来重庆开赚的盆满钵满 重庆不管啥天气都有人吃辣的 夏天吃火锅才爽捏
魂灵之归宿:
麻辣烫这个东西，本身就没什么门槛，是个人只要有钱随便去网上搜一个配方就能直接开店，你挂个甘肃麻辣烫的招牌，就能比其他麻辣烫好吃到哪去？再好吃的麻辣烫那也就是个麻辣烫。更何况有能力开遍全国的，除了四川的，剩下的几乎都是东北麻辣烫，甘肃的要是比其他麻辣烫强很多，早二十年就火了，还能等到现在？淄博烧烤也是一样，无非就是实惠和有个小饼才火一阵子，论口味也不见得能比的了内蒙新疆东北的烧烤。说到底有些人就是守不住财，不会事先调研，头脑一热就二三十万花出去，就算赚了钱也转头就流出去了。

【回复】回复 @蚝爹油Dare :麻辣烫和冒菜的区别到底是啥[大会员粉豆人_礼貌微笑]
【回复】麻辣烫对我而言还是没有冒菜好吃[藏狐]而且实在太泛滥了
【回复】回复 @不过是些许风寒 :配不配也不是你我这ip有资格说的，省省吧吃你的烤鸭去
昔日醉浮云:
现在的老板开店太随意了，门店选址、客户群体、口味选择等等都不去事先调研，经常开一些一看就活不过三个月的餐饮店，还容易欠钱跑路。 跑路的绝大部分是老板合伙经营的，第一个月流水达不到他们预期就有人退出，成本降低餐品质量下降恶性循环，最后欠送货商一堆钱，要都要不回来[笑]

【回复】我记得抖音有个博主是教人开店的。首先就是蹲点记客流量，工作日和周末还分开。然后看周边消费水平，选址。。。。一拍脑瓜子看了个网红产品就开店，这不纯等着赔钱么。客流量还行的情况，就得有耐心，撑一段时间打打广告做做活动，流量会上来的。
【回复】回复 @没活你咬打火机呀 :你们这说的跟我老妈开的鸭脖店如出一辙，也是3人合伙，然后几乎要入不敷出，但是区别是我老妈硬是自己一个人开了两年那个店（3人合伙，但是我妈看店只有很少很少的工资），现在换到租金较少的店铺已经能每月挣1-2k块钱了[笑哭]
【回复】对的，以前我在一个生鲜店上过班，店是三个合伙开的，开业一个月就有一个人抽资退出，最后还是回去做供应商了[偷笑]
ice_gg199:
麻辣烫谁正儿八经开店啊[思考]别说20w了，先从2k推个小车开始卖不好吗

【回复】他还真不如推车去夜市或者卖路边摊了，现在路边摊卖的价格也不低
【回复】门面还是要有的 小一点无所谓，老家那边都是路边吃比店里多，而且好多还是打包的。
【回复】回复 @LETMEXPLAIN :主要麻辣烫的定位就不是那种你坐店里去吃的那种类型吧
晨海泡沫:
天水麻辣烫不是网红，只是个小吃。别说在天水，就是在整个西北，麻辣烫的地位也就跟麻辣粉酿皮啥的一个等级，跟牛肉面都没法比，毕竟早点顿顿牛肉面可以，天天吃麻辣烫那谁受得了。[笑哭]顺便说个不知道算冷还是热的知识，所有兰州牛肉拉面都是青海、宁夏的，反正不是甘肃的。正宗的兰州牛肉面绝对不可能叫拉面，虽然的的确确是拉面，点餐的时候也是说拉个二细拉个毛细之类的，但就是不叫拉面，就单纯叫牛肉面。

【回复】回复 @男人到死为止都是少年 :不是嘴硬，只是 牛肉拉面 和 牛肉面 确实是一个辨别 是哪个地方人开的方法，核心原因应该是 牛肉面这个 词被注册商标了吧。 至于面的技法，确实没啥区别，顶多是 甘肃水质硬，面劲道些。 但牛肉面的 汤 和 加的辣子，那就和那几个所谓的 拉面 差别大了
【回复】你说对了，在甘肃新疆那边不叫兰州拉面，叫牛肉面
【回复】回复 @晨海泡沫 :青海人开的店。牛肉面汤是真的难喝
秋娅只想娱乐:
经典只谈网红店关店不谈店莱味道好不好吃价格高不高

【回复】这种装修就注定便宜不了，把西红柿炒鸡蛋端上了高端餐桌，多出两倍的价格，你猜为什么人们不买账？人家为什么能火，为什么好吃，就是市井小店，大排档，烟火气很足，大众美食，价格也厚道，还有本地特色，实打实的本地人配方
【回复】网红店什么情况，这些年还有人不知道的吗？根本不需要说什么
薛定谔从不养猫:
我看网上好多人说这家店在大众点评上差评很多，主要是味道不好吃，老板倒闭不说自己学艺不精味道不好，却全怪罪到网红店身上了。

