据说百元内的佛跳墙全是科技做成的？原来这些年全白吃了！

KongoLive:
清明节的时候在福州聚春园点过一份佛跳墙，印象非常深刻，就是视频里那种黑色的，汤体非常非常粘稠，味道非常非常重，至今都记得喝完一口那种挥之不去的味道，海鲜都应该是腌制过的，熬煮的非常糯，不常吃海鲜的我吃到最后就感觉好像喝了酱油，压制不住的满嘴甜腥的味道，最后是一种甜甜的回甘。出于对价格的尊重，我觉得是人生中一次难得的体验，感受到了历史的厚重。

【回复】没必要，建议吃低配版，坛烧八味[抠鼻]
【回复】佛跳墙至今也就百年历史。。。
【回复】回复 @心海石屹 :因为这个加了草根和菇，炖出来就是黑的，黄色的汤是鸡油熬出来的不一样
我是Dios不是吊丝:
第一个外卖的烧法才是正宗闽菜佛跳墙（清汤佛跳墙），你们自己做的那种金汤佛跳墙也是闽菜佛跳墙的一种（浓汤佛跳墙）

【回复】第一种外卖就不是佛跳墙，60块连正经闽菜有低配佛跳墙之称的坛烧八味都比不上，金汤佛跳墙是粤式改良版的，福建这边只有做速食的工厂才出这种的，饭店都是不用勾芡淀粉和南瓜汁的清汤佛跳墙，可以看一下真探唐仁杰以前去福州聚春园的视频中就有正宗的。
【回复】[笑哭]第一个外卖那个根本就不是佛跳墙，我是没吃过这样式的，那个整得跟胡辣汤一样，根本不是。
【回复】这跟正宗俩字好像一点关系都没有
槑子OAO:
佛跳墙是真没吃过，也很好奇是什么味道，但是附近没有卖的，又不想买预制菜，所以只好不吃了[doge]

【回复】他这个要分闽式和广式，像视频上呈现的就是广式的，闽式做出来是清汤的[doge]
【回复】去福州聚春园，是最正宗的，一份一千多好像但是够四个人吃。如果太远了不想去，聚春园有做好的速食版本味道应该会差一点，具体多少钱就不知道了
【回复】回复 @蓝音之初 : 那你吃的是盗版的，假的，不可能有奶香，更不可能有腥味。不是黄汤！！！ 我吃过，我嫂子妈妈做的，超级鲜香，就是要一大早到菜市场，选新鲜食材，早上开始用瓦罐熬煮，用绍兴黄酒提味，到了晚上才能吃。我也问了当天食材，就花了七八百，有时候更贵！每人只能一小碗，不能再多了！真的，超级好喝！ 我在外面餐厅，都没喝过这么好喝的汤。 我嫂子妈妈，是在月子中心，专门给产妇调配营养餐的！
大宝贝qwr:
福建人告诉up主，黄色的是粤菜，茶色的才是闽菜原版。。。佛跳墙并不好吃，是当初没有科技的时代，用恐怖的代价搞出的鲜味，如今大家习惯味精，谷氨酸的滋味随便获取，自然就会看不上这种古早美食。巨大海量的海鲜鸡鸭猪肉高汤带来的嘌呤和胆固醇，也不适合现代人的身体了。

【回复】佛跳墙真就是通风汤[doge]什么猪脚大骨鸡鸭再伴一些海鲜干货，味道就是这些食材该有的味道，一股子咸鲜的，然而一锅子嘌呤
【回复】不宣传放这么多食材怎么卖这么贵[doge]
杏仁饼好吃:
金汤佛跳肯定是黄的，只用高汤不用南瓜熬也有这种作法。别误导人只有金汤才是正宗啊[藏狐]

【回复】用鸡鸭猪蹄火腿煮的高汤，里面都是嘌呤跟蛋白，肯定是黄的，但是金黄色还是需要加南瓜蓉[思考]
【回复】回复 @一只没有翅膀的鱼 :也不能说黄吧，感觉是有点点黄。总体上 汤的颜色不算深。味道口感上很鲜很复合的味道。还有点粘嘴，胶质感很总。有幸在一个老表的婚宴上吃过一回。[doge]
【回复】问题是。。佛跳墙就只有一种啊。。金汤佛跳墙本来就是新创造的啊。。我还能做奶油佛跳墙呢 那奶油佛跳墙也是正宗的么。。
19-22勇升职业二段:
去饭店的话除非提前预订，不然你去了点完过会上的要不就是预制菜（饭店自己提前做熟的或者工厂做熟的）热一下，要不就是料理包（中央厨房配送的料包）放一起煮一下。[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】明白告诉你啥预制不预制，东西都是发好放冰箱的，你预约也是冰箱拿出来做的，很多食材都要泡发，而且成本不低所以都是一批做的，不可能有单次和你泡发制作的，所以说你预约是能保证你来了有的吃不是保证最新鲜（如果你们说的预制标准来权衡其实这也是预制菜）
【回复】一般小盅的那种都饭店提前做好的，需要提前预定的一般都是很一锅那种
【回复】佛跳墙本身就是预制菜，而且不止佛跳墙还有很多煮的都是预制菜，因为要提前煮好久
鸿掌波波波:
又上科技了，响应科技强国的节奏了属于是[doge]

僵真主:
正宗的“金汤佛跳墙”；里面的汤底的颜色，是用南瓜泥调制的。而“清汤佛跳墙”；都是全鸡、全鸭、金华火腿等材料，至少经过48小时以上熬制才能得到的汤底。那样的佛跳墙，一小盅最少也要千元左右。

【回复】“金汤佛跳墙”可以说就是商家投机取巧拿南瓜搞的营销概念，正宗佛跳墙不会有南瓜这东西，就应该是料酒那种颜色
【回复】如果普通食材熬煮就能值钱，那兰州拉面那一大桶浓汤怕是天价
【回复】就这些菜只不过就是华丽的腐败，慈禧都爱吃[doge]
辣鸡の赤羽:
买佛跳墙可以。但别像敬汉卿那样买成盆菜就行。盆菜和佛跳墙还是有区别的。虽然不是很大

【回复】敬汉卿好像好几次都成了盆菜那种佛跳墙[笑哭]
啊西吧撸塞给啊:
冷知识佛跳墙起源福州 闵菜 广东那边是浓汤版 福建那边是清汤版

柒月初柒-:
下期挑战做原汁原味原材料无科技正宗佛跳墙[doge]

-DCZR:
up主能不能做河南的胡辣汤，不是自热的

【回复】我让妃子去做，他是河南的，做的最正宗
lznfz:
妈的，看这个视频孩子从床上掉下去了[大哭]哄了半个小时

【回复】[捂脸][捂脸][捂脸]孩子:天崩开局
动感假面小新:
一个辛吉飞走了，千千万万的站了起来

markiy:
本人是土生土长的海边广东人，童年印象里的佛跳墙从来都不是金黄色的汤底，这种金黄色的汤底，我感觉是近几年有个花胶炖鸡汤，因为正常鸡油炖出来会黄黄的，所以但凡有鸡汤底的菜式都会搞成黄黄的，最后连佛跳墙都搞成这样了[辣眼睛][辣眼睛]而且佛跳墙是个炖汤啊，炖汤讲究清！香！这种又浓又稠的是“羹”！广东人实名嫌弃这种“金汤”佛跳墙

伊万De乌托邦:
佛跳墙吃的就是材料，贵也贵在材料， 换个思路，顾客都点材料成本大几百的佛跳墙了，属实没必要给顾客上科技金汤