正新鸡排两年关店一万家，炸鸡之王为何跌落王座？

-堂堂一跑堂:
太贵了，一份鸡排15块钱，华莱士汉堡搞活动才十块钱俩呢

【回复】华莱士9块3个汉堡包，整只炸鸡12块，爽歪歪，但好景不长也倒闭了[委屈][委屈][委屈]
【回复】回复 @冷叔笔记 :不是一份鸡牌加一份大薯条才9.9吗？
馅饼小登_Tchr:
因为他变贵了诶！他真的比之前贵了！是一点点看着他变贵的！欧天哪，非常痛心！

【回复】一开始十块很大很厚一块的，接着十二块变薄了点忍了，后面十五块了变小了再见不吃了
【回复】不仅贵了，而且还小了[笑哭]
【回复】回复 @_酔衣_ : 15？18了已经
Reafale:
很简单，没那么复杂，就是变贵了，他的核心用户没有抓住，就像蜜雪冰城，别人卖十几二十的拿铁咖啡它卖个位数，所以才出现了“它都不嫌我穷”的说法，抓住了很多并不对饮品讲究的人，就算它再没有特色，照样被人推向神坛

【回复】确实，涨价还减量，它不凉都难[妙啊]，其他小吃价格更是逆天
【回复】是咯，爆出某些加盟店卫生有问题的情况下，只有蜜雪不怎么会挨骂哈哈哈，见过好几次了
【回复】讽刺的是奶茶调研蜜雪冰城是原料最干净，添加最少的。。
爱咪咪的君无双:
正新鸡排最大的关店原因，我个人认为就是减量加价，现在越来越没性价比了，美团外卖上各种给你玩减满捆绑，鸡排涨价到13-15了，说实话就没那么想吃了。

【回复】我这边光一个鸡排就要18块，还不如去买个烤鸡
【回复】美团两块钱包装费，是无论什么商品每加一件商品加两块钱配送，根本不敢点。
【回复】回复 @小跑或魔法 : 确实烤鸭烤鸡才多少钱
尼古丁真芙蓉王塬:
刚开始9.9送酸梅汤，越来越贵，饮料也不送了

【回复】回复 @就叫昵称的昵称 :主要是干了吧唧，吃完得喝两口，不给水了吃完也没原来舒服
【回复】那点比饮料勾兑水又不值钱，多送两杯都没问题的
【回复】回复 @就叫昵称的昵称 :而且这饮料你可以不值钱，但做了就是一个实实在在的吸引点
清城而过:
只要他性价比足够我不在乎，就像那些路边摊我不知道他多脏吗?但是他便宜又好吃啊，我的钱可不够顿顿下馆子，就是靠着便宜起得家，现在减量还加价，就是上岸第一剑，先斩旧恩人，你的受众可是对价格浮动敏感度最高的一批人之一

【回复】以前八九块一块鸡排，后来十块钱赠饮料，再是十二十三…现在路过看一眼发现18元一份，实在是吃不起了
【回复】这个价我都能去麦麦点1+1了，为什么还要吃鸡排呢
【回复】其实跟奶茶差不多，性价比虽然也是考虑之一，但卫生健康变得越来越重要
洛神-天梦:
物价上涨+工资没变，然后就是正新鸡排后面飘了，价格涨上去了，量还少了，你觉得百姓会买账吗

【回复】大学时候去网吧玩，我们几个人手一个鸡排9.9还有水，中午玩到晚上去看电影，美滋滋。后来涨价了我们就到网吧楼下吃11的盖饭了。再后来不上网只吃盖饭了[喜极而泣]好怀念当年在学生会白朴低价电影票吃鸡排的岁月啊
【回复】对于我来说，就是涨价了，水也没了，性价比变低了[妙啊][妙啊][妙啊]
【回复】回复 @不喜欢的世界 :别活在自己的世界里了华为手机遍地都是，而且华为可不光靠手机活着还是通讯巨头[吃瓜]
曾经我们是战士:
蜜雪冰城似乎也到了这个节点。 我家楼下商业街长度150m 2家蜜雪冰城

