牛杂煲108元一份？实际5折也能做！揭秘牛杂煲供应链！

大菠萝狗:
热知识：餐饮行业食材成本最高不能超过卖价的30%，不然铁定亏损[呲牙][呲牙]

【回复】你说在商圈里面的那种吧[吃瓜]，我家自家的饭店食材成本要40%
【回复】回复 @下顿想吃什么 :良心啊。广东很多藏在叫去的农庄都是这样，没有租金，全是自己种的养的菜肉成本
【回复】[doge]我食材成本50%～60%，你怎么说？还肯定亏损。
账号已注销:
都是给工厂供应链还有房东打工的[doge]

【回复】谁不是打工啊？除非你当上皇帝
【回复】回复 @猪八戒照镜子贼帅 :看看皇帝的工作安排，你是不会喜欢当的[doge]最好的是当富二代，刚好可以败光家产
【回复】这种没有自己特色的不爱好美食的以后没有活路，开的快死的更快，这才是现实
Ejuns:
5折做出来赚个辛苦钱，真赚钱要3折做出来

Zaxife:
广州龙洞城中村有最低的一人份牛杂煲，58一位… 个人觉得不怎么样，还不如自己做同价位的炖肘子好吃。

【回复】[doge]牛杂煲这种东西是这样的，价位低一点的不太好吃 用料也不实在 还有点怪味！价位高的又吃不起，反正这玩意儿越来越贵了已经逐渐脱离了小吃的挡位向豪华大菜奔去了
【回复】回复 @不做死就想死 :我这边也有牛杂自住，59一人，两人一起的话49一人。牛杂煲下面是萝卜白菜，上面是牛杂豆泡，值钱的牛筋牛腩金钱肚没多少。牛筋牛腩金钱肚自住的要90一人[吃瓜]
【回复】江门38任吃[笑哭]有点可怕
白two白:
现在的牛肉便宜，尤其是外来牛肉，牛杂就更便宜了，一些国家也吃，但大宗都是进口到国内。放在更早以前，国外的一些养殖以及屠宰场，这些都是处理掉或者做成饲料或者其他。[笑哭]

【回复】回复 @喂我在开演唱会啊 :收到
【回复】回复 @喂我在开演唱会啊 :在哪
【回复】[doge]甚至还有偷渡进来的
google02:
去外面吃，最好少吃广式的红汤牛杂和牛腩。以八合里为代表的潮汕牛肉店都是清汤的，要好一点。

【回复】广式用南乳比较多，味道更佳浓郁重口。很好理解，城市离原材料远。真心推荐化州牛杂，清汤咸鲜，味道超赞
食食食净系识食:
明知高利润啊啦，懒得自己做咪出去埋单咯[吃瓜]

cmyk111cmyk111:
牛杂煲108？我吃牛腩煲都不用那么贵，熟牛肠半成品都不用20一斤，最贵金钱肚和毛肚都没有

【回复】108我都可以在这儿吃一个小锅的羊肉汤锅了，足够2～3人吃，一斤羊肉羊杂
秋媃嫣叽:
别人开餐饮本来就是50%才能有利润。本来就是50卖100，别人赚的也是辛苦钱，出来吃个集贸东西。

【回复】不是这么算的...餐饮算淡旺季。旺季补贴淡季。多出的利润是这么来的。
赤道和北极丶:
家用买过150五斤带秘制酱料，自己再加点肺肠萝卜之类的便宜货顶外面五个大煲没问题，这个利润相当可观