当你想吃“辣炒田螺”就把这部视频翻出来学着做
我是白流苏嗷:
作为一个螺蛳爱好者，不得不发一下自己做的螺蛳。
【回复】作为一个老表告诉你，没有酸笋跟紫苏是没有灵魂的[doge]
【回复】回复 @劫烬全力艾藜 :我这边酸笋无所谓，紫苏是必须的
【回复】回复 @NEOWISE_MISSED :加酸笋把味都搞臭了（只能说个人的口味），好的螺，直接猪油炒加几片香叶都好吃（很考究技术，炒到的螺一吸就出来）。
赵嘉卉喊你妈回家吃饭:
昨晚做了强哥的两个菜，非常哇塞[脱单doge][脱单doge][脱单doge]
【回复】一个烧椒皮蛋，一个牛肉锅仔，好吃的嘞[滑稽]
【回复】回复 @赵嘉卉喊你妈回家吃饭 :就剩青椒，蛋呢[doge]
土凹首席晚学者:
我小时候被辣得鼻涕眼泪直流，但就是停不下来，吃到最后嘴唇都辣麻了，还要抱着盆喝两口汤汁
【回复】我也是，一个人能干掉一盆，不吃完不下桌[doge]
【回复】我小时候刚开始吃辣的时候这个螺丝是我最喜欢吃的，别的辣了就不吃了，这个辣了还想吃[Cat2_EatDonut][Cat2_EatDonut]
美丽的宁静:
[呲牙]就怕有坏的 这个我每次买回去洗都要一把一把闻一下有没有异味
【回复】提前买回去放清水养几天，坏的会浮上来；
剪了屁股放水里疯狂搅拌 洗几次，看到浮的扔掉 就差不多了[吃瓜]
【回复】回复 @肥鲶鱼大魔王 :一天就行了，养久的话会死的更多
【回复】先泡几天，加点花生油，螺吃了会把一些脏东西都吐出来的
li信风:
推荐试一下我家的做法，紫苏酸笋炒田螺，做法跟你的差不多，不过我们不放辣酱跟辣椒粉，放老干妈炒香，在炒酸笋，炒螺，快好了放紫苏，出锅前调味来点水淀粉收汁，香辣开胃，比夜市好吃百倍[doge]
【回复】妈的深圳真踏马美食荒漠，我每次吃夜宵或者下馆子有炒田螺都会点来吃。
这么说吧，根据我的印象，10家炒田螺有5家是难吃的，3家是比较难吃的，一家是中规中矩，一家是正常勉强。我已经有三四年没有吃到属于好吃的炒田螺了。
【回复】回复 @平平无奇丁鹏 :在老家都是专门挑紫苏叶和酸笋吃，下饭也贼香[滑稽]
冰柠萌C:
买螺蛳啊，买不剪尾的，在家养3天，早晚各换水一次，每次换水适当搓洗，能排出肚子里大部分脏东西。
之后找个钳子自己剪尾。之后最后洗一次。
焯水的时候，锅里加入多点盐，这样螺丝会有个底味。
最后有种香料叫香茅草，适当加点有奇效，家里做法没大排档好吃就差在这。
出锅前最好来点水淀粉勾芡。
【回复】回复 @2DribBLE :主要是不养几天，肚子里里面泥沙多一些，土腥味儿大点，自己吃不嫌麻烦就吃干净点。
已经剪尾的没法养了。
【回复】虽然这个办法确实不错，但是自己剪真的很麻烦，还要养这么久
【回复】回复 @静水深流YYQ :一点点就好，算起来就是20小节，香茅草就是草切成的小段。
么么奇奇奇怪怪:
我也开饭啦，天天一个人我只吃好的[星星眼]
【回复】回复 @么么奇奇奇怪怪 :真的超好吃 不吃肉都要吃洋芋
【回复】回复 @荔枝荔reishi :好[星星眼]
【回复】回复 @换绑真的麻烦 :云南的洋芋确实也好吃
烧牛肉饭:
说到螺丝。那我可就兴奋了，照片是我江西南通的同事家乡的味道。我吃着感觉：辣度是够了。入口就非常的冲，猛，强劲的辣。但是味道层次比较薄，就像江西菜辣的直接。就是干辣。具体形容感觉就像性格开朗活泼主动又热辣类型的女朋友。
然后就是我现在在浙江吃到过的螺丝。[笑哭]菜色和up炒的有点像。有红油还是豆瓣酱。但是辣度不够，或者说对于我来说完全没有辣味。然后又没有做出其他味道风格。这对于螺丝来说非常致命，吃起来平淡。因为平淡又突出了螺丝的泥腥[灵魂出窍]。