【回复】回复 @冰淇淋恋夏 :雪王的保护距离内老板都是一个人。店多是为了分流，提升上限
【回复】我这里商业家起码有六家雪王，隔的不是很远，只不过有的店大，有的店小，但是人流量都挺不错。要是它和正新一样不断涨价就完了
【回复】吃的太多了，但是廉价喝的少[笑哭][笑哭]
宫の水三叶:
我这边的正新鸡排，一份鸡排和一个烤肠和一瓶水，团购价12块9（不是外卖价），去年我经常吃，今年经济环境不太好，工资压缩了很多挣不到钱了，就没买了。论味道正新鸡排还是可以的，好吃，比叫了鸡味道好，论卫生正新鸡排门店有好有差，一直去卫生好的门店买就是了。关店潮不能只看正新，我觉得这是大环境所致，经济不景气，你看到了正新关店了，但是其他的实体店关店的也非常多

【回复】买贵了，杀熟，正常是9.9，你切号试试
【回复】12.9m记以前都可以1+1了谁还要这个
Vite1lUs:
冷叔是我开车下班路上的完美电台[星星眼]

【回复】一开始也不好吃 干咸 没其他牌的肉汁 但男生就爱吃
星咲saki:
有人说这不是蜜雪冰城的模式吗？ 其实两者差距还是不小的 就像up那样说的，正新鸡排把鸡排作为主营产品且低价售出，其实本质是得益于中国本身的一个鸡肉供应供应链成熟，用大白话讲就是怎么采购原材料，答案就在那，你抄作业就是了，那么这样就是一个问题：正新鸡排能压到的价格，其他炸鸡品牌一样能压到，所以你们看市面上的除开那些龙头的的连锁品牌（麦当劳肯德基等等），像是正新鸡排，叫了个炸鸡，还有其他大大小小的私营的韩式炸鸡，中式炸鸡品牌，客单价都在10-20之间，差不了太多。 那么反观蜜雪冰城呢？不难发现，目前国内的奶茶品牌，能把价格压到蜜雪冰城这一层次的，只有他自己一家，为什么，因为奶茶原材料这点要想自己组成一个合格的产业链，可太困难了，且不说炸鸡原材料清晰明了：就是鸡嘛，奶茶店随着商品的不同，需要的原材料种类也会很多，果酱，茶叶，奶粉，原果这些组合在一起就是一个庞大的供应链体系了 那么看看蜜雪冰城怎么做的，蜜雪自己在进行品牌运营之前，就先早早就搭建起来了自己的供应链体系，根据23年蜜雪招股书披露，蜜雪冰城的供应链遍及全球六个大洲，包括是新西兰的奶粉，越南的百香果，以及很多人熟知的来自贫困地区安岳的扶贫项目供应的柠檬，这些地方的原材料都有一个共通性：质量过硬的同时，价格还相对便宜，所以蜜雪早在品牌打响开始正式扩张前，就已经积累了一套难以复制的供应链优势，加之自己也确实对准了目标的客户群体，才有了后续的蜜雪ip神话这一说 可能字有点太多了，反正一言蔽之就是：正新鸡排，走的是靠山吃山的策略，依托中国本土成熟的鸡肉加工体系和供应链，靠量铺开抢占市场，这种做法确实可以短期内大规模扩张，但是长久以往，自己在没有硬实力的支撑下，商业模式迟早会被竞争对手复制过去，然后就是更加残酷的价格战 而蜜雪，走的是，先修路，再致富的策略，先把自己的供应链这个地基搭好，有了自己庞大的供应链体系，再去搞品牌和扩张，所以你们到处能在新闻上看到，什么蜜雪冰城景区不涨价，山顶只涨一块钱诸如此类的新闻，因为人家本身到手原材料就不贵，哪怕算上景区地租溢价，也一样能吃的下来

【回复】所以蜜雪的优势就是各种各样的奶茶果茶原材料的供应被自己打通了，无论如何都不会太贵是嘛？
【回复】回复 @作业请加倍 : 是的，而且是他自己的专有渠道，同行想抄没那么容易抄到[脱单doge]
【回复】你好专业，解惑了，感谢
一坛野醪:
之前上高中的事情最喜欢吃学校对面正新鸡排的鸡腿，白天在学校帮同学代画，一张画刚好一个鸡腿，五块一个，两个就能吃饱，所以一般只吃一个，留一点胃去吃饭，结果后来有一天那个鸡腿变成了6r，7r，这样下去我要画两张才能赚到吃一个鸡腿的钱，就再也没有去了.....然后那个店两三年前也关了。。。