【回复】腾讯新闻上采访说他还雇了7个人 只能说人的问题更大[笑哭]
【回复】回复 @小羊在鲜花舍ベ :北京人从小喝到大的豆汁，你说你说不好喝就不好喝？
【回复】回复 @waaaaahhhh :老子从小吃到大的麻辣烫你说不好吃就不好吃？张嘴就来？
渚雅:
笑死，我家旁边开了个大排档，花一个月装修，开了三天，结果说生意不好，就关门走人了[doge][doge][doge]

【回复】店要守的，三天就想赚怎么可能
【回复】都是做发财梦的。我14年开店3个月卖了280块。东西还是本钱卖的。人家宁愿在11月的寒风小雨等同行40分钟来开门。不来你灯明 店亮来买。守了3年才开始不亏欠
大丶刘:
这个业内人士是来说笑话的？你但凡干过这种非连锁的小吃快餐类餐饮，都知道，最重要的就是地段，其次是价格，最后才是味道，前两个没问题，味道只要不太难吃就都不会赔钱。酒香不怕巷子深那是给有钱做平台推送的土豪的，不过做18天就关门，感觉这人本身就有问题…之前好像也有一个类似的新闻

【回复】回复 @bili_42867262499 :[笑哭]店铺给房东打工，房东给开发商打工，开发商给XX打工，这就又是另一个故事了…不过如果单纯地段好就能赚钱，这行的门槛就低了，肯定是地段能提供大的人流量，但是开发程度还不高，附近整体消费水平较高，这家店铺的定位又在这个区域相对高性价比，简单说就是找有潜力的写字楼区域提前入住。道理很简单，但是大环境下行的情况下，这种情况几乎找不到
【回复】地段好房租贼贵，正反挣不了钱
速冻阳光:
首先还得看你做的好不好吃，适不适合当地客群的口味，要是想短期抓流量那去夜市摆摊别开店。

【回复】打压其他地区，才能干掉当地经济，人源源不断去北上广打工
此情可待成l追忆:
还记得以前那个很火爆的网红泡面馆吗。当时我就在想，自己在家不会泡方便面吗？当时附近街上开了一家加盟店，结果没几个月就关门了。

【回复】回复 @1火花 :20，他明明可以直接抢的
【回复】人家韩国是会拿泡面当主食经常吃就和我们吃饭北方吃馒头面食一样。他开这种店有基础，我们国内你开一个不是找屎嘛谁会特意下馆子吃个泡面请客都嫌这地方害臊😳
【回复】看到网红店就不会进去吃饭
鱼头骑士骑白马:
可以了，淄博烧烤火的时候，楼下新开一家烧烤也叫淄博烧烤，招牌挂上去正装修，合伙做生意的开始闹矛盾，没开张就直接结业[笑哭]

【回复】淄博火是因为价格低，味道好，量大，大伙意愿是去淄博吃烧烤而不是吃淄博烧烤，四川烧烤现在已经成思想钢印了，跟风开肯定也活不久[笑哭]
【回复】淄博烧烤便宜啊，我在淄博能连着吃一个星期烧烤吃到撑一点不心疼
【回复】回复 @西风竹马 :淄博，三线城市
Loretta-:
做食品的最根本都是要好吃，其他的搞那么多都没用

多米君:
前几天我才留意我家小区旁边的淄博烧烤已经贴着招租了[笑哭]看那纸的新旧应该至少贴一两个月了，算起来它开店时间也就三四个月。我吃过一次也还行，正不正宗先不论，我们这边吃烧烤的人本来就不多所以比深圳都贵，越贵吃的人越少，越少人吃越贵。就算能蹭上这波热度，两三串烧烤的价格能顶一碗螺丝粉了，我们这能消费得起的人也是少数啊。网红食品这些年下来感觉也就奶茶把盘子做大了，其他的也就火一段时间，但竞争也是相当惨烈。

【回复】回复 @多米君 :自己备个炉子，买点肉自己弄，除了香料口味差一些其他的都差不多，主要量大管饱随便造。猪肉十几块一斤，牛羊肉也就四十左右，一斤能串二十个大串，比外边店里大多了
【回复】淄博烧烤本就是形式和别的地方有差异 再怎么变 串的核心搞不明白 价格不实惠 有几个买账的
【回复】主要还是价格，你要是体验过北方的烧烤价格，估计根本不屑于在南方吃烧烤了[笑哭]好比我这里螺蛳粉团购，13.9只有炸弹，其他啥都没，猪脚饭比广东还贵，我吃个锤子，根本下不去手[笑哭]
lingbo239:
甘肃人，长了几十年了，从小就没听说过天水有麻辣烫小吃这一说，怎么今年天水麻辣烫突然就火起来了。感觉都是炒作。

【回复】我前年去天水 路上走看到比较多的是肉夹馍 完全没印象有麻辣烫