台州姜汤面|吃姜的至高境界 加哪种海鲜能差几百块?
叮白菜:
超级喜欢姜汤面,来广州10年了,每次回台州都会专门去吃姜汤面。广州自己煮,可是没有台州的那种米面就是差点味[呲牙]
【回复】回复 @胡元骏的美食空间 :嗯嗯,还学到了姜汤的做法,之前就是放一堆姜,直接煮。明显感觉姜味不太足[呲牙][呲牙]
【回复】回复 @叮白菜 :[打call][打call][打call]特级吃货大当家:
十多年前去过台州,那时候还不知道新荣记什么的,真留下印象的就是姜汤面,正好是冬季时候,那边有点湿冷,早上来一碗热乎乎的姜汤面特别暖身,尤其加点小虾之类的海鲜口味真是甚合我意 🍜 😋 作为北方人,也是那时候知道有麦面和米面之分,还是喜欢吃麦面的
【回复】棒棒哒[星星眼][星星眼][星星眼]三把狂战救世界:
好看爱看,台州请务必出10期以上[打call]阿志丶丨:
姜汤面,台州这边生完小孩,孕妇必吃姜汤面。谁过来看小孩,最高待遇也是给他们吃姜汤面。[呲牙]
【回复】姜糙米才是必吃吧,姜汤面有点印象,但没有姜糙米那么重要吧AI视频小助理:
一、台州当地特色小吃姜汤面的制作方法和食材,强调了使用干姜片熬制姜汤的重要性,并介绍了其他配料和调味品。
00:15 - 介绍怀仁俊的美食空间,宗旨是给爱的人做一道爱吃的菜
01:16 - 介绍制作姜汤面的关键是使用老姜熬的汤,姜味更足,口感更好
02:55 - 姜汤面不仅可以做姜汤面,还可以制作其他姜汤菜肴,如黄花菜等
二、如何制作姜汁,包括使用干姜片和高压锅的方法,以及如何在家制作姜汤面。此外,我们还进入了酒店厨房,学习了如何摊蛋饼。
03:09 - 干姜片洗净切片后,用高压锅压制成姜汤
03:39 - 如果没有高压锅,可以将姜片和纯净水放入煲中煮半小时
05:03 - 开始制作姜汤面,先煎蛋饼,注意火力控制
三、如何在厨房里煎香肠、煎海鲜等食材,并加入姜汤、料酒等调味品,最终做出一碗美味的面条。建议使用米面和鸡排作为配料。
06:10 - 灶比刚才在上面那个要舒服一点,火猛好接
07:37 - 姜汤就是纯的姜汤,不用再放什么骨汤鸡汤
08:55 - 给点鸡排和粉,煮个一分半差不多就够了
四、如何制作海鲜姜汤面,以及如何根据个人口味和需求添加不同的海鲜和配菜。最后展示了制作好的海鲜酱拉面,看起来非常美味。
09:01 - 介绍了一种正常的海鲜姜汤面,可以根据情况加螃蟹、黄鱼仔等
09:52 - 提前焯水的海鲜和豆腐皮、豆皮等易熟的菜一起煮,煎好的蛋饼和青菜也放进去
11:05 - 海鲜酱拉面可供6至8人享用,但可根据饭量调整分量
五、台州的姜汤面,介绍了它的特点和历史,并展示了制作过程。同时,主持人也分享了自己对这碗面的喜爱之情。
12:00 - 介绍了一种米粉和姜汤面的制作方法,并强调了姜的祛寒功效
12:32 - 描述了姜汤面的味道和海鲜的搭配,以及在台州的受欢迎程度
13:33 - 展示了制作姜汤面的过程,并呼吁观众尝试制作并关注更多美食的视频
--以上内容由模型基于视频内容生成,仅供参考南方海岛l:
煸炒完小料后,先加入少量姜汁炒一会入味,再倒入全部姜汁,这样烧出来味道会更醇香【王之骑士】:
我推荐一家。黄岩区北洋镇的(包子扁食铺)的姜汤面。传统做法。是用晒干姜片做的,姜鸡蛋也好吃,不过现在大部分店都是用鲜榨姜汁,吃习惯了可能感觉不习惯。
来椒江黄岩,除了吃柴,其他最推荐吃的就是姜汤面和姜汁蛋了。科比赛后接受采访时说:
如果在蛋里再放点姜粒,那就更正宗了[呲牙]
【回复】没有。这是最近几年菜搞这样子的蛋
【回复】店里出品是放的。煮水的干姜片切粒厚煎蛋[笑]桃夭霏:
跟着台州朋友回家吃过一回,特别想念,自己做过用鲜姜做的,今日看胡老师视频才明白要干姜片做汤,又学到了[抱拳][打call][打call]ailing0308:
姜汤面的做法不是本地厨师真的很难掌握其精髓,海鲜贵又不好保存,也就台州东边的收入浙江省也是排前面的,不然放外地谁愿意吃大几十块钱起跳到上百块的面 。账号已注销:
姜汤面就是很多海鲜和菜都可以加,只要喜欢吃。但是灵魂不能少,就是姜汤 黄花菜 鸡蛋 米面这四样灵魂不能少。
【回复】[星星眼][星星眼][星星眼]duangduang的奶龙宝宝:
第一次在视频当中看胡老师穿厨师服,有气质[打call]
【回复】[星星眼][星星眼][星星眼]汪躺平:
胡老师始终非常谦虚好学哈哈,真的很低调[支持][支持]