豆腐怎么挑？ 东北早市土豆哥教你怎么挑选好吃又健康的豆腐！

这个人世界第一可爱:
我之前看了挑菜视频，自信满满地去菜市场大展身手，然后发现不让挑[笑哭]

【回复】和我一毛一样啊！！[笑哭]还有那个西红柿的方法，我自信满满的去挑了，结果发现——根本就没有五个以上屁股叶的。。
【回复】回复 @吃饭侠念神 :[笑哭]我也去挑了，结果买回来奶奶骂我，说我买的是打了催红素的，又红里面芯又硬[doge]
【回复】回复 @吃饭侠念神 :啊，我这边全是5个以上的吧，还有8个叶的[doge]
自由世界的右手:
嫩豆腐别试嗷，不然得爬着出市场[doge]

【回复】不至于，碰坏了买下来就是了[喜极而泣]
【回复】没事，买回去做鸡刨豆腐或者炸丸子[脱单doge]
【回复】试完就是珍珠翡翠白玉汤
冰凌sama:
嫩豆腐:来，你牛逼你给我抓起来来个七百二十度大旋转[妙啊]

小穆998:
话说豆腐不是分好多做法吗？那种容易碎的和这种不一样吧[思考]

【回复】这是老豆腐 卤水豆腐很硬 自己家做过[呲牙]
【回复】我这边看到的嫩豆腐都是成盒的，那种直接买就行
【回复】回复 @南开小菜鸡 :成盒的是内酯豆腐吧
XXDrMoao:
我去菜市场买蕃茄，反过来看番茄屁股上有几个楞的叶子，最后发现，番茄叶子早就让菜农拔干净了…[笑哭]

【回复】看那个小窝窝能大概数出来
【回复】我也用了！[笑哭]发现根本就没有五个以上的[笑哭]
【回复】看光泽和皮子紧实度，阳光下光暗亮都不要合适就行，买的多就调硬一点的，少就软一点
Deer鹿笙:
取关了，豆腐其实有好几种做法，做出来不可能一模一样的，这种挑选太误导人了

系系四四系四十:
这种豆腐没遇到过，全是水豆腐一碰一个坑那种

【回复】嫩豆腐本身就是一碰就碎的
老乆宫-弹幕宠物代挂:
豆腐这事你太主观，什么样的豆腐有什么做法，我以为你要交怎么分卤水和石膏或者添加剂，石膏点的有爱吃的，卤水点的嫩的也有喜欢吃的，可能你们那里吃的都是这种的，可是看你视频的哪里都有，菜哪里都一样，但豆腐根据地区习俗吃法也不一样，按你当地豆腐挑法和其他地区必然不一样。

小眼睛杨晓贱:
南北方豆腐不一样的，因为水不同[吃瓜]

尤莉可Gtbcsr:
说实话我就喜欢那种嘎嘎嫩的豆腐，蘸酱吃

【回复】对滴热乎的，那个味道，吃一辈子也不腻
【回复】太会吃啦！嫩豆腐蘸酱又香又甜一个人就能吃一大块
鹤归华表:
扯淡，豆腐本来就是有好几种不同的种类，在这忽悠从来不买菜的呢？

莫要逮我:
石膏豆腐一般是比较老的，硬起经得住造，但是味道我不喜欢，口感不好，吃在嘴巴里跟锯末面子一样。泹巴（卤水）豆腐，会点的师傅制作出来的，豆腐没有卤水味道，有豆香味，口感跟鸡蛋干一样。不会点的师傅跟石膏豆腐一样，硬气，口感不好，泹巴（卤水）味道过于明显了，不好吃。豆腐好不好还跟豆子有关，豆子没有完全晒干，就被贮藏起来的豆子，需要更多的凝固剂才能被点出来。二次过滤过的豆浆，点出来的豆腐更能兼顾韧性与爽滑的口感。

圣疍老人:
省流 1. 观察外观：优质的豆腐表面应该光滑、细腻，没有明显的裂痕和气泡。如果豆腐表面有大量的气泡，说明豆腐的质量不好 2. 摸一摸：优质的豆腐质地应该细嫩、有弹性，不容易碎裂。如果豆腐质地粗糙、松散，说明豆腐的质量不好 3. 闻一闻：优质的豆腐应该没有异味，如果有酸味或者其他异味，说明豆腐已经变质或者质量不好 4. 看一看：优质的豆腐应该是淡黄色或者乳白色，如果颜色太白或者太黄，说明豆腐的质量不好 5. 摇一摇：在购买盒装豆腐时，可以轻轻摇一摇盒子，如果豆腐在盒子里晃动，说明豆腐已经变散或者质量不好

【回复】我家做了快二十年豆腐了，我来纠正一下视频中出现的错误。 1.关于是否抓得住，市面上主流有两种豆腐，可以分为嫩豆腐和老豆腐（你们所听到的某些豆腐甚至可能不是豆腐，比如典型的日本豆腐是鸡蛋做的），视频中所说的为老豆腐，压水时会压得比嫩豆腐干的多，所以才会比较结实，一般用来火锅炒菜，嫩豆腐则是嫩到没练过的人一抓就烂（所以用铲子），适合煲汤蒸煮之类的，爽滑细腻。 2.豆香味刚出锅确实很浓郁，但是一段时间后（尤其夏日），表面确实会发酸，但是只要保证是今日的，就完全没问题，用水冲一下就还是豆香味。 3.炖不炖得住就还是第一点的区别，老豆腐怎么炖都炖不烂，嫩豆腐则是比较容易翻烂，但是还是可以炖的。
【回复】回复 @零_薇_不_拒 :发到评论叫他置顶🔝[支持]
【回复】回复 @零_薇_不_拒 :不愧是专业人士
BossOfThisGym:
恭喜接广告！[傲娇][傲娇][妙啊][妙啊][大笑][大笑]