【回复】对，而且不同店做出来味道差别还挺大
【回复】你画的还挺好的。[嗑瓜子]一张画一个鸡腿，后来就吃不到了[大哭]是不是挺难过的
【回复】当时没考虑一下代画费跟着涨吗[滑稽]
C3C12AE78:
还记得刚出的时候才9块9，份量也比现在的多，现在涨到10几块一份，还没以前的那么好吃了

【回复】原来10块一份还带饮料，现在15就一个鸡排
【回复】差不多一五、一六年，也可能更早，9.9鸡排还送饮料。 现在十六鸡排、还不送饮料
【回复】[笑哭][笑哭]还不如麦当劳的鸡排好吃，1+1还有饮料，不淘汰正新才怪
加拿大卤蛋:
我突然意识到，它都关门了我还没尝过一口

【回复】不尝也无妨，正新鸡排的味道跟全国各大景区买的炸鸡排大肉串几乎一样，都是低成本的供应链产品，甚至你在某宝上都能买到冻品自己回家炸
【回复】确实，我小时候也就吃过豪大大鸡排
【回复】回复 @糊涂仙人LEO : 我在我家这边第一次吃的我觉得比什么肯德基麦当劳的那些肉都好吃，肉是那种正常白色的鸡胸肉，后来改成里面红红的，像骨肉相连的那种肉，我就再也不吃了
无敌百夫长:
这其实就像是rts游戏里的采矿运营。在前中期，地图上的矿脉丰富，采矿效率主要取决于你的矿车数量，矿车越多，效率越高。但是到了后期，矿脉逐渐枯竭，甚至出现两家同采一片矿的现象，这个时候比的就不是谁的矿车多了，而是谁的采矿部队战斗力高。你的大量无武装矿车反倒成了累赘，而我的武装采矿部队则可以占住矿脉再生点，把你赶走的同时持续获得收入。

【回复】一句话就可以概括了：增量竞争转变为存量竞争[吃瓜]
【回复】重点就是价格涨了而且鸡排还小了，本来就是靠性价比发展的，没了这条它毫无优势了
煮泡面的白菜:
以前9.9就是十元有鸡排加饮料，现在15就一块鸡排，谁爱买谁买去[捂脸]

【回复】鸡排本来就是廉价肉，15是大腿排的价位了
【回复】回复 @小存在大成就 : 我们这边也是啊，只不过是学校食堂里面[脱单doge]，我大二的时候就爱吃
【回复】回复 @天帝一怒十方俱灭 :好家伙
KaaZziK:
原因很简单。我小学的时候住奶奶家，家门口开了一家正新鸡排，当时10快钱一大块，还送饮料，到后面11，12，13，直到来西安上大学，我和朋友遇见一家正新鸡排，在美团上买居然还13.6（没饮料），价格越来越贵的同时，鸡排也越来越小（有一直喜欢吃正新的朋友绝对知道，真的是肉眼可见的变小）。还是膨胀了，门店越来越大，忘记初心了[笑哭]，毕竟正新当时火起来就是因为物美价廉，结果现在又贵又小

【回复】回复 @RainForestBow :这些都是能在财务报表上写的理由，真正的原因是企业做大之后人员越来越臃肿，分钱的人越来越多，在加上老板也没有做企业的心思，只在乎早点折现跑路。
【回复】涨价缩水说到底是因为品牌加盟制扩张过快和管理不善导致 品牌那边要求多少价格就得多少价格 想赚快钱导致的 现在正新鸡排已经原价15团购13.6还没饮料了 隔壁汉堡王都搞7.7一个小皇堡了 只能说性价比真不行了
【回复】[笑哭]而且变薄了，还有以前的五块钱一串两根的大烤肠也缩水了还贵了
胜造七级芙蓉:
以前风情街的拐角在同一时间新开了两家店铺，分别叫正新鸡排和古茗。 开业的时候他们互相拉横幅，正新的是“他家的奶茶特别好喝”，古茗则是“他家的鸡排特别好吃”，这就是所谓的“商业互吹”。 截至今年，这家古茗店铺规模扩大，占用的正是正新的店铺，旁边就是书亦烧仙草店。

【回复】有没有可能这两家店一开始就是一家老板[doge]
【回复】回复 @我记得程艾影的小行迹 :我之前黄焖鸡和蜜雪就是同一个老板 吃黄焖鸡直接送我们50个蜜雪减一元的劵[OK]
【回复】古茗的布蕾脆脆奶芙好喝！