现在到了重头戏。我的家乡风味的螺丝。广东韶关。我家那做螺丝主要风味料：酸笋，但和广西的酸笋又不一样的风味。还有一些香料和配料我都忘了名字。我吃着感觉：入口汤汁醇厚，层次丰富，不会像江西的那样强劲，猛烈。但并不是说它就不辣了。而是因为有酸笋的加入中和了辣味，入口柔顺醇厚，恰到好处的微辣和酸笋带来的酸味一下口水就充分分泌。当你吃着一个两个三个的时候，你会发现已经停不下来了。就好像表面上温柔柔弱又怜惜的女朋友，实则内心同样火热甚至能更加…一旦开始就完全陷入了她的节奏。
反正我是非常推荐到广东的朋友多尝试一下广东的味道。再提一下，喜欢吃辣的朋友有机会可以试一下韶关的“梅岭鹅王”[呲牙]。评论没有引战的意思，只是我的个人评价，因为受长辈影响而热爱美食的小饕的愚见。
【回复】回复 @朔伊人 :最近在做南通的项目，一下懵了
【回复】江西南通？在江苏的江西人脑袋停止思考一秒
wfnqlp:
当你想吃螺蛳的时候，先看看图片，忘记说了，这是我家门前的排污渠。[喜极而泣][喜极而泣]
【回复】这有什么稀奇的 城市生活用水不都是直排到河里 而且这样顶多偶尔几次 别人专业养殖不可能到这里搞
【回复】回复 @随便就对了 :以前的小河、小沟里面水可清了。小溪里面石头一翻小米虾、小螃蟹
Ulike_13:
广西的炒螺蛳、必加酸笋、紫苏、噶喽叶[脱单doge][脱单doge]
【回复】回复 @柠栀-编号1019 :广西炒螺蛳不整这些花里胡哨的[doge]
【回复】回复 @Ulike_13 :要是放薄荷山赖简直香的不要不要的[脱单doge]
【回复】回复 @里-奥_哟-西 :田螺哦、小的是石螺
野生小药童:
我这边的抄螺丝喜欢放酸笋紫苏 或者假蒌叶 味道很不错
【回复】回复 @A3s广水宁社 :那就是另外一道菜了
【回复】回复 @A3s广水宁社 :田螺鸭脚煲
【回复】加新鲜鸡爪、鸭掌更美味。
可口_雪碧:
现在越来越多炒菜都放豆瓣酱，感觉吃起来全是豆瓣酱味道一点都不香了[笑哭]
【回复】不喜欢就不放呗，我在江西的时候就没见过炒菜放酱的
【回复】我也是，一看到放豆瓣酱就皱眉了。因为放了豆瓣酱后，基本上鲜甜吃不出了，都是浓重的豆瓣酱料味道。
【回复】回复 @兢兢业业螺丝钉 :前段时间去吃了一家炒菜，点了八个菜，酸辣大白菜、炒螺狮、毛血旺、牛蛙还有几个来着，全是放同一个酱炒的，八个菜除了口感不同，都是同一个味道[笑哭]我真服了，不知道什么时候开始各家炒菜店炒什么菜都放豆瓣酱，是他们的厨师在学校学的时候都统一教学炒菜放豆瓣酱吗？
不知曉-:
弹幕说这个是福寿螺的多读点书，螺蛳的壳没有福寿螺那么脆
【回复】福寿螺比田螺大多了，他们居然不认得。
【回复】提福寿螺的就是不懂装懂，打回去重修鉴螺[吃瓜]
【回复】回复 @柠栀-编号1019 :🐮🍺啊
柠栀-编号1019:
图片依次是山坑螺、福寿螺、田螺、视频上的我们叫石头螺。那颗大的就是田螺谁赞成谁反对[OK]
萌塔莉:
田螺是卵胎生，看不见卵。
福寿螺是卵生，粉红色的卵。
柚七莉多雯迪瑶妲虎露:
我吃过最好吃的螺狮是在阜阳那边的一个小饭馆，不放一点辣椒，纯靠盐糖调料提味，鲜的很，比街边卖的香辣的好吃的太多了，现在想想还流口水。。。
【回复】回复 @加入疯狂星期二 :没有，只有鲜咸味，还有点回甘微甜。所以我才说是我吃过最好吃的，比那种麻辣吃调料的好太多了，十年了还忘不了这口。
【回复】回复 @7ZRO上流 :那是你没吃过做的不辣的又好吃的。
